角瓜怎麼炒啊， 角瓜是我們生活中一種普通食材，顏色呈現淡綠，味道清香，是很多人都喜歡吃的食物，可以搭配很多食物一起翻炒，營養價值也是極高的，以下角瓜怎麼炒啊。
角瓜怎麼炒啊1
西葫蘆，北方叫角瓜，西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
食材
西葫蘆 2個
蔥 一段
姜 一片
蒜 兩瓣
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
蠔油 一勺
十三香 少許
味精 少許
方法/步驟
首先西葫蘆兩個（看大小，如果個頭比較大一個就夠）洗淨備用。
把西葫蘆對半切開（如果比較大就再對半切一次）後再切片。不能買太老的西葫蘆，不然中間的籽已經長成就必須挖去，像圖片中這樣的比較嫩就不用挖。
把切好的'西葫蘆放進容器中放少許鹽醃一下，一是爲了入味，而是爲了把西葫蘆裏面的水分醃出來一些，這樣炒出來好吃一點。
在醃西葫蘆的時候把蔥，姜，蒜找出來切丁，有喜歡吃薑蒜的朋友可以適當多放些，蔥花我一般喜歡用蔥白。
待蔥薑蒜以及調料都準備好，西葫蘆也醃的差不多了，大家可以看到已經醃出來很多水分。把水分控出來我們就可以開始準備開火了。
鍋中倒入油，一般蓋住鍋底就可，待油熱後放入蔥薑蒜爆香，時間不能過長，因爲蔥薑蒜切的比較碎所以很容易糊，出來香味就可以了。
等到蔥薑蒜的香味出來，馬上把切好醃好的西葫蘆倒進鍋裏翻炒。
等到西葫蘆炒軟一點放入鹽，醬油，醋，十三香等調味料翻炒，這裏要注意因爲之前醃西葫蘆的時候放過鹽，所以這會可以適當少放一點點，視個人口味來定。
炒至八成熟時放入一勺蠔油，翻炒均勻，蠔油是爲了提味，所以不用放的太多。
最後快出鍋前倒入少許味精，喜歡雞精的倒雞精也一樣，翻炒均勻，就可以出鍋了。
注意事項
醃過的西葫蘆片一定要把水分控出去，不然下鍋的時候有水鍋裏的油很容易四處濺。
角瓜怎麼炒啊2
蝦米炒角瓜片做法
蝦米，一定要去除紗線。然後在菜板上欄幾刀。
食材
蝦米 適量
角瓜 適量
油 適量
蝦米 適量
方法/步驟
把蔥切好，放在鍋裏
放入蝦米。爆香。不要放花椒油。把海鮮味道遮掉就不好了
直接用蔥爆香就可以了。加入角瓜片，加鹽適量
炒勻，就行了，炒到角瓜片熟了即可
出鍋
總結
把蔥切好，放在鍋裏
放入蝦米。爆香。不要放花椒油。把海鮮味道遮掉就不好了
直接用蔥爆香就可以了。加入角瓜片，加鹽適量
炒勻，就行了，炒到角瓜片熟了即可出鍋
角瓜怎麼炒啊3
角瓜炒雞蛋
材料、角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法、
1、將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）
2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量爲、1雞蛋加1羹水，以此類推）
3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液
凝固後盛出備用
4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒
5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可
角瓜炒肉片
1、角瓜洗淨
2、切片
3、肉切片，大蒜切片
4、鍋裏放油炒香肉片大蒜
5、放花椒粉，醬油翻炒
6、下角瓜片
7、翻炒放鹽，放少許醋炒至斷生，出鍋
8、裝盤
