蝦的功效與作用禁忌，蝦除開能夠補鈣補鋅之外，在其中還含有有豐富多彩的微量元素，可以有利於滋補養生人體，所以在生活當中吃蝦也給我們帶來營養，以下蝦的功效與作用禁忌。
蝦的功效與作用禁忌1
蝦的功效與作用
通乳
蝦中含有磷、鈣等營養物質，具有通乳的作用，孕婦適量的食用，對乳汁的分泌有所幫助。
補腎壯陽
從中醫的角度來說，蝦味甘、性微溫，歸肝、胃、腎經，具有補腎壯陽的作用，對腎虛陽萎症狀有所緩解。
促進骨骼發育
蝦中含有比較豐富的鈣質，可以補充人體對鈣質的需求，促進骨骼發育，對生長髮育的青少年有一定的好處。
預防動脈硬化
蝦中含有鎂元素，而鎂元素對心臟的活動具有一定的調節作用，能夠保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，對動脈硬化有一定的預防作用。
提高免疫力
蝦中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鎂等營養物質，適量的食用，能夠補充人體所需營養成分，提高自身免疫力，對疾病有所抵抗。
蝦的禁忌
1、內火旺盛者不宜食用
從中醫角度來說，蝦性溫，若內火旺盛者，比如：便祕、咽喉疼痛等，食用蝦後會使自身陽氣增多，出現陽氣過甚，導致上火的症狀有所加重，對身體恢復不利。
2、過敏者不宜食用
蝦是一種富含蛋白質的海鮮，對蛋白質、海鮮過敏者不宜食用，以免身體出現瘙癢、紅腫等不適症狀，影響身體健康。
3、皮膚疾病不宜食用
本身患有皮膚疾病，比如：皮膚瘙癢、長皰疹等，不宜食用蝦這種海鮮，不利於皮膚的恢復，可能會加重病情。
一天最多吃幾隻蝦
一般建議3-4只。
蝦是甲殼類節肢動物，含有蛋白質、碳水化合物、維生素B2、鈣、鉀等營養物質，適量的食用對身體有一定的好處，但是不宜過多食用，因爲蝦的蛋白質等大分子物質過多，不利於消化，而且中醫角度來說，蝦是性溫的，食用過多會出現上火的情況，一般建議一天食用蝦大約在75-100g，也就是3-4只。
蝦怎麼吃比較好
清蒸蝦
新鮮的`蝦用來清蒸是最好的，能夠比較完整的保留蝦的營養物質和鮮味，具體的做法如下：
1、準備蝦200g、蔥段、薑片、料酒、鹽、米醋、小米椒。
2、將蝦清洗乾淨，去除背面蝦線，用清水沖洗乾淨。
3、在蒸鍋底部鋪上適量的薑片，放入蝦，蒸10-15分鐘。
4、將蔥段、料酒、鹽、米醋、小米椒調配成醬汁，在鍋中熱1-2分鐘即可。
5、取出蒸好的蝦，蘸醬汁食用即可。
蝦的功效與作用禁忌2
功效作用
蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養價值，具有補充營養、有益心血管、延緩衰老等功效。
1、補充營養蝦是可以爲人體提供營養的美味食品，含有脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，還可以補充營養。
2、有益心血管蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康。蝦中含有的鎂對心臟活動具有一定的調節作用，能較好的保護心血管系統，可降低血清膽固醇，有利於防止動脈硬化。
3、延緩衰老蝦體內的蝦青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用可以延緩衰老。
營養價值
蝦富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
蝦的功效與作用禁忌3
蝦仁的吃法大全家常
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道鹹鮮，外脆裏嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10只，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1、將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。
2、 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3、 醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4、 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5、 撈出瀝淨餘油，備用。
6、 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。
7、 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮豔，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白胡椒粉少許。
做法：
1、 先將冷凍的蝦仁在冷水裏解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝淨水分，用少許鹽、料酒和白胡椒粉（去腥解膩），抓勻醃製一會兒。
2、 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3、 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4、 將醃好的蝦仁瀝淨水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5、 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾隻，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白胡椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1、 將對蝦沖洗乾淨，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口儘量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2、 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白胡椒粉抓勻，醃製片刻。把絲瓜洗淨，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3、 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4、 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因爲想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5、 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麪包糠適量，植物油適量。
做法：
1、解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸淨表面水分，加少許鹽和料酒抓勻醃製一會兒。
2、 雞蛋加鹽打散備用，同時準備好澱粉和麪包糠。
3、 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。
4、再入蛋液中滾滿。
5、 表面蘸滿面包糠。
6、將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。
7、油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
