一年陳皮和三年陳皮的作用，陳皮是生活中很常見的中藥，陳皮爲採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。陳皮具有促消化，增加食慾的功效。下面是一年陳皮和三年陳皮的作用
一年陳皮和三年陳皮的作用1
1、一年陳皮
也許有人會疑惑“一年皮”也算“新會陳皮”嗎？從傳統定義而言，是有所區別。但近年來，“一年皮”廣受大衆喜愛。
“一年皮”既有新鮮柑皮的清香酸甜，又有陳化的溫潤滋味，是製作陳皮紅豆沙等甜品的首選配料。
2、三年陳皮
經過三年的時光，新會柑皮已初步完成陳化，具備養胃、滋補、調氣等養生功效。
在日常膳食中，加入“三年皮”，葷類菜式可消除油膩，利於腸道消化吸收，素類菜式可提味增鮮，豐富菜品味道層次。
3、五年陳皮
“五年皮”，在三年基本陳化的前提下，又積累了兩年的歲月，其味道、調和功效自是更上一層樓。
陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和”，對脾虛溼困、消化不良的人羣尤其有效。
4、十年陳皮
陳化時間長達十年的新會陳皮，是珍品也。其綿醇滋味，隨養生藥效一同成長，既是貫徹“君臣佐使”的膳食調料，又是能獨當一面的茶飲佳品。
5、十五年陳皮
15年的陳皮，沉澱的歲月，比十二生肖紀年，更多三年，其燥烈之性漸消，藥性平和，梳理氣機。
陳皮的揮發油、橙皮甙、果膠、黃酮類、化合物等成分，對維持人體的生理功能防病、治病起重要作用。
具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，抑制腸道平滑肌痙攣等作用。
一年陳皮和三年陳皮的作用2
陳皮多少年的好
一般是越久越好，越久各方面的價值也就越高。
如果只是用來日常做菜或者煲湯的話，可以選用5年以下的陳皮，因爲這時候的陳皮還沒有具體陳化，味道還比較衝，會有酸澀感，如果是和湯汁一起煮的話，可能味道不會很明顯，但是不適合用來泡茶，因爲口感不會很好。
如果是5年以上的陳皮的話，則可以用來泡茶，而且味道十分香醇，回味無窮，因爲此時陳皮已經經過足夠的陳化，果酸味已經漸漸退去，產生了比較醇厚的陳香，泡茶喝更有一番風味。
陳皮三年與五年藥效有差別嗎
會有一定區別。
一般來說，陳皮越老，其藥用價值可能是越高，但是如果是作爲一種中藥，並不是年份越高越好，因爲如果時間太長的話，可能還會導致陳化作用太久，而導致失去了陳皮的藥效，所以在適度的時間裏纔有比較的意義。
不過一般五年的陳皮會比三年的陳皮藥效要好一點，因爲經過陳化作用之後，陳皮中所含有的揮發油含量大爲減少，氣味會變淡
但是而黃酮類化合物含量會相對增加，藥用價值就會上升，而如果是年份不高的陳皮的話，其中含揮發油較多，香味會比較濃，藥效會差一點，而且越陳的皮，一般會越薄，這樣纔會留下足夠的有價值的成分，水分和糖分的含量減少了許多，藥用價值會更高。
老陳皮怎麼吃最好
建議煎服。
老陳皮的藥用價值比較高，如果是用來泡水的話，可能無法激發出老陳皮中的有效成分，造成浪費，因爲泡水的水溫其實是不夠的
而且泡水的時間也是不充足，所以建議煎服，因爲煎服可以使老陳皮中有效的藥用成分充分融入水中，而且煎服出來後，一般水的劑量會比較少，會更加濃縮，能夠發揮更好的作用。
老陳皮怎麼存放
1、陳皮可以存於紙箱內，紙箱有一定的吸潮作用，可以有效保存陳皮的乾燥，有利於陳皮的陳化。
2、也可以存放於玻璃瓶內，因爲高年份陳皮可以已經不需要陳化，只要通風保存就可以了。
3、陳皮也可以存於陶罐中繼續醇化，但要放在乾燥通風之處。
一年陳皮和三年陳皮的作用3
1、陳皮的別名
橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮
2、陳皮的功效作用
溫；辛、苦；歸脾、肺經。具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
3、陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。
其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用
可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
4、陳皮的食用禁忌
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
5、陳皮的做法指導
1、在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2、溼濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥溼健脾和胃。
3、痰溼壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥溼化痰止咳。
4、脾虛水溼不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
購買陳皮注意事項
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟，因爲短年份的`陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；
而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。
優質陳皮的特點：必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮製成。陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。橘香最爲明顯的最佳。
