茼蒿菜的副作用與禁忌，茼蒿是一種常見的可食用植物，也逐漸成爲人們飯桌上的青菜一類了。不僅可以炒來吃，還能涼拌茼蒿，味道可是很好的，以下分享茼蒿菜的副作用與禁忌
茼蒿菜的副作用與禁忌1
茼蒿的功效和作用
促進食慾。
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
清血養心，潤肺化痰。
茼蒿富含營養，作爲食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。
利小便，降血壓。
適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
提高免疫力。
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
化痰止咳。
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
消腫。
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
潤肺。
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除煩。
可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
活血祛瘀。
促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
肝火旺，多吃茼蒿。
節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅於目，這類人眼睛的.分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少於4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
預防便祕。
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
茼蒿的食用禁忌
胃虛泄瀉者慎食。
茼蒿的營養價值
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿菜的副作用與禁忌2
什麼人不能吃茼蒿?
1、討厭茼蒿氣味的人羣
茼蒿雖然也算是一種綠葉蔬菜，但是它和身材、白菜這類蔬菜並不太相同，它帶有強烈的氣味，所以就有人無法接受這個味道，當然喜歡的人反而會覺得這是茼蒿的特色。所以就算茼蒿功效再好，也不用勉強自己吃茼蒿。
2、體質虛弱、腹瀉人羣
茼蒿有一定的滑利功效，對於大便不暢的人來說是非常好的，有通便的作用，但是對於腹瀉或者身體虛弱的人來說，茼蒿吃了反而會加重腹瀉的情況。
孕婦能吃茼蒿嗎?
孕婦可以吃茼蒿。
茼蒿具有極高的營養價值，其中所含的某些營養元素也是對孕婦健康有益的，比如天然葉酸、維生素a等，非常有利於胎兒的健康發育，所以在懷孕期間可以適量吃茼蒿來補充一定的營養。
【茼蒿菜食用禁忌】
1、茼蒿氣濁、容易引起上火，所以一次忌食太多。
2、茼蒿雖然好，但是卻是鈉含量較高的蔬菜，高血壓等心血管患者不宜多吃，普通人也不宜多吃，日常烹飪茼蒿時有而不宜多加鹽。
3、由於茼蒿辛香具有滑利的作用，脾虛泄瀉者不宜多食。
4、茼蒿中的芳香精油對人體有很好的保健作用，但是它容易在高溫下揮發，所以烹飪不宜煮太久，旺火快炒是不錯的選擇。
5、茼蒿和草魚相剋，所以在熬製草魚湯的時候最好不要茼蒿，以免同時候引起消化不良。
茼蒿菜的副作用與禁忌3
功效與作用
中醫理論： 中醫學認爲，檾蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。
1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。
2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。
3、清血養心。在茼蒿中有着很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，有助於安心和養身。
4、開胃消食。在茼蒿中有一種有着特殊味道的揮發油，這種物質可以幫助促進人們的食慾，非常開胃。
5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用，同時還能幫助情緒穩定，預防記憶力減退。
6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽，可以幫助體內調節水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。
吃法
茼蒿韭菜丸子準備材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，鹽少許，麪粉適量，雞蛋1個，胡椒粉少許
做法：
1、茼蒿摘去老葉老梗備用。
2、韭菜和茼蒿可以放在盆裏面一起沖洗乾淨，茼蒿和韭菜洗乾淨後用手輕輕擠幹上面多餘的水。
3、將洗淨的菜切成碎末裝好備用。
4、在茼蒿和韭菜裏面打入一個雞蛋，攪拌均勻(最好戴上一次性手套用手抓均勻)。
5、往裏面加入適量的麪粉，攪拌均勻，感覺黏性不錯。
6、加入少許胡椒粉和少許鹽繼續攪拌均勻。
7、準備炒鍋，往鍋中倒入油，燒熱到8成熟之後，就開始放東西了。
8、將拌好的菜糊用手擠成一個一個的球狀，放入炒鍋裏面去炸，炸到顏色變深的時候繼續炸3分鐘，然後撈起來。
9、將菜球撈出後，放在吸油紙上，將多餘的油吸乾後就可以吃了。
小貼士：鹽要最後放，防止將菜沙出水;炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫不能太低，丸子不易成型，定型後油溫又不能過高，防止炸糊。
注意事項
在吃茼蒿的時候，要注意烹調以旺火快炒比較好，不然裏面的芳香精油很容易揮發。如果和與肉、蛋等葷菜一起炒還可以提高其中的維生素A的利用率。
茼蒿是一種菊科植物，茼蒿的莖和葉都可以吃的，有一種清氣和菊花的甘香，營養很豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量超過了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上適合所有人吃。
尤其是一些高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但是茼蒿還是有一些地方要注意的。例如茼蒿比較辛香滑利，不適合胃虛容易腹瀉的人吃。但是茼蒿的食療作用還是比較明顯的。
在中醫看來，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經，可以調和脾胃，可以利小便和化痰止咳。對於主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等症狀都有緩解作用。
