蘆筍屬於筍類嗎。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，那麼蘆筍屬於筍類嗎。
蘆筍屬於筍類嗎1
不屬於
蘆筍它的名稱當中雖然帶有一個筍字，但是它跟筍是完全不搭邊的。蘆筍其實屬於草本植物，是石刁柏的地上莖。所以它跟平時吃的竹筍，春筍，冬筍還是有一定區別的。因此大家千萬不要把蘆筍歸在筍類，它應該歸於草本植物的莖類。
蘆筍可以怎麼吃
1、蘆筍炒肉絲
蘆筍炒肉絲是非常常見的一道家常菜，其製作方法也特別的簡單，只要把肉絲和蘆筍放在一起炒熟就可以了。肉絲可以選擇雞肉絲，牛肉絲，豬肉絲，羊肉絲等等。肉絲比較鮮嫩，搭配竹筍脆嫩的口感，吃上去非常的美味，而且纖維素和蛋白質能夠搭配在一起，也有非常高的營養價值，因此平時可以買一些蘆筍回來，這樣搭配着炒，既好吃又營養。
2、蘆筍肥牛卷
蘆筍肥牛卷其實就是將已經排過酸的肥牛纏繞上切好的蘆筍段上面，然後放入油鍋當中去炸，或者放在鐵板上去烤制，這樣烹製出來的肥牛和蘆筍都非常的好吃，也是一種比較新穎的吃法，尤其能夠吸引孩子的食慾和吃的興趣。
3、水煮蘆筍
水煮竹筍其實也叫做白灼蘆筍，煮的時候需要微微放上一些鹽，或者乾脆什麼都不放，直接清水把蘆筍煮熟就可以了。煮熟的蘆筍沒有味道，可以另外調醬汁，然後將蘆筍蘸着醬汁來吃，同樣非常的美味，而且可以品嚐出蘆筍的鮮甜。
所以蘆筍只是徒有虛名，卻並不能與筍歸爲同類，因此大家不要再錯誤的把竹筍和蘆筍混爲一談。另外今天也跟大家分享了關於蘆筍的一些烹製方法，這些製作方法比較簡單，而且製作出來的菜餚也是家常小菜，所以感興趣或者動手能力強的小夥伴，可以試着自己來做一下。
蘆筍屬於筍類嗎2
那麼蘆筍這種高營養的保健蔬菜要怎麼挑選呢。
1、看新鮮程度
無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者爲佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即爲較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物爲鮮嫩，反之則不鮮嫩。另外，採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖爲好。剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置於冰箱保存，可維持2至3天。
2、看顏色
蘆筍的.食用部分是嫩莖，根據採收時蘆筍的顏色，可分爲白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍爲佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
3、看形態
看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即爲較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物爲鮮嫩，反之不鮮嫩。
看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖爲好。
每一個人對食物的要求都是不同的，但是對於每一個人對美食都是無法抗拒的，所以我們在選擇食物的時候儘量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說的什麼樣的蘆筍好能夠對大家帶來一定的幫助。
