清炒扁豆角絲。大家經常吃肉，那麼肉吃膩了怎麼辦, 來盤清炒扁豆角絲家常菜, 美味可口,。清炒豆角絲是一道中國民間傳統家庭美食，由豆角絲烹飪而成。大家都非常喜歡吃，下面小編來教一下大家清炒扁豆角絲的做法。
清炒扁豆角絲1
食材清單
豆角8兩
大蒜1/2頭
花椒1小撮
油1湯匙
鹽1茶匙
製作步驟
步驟1、把扁豆角擇好，兩頭要掐掉，洗淨瀝水待用。購買扁豆角時，要挑選豆不太大的，這樣的豆角才嫩。
步驟2、把扁豆角斜着切成細絲，要切的均勻，絲要儘量的長一些。
步驟3、蒜切末；熱鍋涼油，先下花椒，小火炸出香味兒，注意這裏，花椒要涼油下鍋才能充分炸出其香味兒。
步驟4、花椒炸至褐色時，把花椒撈出來扔掉不要，接着放入一半的蒜末熗香。
步驟5、倒入扁豆角絲，中大火翻炒。這裏不要擔心會炒糊，豆角很嫩，一會兒還會出點湯。
步驟6、鍋鏟要不停的翻炒，一會兒工夫，豆角絲就會變色。
步驟7、豆角絲炒至變色之後，調入餘下的蒜末和鹽。
步驟8、繼續翻炒幾下，炒勻後即可關火出鍋裝盤享用了。
小貼士
1.扁豆角切絲一定要細，這樣才能在保證營養不流失的情況下快速炒熟，豆角之類的`蔬菜含有皁角和植物凝集素，這兩種物質有一定的毒性，但它們都不耐熱，所以豆角一定要炒熟，不然容易引起中毒。
清炒扁豆角絲2
用料
扁豆角：適量
大蒜：一頭
鹽：半勺
清炒扁豆角絲的做法
1、扁豆角洗淨
2、切絲，越細越好
3、焯水，大概水開焯30秒吧
4、大蒜切末備用
5、熱鍋倒油下蒜末爆香
6、放豆角絲煸炒一會兒放小半勺鹽即可出鍋
小貼士
最好最後多炒一會 因爲豆角不熟吃了容易中毒 反正我都寧願炒的軟一點也要多炒一會
