核桃的功效與作用害處，核桃是很有營養的堅果，是男女老少都喜歡的零食，它不但味道誘人，營養豐富，保健功效還特別出色，但人們吃核桃並不只有好處。以下了解核桃的功效與作用害處。
核桃的功效與作用害處1
吃核桃有什麼好處
1、保護心血管
平時人們多吃一些核桃，對心血管有明顯保護作用，因爲核桃中有大量不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率。
2、預防糖尿病
人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸，還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人羣多吃一些核桃對病情恢復也大有好處。
3、預防老年癡呆
人們吃核桃不但能健腦益智，促進大腦發育，還能防止記憶力下降，它含有的磷脂和氨基酸以及微量元素都能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強大腦功能，中老年食用以後可以預防老年癡呆，而那些經常用腦的人羣，多吃核桃，則能緩解腦疲勞。
吃核桃的壞處
1、平時人們吃核桃對身體有多種好處，但它也有一定的壞處存在，特別是人們大量吃核桃以後，容易加重腸胃負擔，會導致人體出現消化不良，嚴重時還會讓人們出現腹部脹痛後噁心嘔吐。
2、導致身體肥胖，也是人們吃核桃的主要壞處，因爲核桃這種堅果食材中含有大量的脂肪，人們過量食用會讓脂肪在身體內淤積，它們不能及時代謝，就會導致身體肥胖，所以平時人們吃核桃時一定要適量絕對不要過量食用。
核桃的功效與作用害處2
山核桃好還是家核桃好
1、營養價值相同
山核桃和家核桃的營養價值並沒有什麼區別，山核桃就是核桃中的一種，它們的營養成分是一樣的，只不過山核桃中含有的一些微量元素要比家核桃的高一點，其它的並無差別。核桃中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素B和維生素E，還含有賴氨酸和不飽和脂肪酸，因此，常吃核桃對人體有很大的好處。
2、核桃價值功效
核桃富含多種營養物質，因此，其功效也是十分多的。核桃最負盛名的就是它的補腦功效了，它裏面含有豐富的蛋白質和磷脂，有助於促進腦部神經和智力的發育，吃核桃可以補充腦力、改善記憶力。核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以防治一些心腦血管疾病。常吃核桃還能強身健體、延緩衰老，核桃對皮膚和頭髮還有良好的保護作用。
3、核桃適用人羣
核桃是一種大衆化的食物，一般人都是可以食用的。核桃營養豐富，不僅可能增強人體機能、補充人體所需的各種營養，更能幫助預防一些心血管疾病，但是腹瀉、上火的人最好不要吃，否則會加重症狀。
核桃的功效與作用害處3
新鮮溼核桃保鮮的方法
1、 保鮮方法
新鮮溼核桃可以保存在冰箱冷藏室，或者放在乾燥通風的地方。先將新鮮的.溼核桃去掉青色的外殼後，在陰涼通風的地方晾乾，然後分成每次可以食用完的份量放在保鮮袋裏，放入冰箱的保鮮室可以保存1個月，放在通風且乾燥的地方可以保存一週。
2、 清洗方法
剝溼核桃外殼的手會發黑可以用白醋洗乾淨，因爲白醋中的醋酸可以中和核桃皮漿液中的生物鹼。先將食鹽撒在污漬表面，用手指輕輕摩擦，帶走未乾的核桃皮漿液，再將手放入淡白醋水中浸泡，雙手相互揉搓清洗10分鐘，再用肥皂清洗乾淨。
3、 食用禁忌
核桃不能和葡萄、柿子、西梅、白酒一起吃。核桃和富含鞣酸的食物如葡萄、柿子、西梅等一起吃，會使核桃中的鐵和蛋白質與鞣酸結合形成難溶的絡合物，導致腸胃不適引發腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。核桃和白酒一起吃，容易導致上火流鼻血。
以上便是新鮮溼核桃怎樣保鮮的介紹，希望可以幫助到大家的同時想要了解更多核桃資訊消息，可關生活常識網的更新。
核桃的功效與作用害處4
核桃挑選小竅門
1、看外觀
平時購買核桃時，可以先看它的外觀，那些質量好的核桃接近圓形，而且它的外殼薄而乾淨，紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗，沒有色澤，說明它保存時間比較長，這就是核桃的外殼上，如果滲出的油脂，則說明這種核桃已經變質。
2、憑手感
平時挑選核桃時，還可以憑手感去判斷它的好壞，質量好的核桃放在手上，掂一掂會感覺有些重量，這就說時它裏面的果仁是飽滿的，是質量好的核桃。但如果核桃放在手裏感覺特別輕，就像一層皮一樣，則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質，不易購買和食用。
3、看核桃仁的顏色
挑選核桃時，從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞，那些質量好的核桃仁顏色多是黃色，略微發白，有時還會是暗黃或者暗褐色，但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色，就不能購買或食用，因爲它已經變質。另外那些核桃仁表面顏色爲琥珀色或者其他角色的顏色，則說明它保存時間過長，這樣的核桃購買以後食用時口感也不新鮮。
4、聞味道
挑選核桃時，還可以聞一下它散發出的天然味道，質量好的核桃，散發出的自然味道，有一種濃郁淡淡的核桃香，如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在，就說明這種核桃的質量較差，或者已經變質，是不適合購買和食用的。
