春筍與冬筍哪種好，筍分爲冬筍和春筍，冬筍的肉質比較細膩，會有一點澀一點甜。春筍和冬筍都適合燉湯，煮出來的味道都是非穿的美味的，冬筍和春筍是有區別的，那麼春筍與冬筍哪種好呢？
春筍與冬筍哪種好1
冬筍和春筍哪個好吃
兩者都好吃，主要根據喜好進行選擇。 冬筍一般是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因爲沒有長出、口感細嫩，生活中很多人喜歡吃，味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩等作用。
而春筍是多年生常綠草本植物，主要是由毛竹、早竹等散生型竹種春天發出的嫩芽，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，具有一定化痰下氣、清熱除煩等作用。
這兩者竹筍都是很好吃，生活中各有各的長處和缺點，有人喜歡冬筍，有人喜歡春筍，並不能片面的說哪種更好，生活中可以根據自身的需求進行選擇。
春筍是冬筍長出來的嗎
生活中有人認爲冬筍其實是春筍沒有長出來的樣子，但其實這種說法是不完對的，冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍；而春筍不只有毛竹，春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種，一般只有春天的毛竹筍纔是長大的冬筍，其他則不是，所以不能片面的說春筍是冬筍長出來的。
冬筍和春筍有什麼區別
上市時間
一般冬筍時間約在12月初至次年2月底；春筍上市的時間約在3-4月底。 筍衣顏色 冬筍是埋在土中不見陽光，冬筍筍衣呈黃色；春筍破土接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色。
大小
冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右；而春筍筍體肥大，有些可以重達半斤以上。 筍毛 仔細觀察會發現冬筍是不具有什麼筍毛的，沒有任何的條紋束縛；而春筍表面的軟毛非常的旺盛，筍皮上有黑色條紋。
鮮竹筍怎麼處理
具體如下： 鮮竹筍的處理方式是比較簡單的，可以先將竹筍從根部中心軸切成兩半直到筍皮，之後將筍皮全都扯下來，根部的硬皮和跟去掉；
之後再將鮮竹筍簡單沖洗，再去一次皮，再將其切成小段後放入淡鹽水中開始煮，水沸騰後煮5分鐘，變涼後切絲，這樣才能很好的去除竹筍的澀味以及有毒物質。
春筍與冬筍哪種好2
春筍和冬筍味道一樣嗎
竹筍是一種健康的綠色食物，而且含有極高的營養價值，向來以高蛋白著稱。竹筍按時間可以分爲冬筍、春筍、夏筍等，但冬筍和春筍的味道最佳。烹飪時無論涼拌、煎炒還是熬湯，都十分的鮮美清香，它們除了味道上不同，在其他方面也均有不同。
1、 種類不同：冬筍是指尚未出土的毛竹筍，一般農曆十月上市，它的特點是兩頭尖、筍體彎曲，肉色乳白。而春筍則是立春前後破土而出的筍。
2、 顏色不同：春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。 冬筍則爲一種漂亮的金黃色，沒有任何的.條紋束縛。
3、 外皮不同：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。
4、 大小不同：冬筍的個頭比春筍的要小一些，重量也要輕上半斤左右。冬筍小，春筍高、大。 冬筍彎曲，春筍直。
5、 採摘難度不同：冬筍是需要從土裏面挖出來的，需要手套以及工具，採摘費力一些。而春筍是在泥土面上或者已經全部出土的，採摘更方便簡單一些。
春筍與冬筍哪種好3
冬筍和春筍在口味上有什麼區別呢？
雖然是不同時節的產物，但在吃筍界，也有着冬筍和春筍之爭。有人覺得冬筍肥厚醇美爲佳，也有人認爲春筍爽口清香纔是極鮮。蛋白質、膳食纖維、微量元素和熱量的差別，決定了冬筍和春筍在口感和滋味上的差別。
首先，冬筍的口感更加細嫩，在澀感上沒有春筍強烈。冬筍可能是因爲沒有破土而出生長緩慢，因此在土底保持了細嫩的口感，而春筍嚼起來卻感覺有點顯老，可能是真的“老了”吧。有時春筍沒有炒熟那麼你的嘴很可能也跟着受累（澀嘴），因此煮筍時建議將筍用水焯一遍。
其次，個人感覺冬筍比春筍的口感更加鮮美，這個還是要自己品嚐之後才能發現不同之處了。
我們知道，氨基酸是構成蛋白質的基本單位，所以筍的鮮味也主要來源於蛋白質。而每百克冬筍中含有蛋白質4.2克，春筍則只有2.4克，所以同等品質下，冬筍要更鮮美一些。
筍吃起來口感嫩不嫩，則與它體內的膳食纖維有關。每百克春筍含有膳食纖維2.8克，相比之下，冬筍只有0.8克，因此，冬筍吃起來自然要嫩一些。所以綜上所說，冬筍比春筍更加細嫩、鮮美，口感上勝過春筍！
但春筍並不是沒有優點，在營養價值等方面來說會比冬筍更強。春筍的微量元素含量更高，所以營養也更豐富；春筍的低熱量、高膳食纖維，可以增加飽腹感，能讓人更好地控制體重。
那麼，冬筍和春筍在價格上有什麼區別呢？
春筍由於在春天多有雨水滋潤，加之天氣逐漸變暖，因此長勢喜人，而且個個都長得特別粗壯。而冬筍在冬天生長，少有雨水光顧，溫度更是變幻莫測，因此冬筍漲勢緩慢。一旦到春天，立冬之前出現的冬筍基本上沒有機會破土便爛在土裏（冬至之後發出來的筍有可能成長）。
因爲挖筍的特殊性，所以現在仍是人工採挖。挖冬筍更費時間，如果沒有經驗是很難找到它的存在；而春筍因爲基本已破土，因此只要用肉眼便能發現。再加之體積上來說春筍粗壯，而冬筍比較算小，所以冬筍在價格方面也會比春筍更貴。
