你知道酸甜菠蘿咕嚕肉怎麼做嗎？菠蘿咕嚕肉是我們日常生活經常能做的家常菜，但很多人都不知道怎麼做才能融合菠蘿的味道。小編精心爲大家整理了酸甜菠蘿咕嚕肉食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
酸甜菠蘿咕嚕肉1
菠蘿咕嚕肉
菠蘿買回家了，第一個反應就是要做菠蘿咕嚕肉，很饞這口的，好像最近幾年每年的菠蘿季都會做這道菜的。小時候吃的咕嚕肉是全肥肉的，現在不敢吃了，雖然記憶中的味道很美好，但還是買了比較瘦的肉來做，不過說實話，如果不怕肥肉的話，儘量買肥多瘦少的肉更好吃。
用料
豬肉 菠蘿 雞蛋 小番茄 青椒 番茄醬 白醋 鹽 生粉 糖 料酒
酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
1、 豬肉切成小方塊，放進大碗
2、加入1小勺鹽，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘
3、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起
4、小番茄和青椒切成小塊備用
5、醃好的肉裏磕進一個雞蛋，加入2大勺生粉（我用的`是玉米澱粉），攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液
6、鍋裏倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟後撈起瀝油
7、肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油
8、倒出鍋裏的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裏，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成爲酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）
9、倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火，倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
酸甜菠蘿咕嚕肉2
酸甜菠蘿咕嚕肉小貼士
1、炸肉的時候要炸兩次，第一次中火下鍋，定型後轉小火炸熟；
2、撈起待肉放涼了以後，重新燒熱油鍋，倒進肉大火復炸一下讓肉香脆；
3、酸甜汁煮好先關火再倒入肉，快速兜勻，讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上裝碟。
