怎麼做石榴咕嚕肉，石榴是常見的一種水果，它的味道甘甜可口，含有豐富的營養物質。除了生吃之外，還有各種吃法。比如石榴咕嚕肉就是很美味的菜品，那麼怎麼做石榴咕嚕肉？
怎麼做石榴咕嚕肉1
1、醃製五花肉
將五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以。泡去血水的五花肉切成1。5釐米寬的塊狀，放入薑末，鹽，糖 料酒醃製均勻。醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻，然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
2、炸五花肉丸
將醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上幹澱粉，然後抓成小球狀。鍋裏熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2—3分鐘。撈出丸子後，再次燒熱油，倒入丸子復炸一次，外表金黃即可撈出備用
3、石榴去籽
將去殼的石榴一粒一粒剝出來，石榴去籽的方式很多，可以採取最爲簡便的方法。石榴去籽之後，可以用清水將去籽的石榴用清水洗一遍，起到殺菌消毒的作用。石榴去籽之後，將一粒一粒的石榴用碗盛裝，石榴的顏色十分美觀。
4、石榴咕嚕肉
鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道爲止。放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用。
石榴的選購技巧
1、看顏色：外表紅紅的石榴不就是最甜的嗎，或許並不如你現象的那般，其實，石榴的顏色要是黃色的纔是最甜最好吃的。
2、看光澤：挑選石榴的時候也可以根據石榴的表皮光澤度來判斷石榴的好壞，如果石榴的表皮是光滑發亮的，那這個石榴就是新鮮的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。
3、看硬度：我們挑選石榴時可以用指腹稍稍按壓石榴的`表皮，成熟飽滿的石榴皮肉緊繃，按下去會有硬實感，但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。
4、看開口：正常生長成熟的石榴開口也是自然開裂的，這樣的開口不會影響石榴的品質及口感。但也有一些石榴是因爲雨水和日曬而導致的非自然開口，這樣的開口會影響石榴的口感，果粒也不夠飽滿。
還有一些石榴可能表皮會自帶有一些傷口，這樣的石榴可能不利於保存，儘量選擇無劃痕的。
5、挑時間：石榴果實成熟期是每年的9—10月，這個時期購買的石榴是最好最新鮮的石榴，味道與品質也最有保障。
6、挑重量：石榴富含水分，尤其是成熟新鮮的石榴更是水分充足，所以相應的越好的石榴重量也會越重。挑選石榴時，可以將兩個同樣大小的石榴分別放於兩個手掌心上掂量，一般更重的那個更新鮮，水分也更充足。
7、聞氣味：一般來說，被果皮僅僅包裹的石榴聞起來是不會有太多氣味的，但是如果果實內部已經有變質發爛的情況，這時聞起來就會明顯有不暢的氣味，可以輕鬆辨別。
怎麼做石榴咕嚕肉2
用料：
五花肉：250克
石榴子：半碗
彩椒 ：半隻
胡椒粉、鹽、油、醋、糖 少許
蛋清：半個
料酒：幾滴
薑末：少許
澱粉：五大湯匙
香蔥 ：一根
製作方法：
1、五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以。
2、把五花肉切成1。5釐米寬的塊狀，放入配料醃製均勻。
3、醃製後放入半個蛋清再次醃製均勻，然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
4、洗乾淨手，剝去石榴子，我剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗。
5、醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上幹澱粉，然後抓成小球狀。
6、鍋裏熱油，大約五六成熱，倒入五花肉。
7、炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2－3分鐘，根據五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了裏面還沒熟。
8、撈出丸子後，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒－30秒左右。
9、外表金黃即可撈出備用。
10、鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色，加入少許的鹽，糖。
11、加入半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道爲止。
石榴的營養價值
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，並且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。
石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。
石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。
女人吃石榴的好處
（一）石榴中含有較多的女性荷爾蒙
什麼是女性荷爾蒙，一種是能夠掌握懷孕既能的黃體荷爾蒙，還有一種是促進卵巢、子宮、女性私處等女性生殖器官發育的卵泡荷爾蒙，第一種叫做孕酮，第二種叫雌激素。
石榴中含有雌甾酮，同時含有強力雌激素之一的雌甾二醇。吃一口石榴，也許女性荷爾蒙量會使女性當天就展現女性之美。現代科學實驗已經證明了石榴的女性荷爾蒙作用。
（二）利用石榴度過更年期障礙
石榴中所含有的雌激素是能夠保持女性機能的荷爾蒙，但是隨着年齡增長，卵巢機能衰退，分泌的雌激素量會減少。這是女性老化現象的第一步，隨着雌激素分泌量減少，月經週期紊亂，引起更年期障礙。
每一個女性的更年期障礙症狀或許都會有點不同，但是所有女性都會經歷，會出現失眠、焦躁、頭痛等症狀。而用石榴治療更年期障礙是最佳的選擇，因爲石榴中所含的雌激素有助於幫女性度過更年期障礙。
（三）消除生理不順，使女性更像女性
現代女性身處職場，每天過着忙碌的生活，各種身體的、精神的壓力，都會成爲荷爾蒙平衡瓦解的原因。
含有雌激素的石榴可以調理生理不順等女性特有的症狀，古希臘、印度和中國，在遙遠的古代就用石榴治療生理不順，子宮出血或白帶等女性特有的症狀。
男人吃石榴的好處
石榴因爲多籽，被人們看做是生育的象徵。最近美國科學家用科學實驗證實了這一說法。
美國加州大學組織了53名21～70歲的男士，他們患有不同程度的陽痿，專家讓這些陽痿患者每天飲用300毫升石榴汁，在連續飲用1個月後，47%的志願者表示勃起障礙有明顯改善。
研究者解釋石榴汁之所以有這樣神奇的功效，是因爲它含有豐富的抗氧化物，能提高體內一氧化碳濃度，放鬆血管壁，令性器官大量充血勃起。專家還指出，男性飲用石榴汁對預防前列腺癌及心臟病都大有好處。
石榴的剝皮技巧
第一種、洗淨的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方從上到下劃一刀，深度只劃破。
果皮最理想，有幾道凸起就劃幾刀，兩手同時用力把石榴沿刀印兒掰開，果實就呈現在眼前了。這種方法比較適合一邊剝一邊吃，有吃，有玩兒，樂在其中。
第二種、切去上下果蒂，在石榴中間橫向用小刀切一圈，切透果皮即可，雙手大姆指按在凹下去的部分同時用力。
將石榴分成上下兩部分，取一隻深而且大的容器，左手拿住半個石榴，右手用鏟子，勺子等拍打石榴皮，一分鐘都用不了，石榴果肉和皮就分開了。
