菜籽油的好處和害處，在我國的很多地區，一般日常所使用的食用油都是菜籽油，其中一個原因就是當地種植油菜，用油菜結出的種植直接榨油比較方便，下面給大家安福縣菜籽油的好處和害處。
菜籽油的好處和害處1
菜籽油作爲食用油，與我們的生活是密切相關的，因爲我們在做菜的時候，可以選擇不添加味精、不添加醬油等調味料，但是對於食用油這種烹飪調料來說，是無法避免的，所以我們一定要對自己吃的食用油多加了解，這樣纔有益於自己的健康。
根據現代營養學研究發現，菜籽油裏面的成分大致爲：油酸17%、亞油酸12.7%~14%、亞麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。菜籽油裏面含有8種不飽和脂肪酸，其含量高達95%。所以民間有這樣一個說法，就是食用菜籽油可以預防身體發胖，非常適合高血脂的人情食用，這不無道理。
菜籽油中的亞油酸以及亞麻油酸在進入到人體血液中後，需要膽固醇的參與，然後將其排泄掉，所以從某種程度上來說，食用菜籽油可以有效幫助減低血液中膽固醇的濃度，從而起到預防動脈粥樣化、高血壓等疾病的發生。另外，椰油酸以及亞麻油酸還能夠形成類脂質，參加構成多種細胞的細胞膜。
不過值得注意的是，菜籽油裏面的芥酸，是一種長鏈脂肪酸，這種物質對於心臟病患者帶來隱患。一般人們在食用菜籽油之後，身體內的酶可以將芥酸進行消化之後再進入血液，這樣心血管功能正常的人食用後，不會增加心臟的負擔。而心臟功能不正常的人食用後，會增加心臟的負荷，這樣會危害我們的身體健康。所以，對於患有心臟病、冠心病等患者人羣最好是不要食用菜籽油的。
所以，大家可以根據自己的身體情況，選擇是否使用菜籽油作爲自己的日常食用油，如果是患有冠心病或者心臟病的患者，儘量選擇其他的食用油，以免食用後對自己的身體不好。
菜籽油的好處和害處2
一、菜籽油的保健功效
1、清肝利膽。肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。
2、降血脂、瘦身。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。
二、菜籽油的食療作用
1、菜籽油味甘、辛、性溫；可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨牀用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
2、菜籽油有消炎作用：用生的菜籽油治燙傷一定療效，因爲它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經，有促進皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調治風疹、溼疹和各種皮膚瘙癢症。
3、菜籽油還可養眼：常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助。
三、長期食用有什麼危害
一般人長期食用菜籽油沒有什麼危害，但是因爲菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。並且油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱後的'油也應避免反覆使用。
四、菜籽油的營養價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；
2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要；
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
菜籽油的好處和害處3
菜籽油什麼功效和作用
1、菜籽油含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、菜籽油所使用的原料是植物的果實，所以成品菜籽油裏面含有一定的種子磷脂，這種物質對於人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，適合需要控制膽固醇攝入量的人羣。
4、菜籽油能夠幫助眼睛抵抗各種強光的刺激，對於預防弱視具有重要的作用。
擴展資料
菜籽油的食用和注意點：
1、菜籽油既可以在生拌涼菜的時候使用，還可以在炒菜煮菜的時候使用。
2、有青氣味的菜籽油含有一定含量的芥子甙，所以不適宜用於直接生拌涼菜，如果是生拌涼菜的話，最好選擇色拉菜籽油爲宜。
3、菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右。但是對於血脂含量較高的人羣，不宜食用較多。
4、菜籽油具有一定的保質期，放置時間太久的菜籽油最好不要食用，並且應該避免高溫加熱後反覆使用。
