夏季陽氣最旺 3食譜輕鬆應對酷暑

【導讀】：中醫認爲，夏季是陽氣最旺的季節，如果不注意養護，很容易煩躁上火。除了要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣；飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。下面介紹3款夏季養生食譜。

食譜一：紫菜綠豆排骨湯

【材料】排骨、紫菜、綠豆、姜、花椒

【做法】1、排骨小段，姜拍破，紫菜泡開洗淨，綠豆浸泡；

2、鍋中放滿水，排骨、姜和適量花椒同煮。水燒開後撇去浮沫；

3、煮約1小時，下綠豆。約半小時後下紫菜，燒開後關小火燉約1小時；

4、盛碗前根據個人口味加少許鹽和雞精。

【功效】開胃排毒、清熱利水。

　　食譜二：紫菜蝦米豬骨湯

【材料】幹紫菜20克，豬脊骨500克，蝦米1撮，姜3片，蔥1條，水8碗。

【做法】1、幹紫菜用清水泡至軟，中間換水一次；

2、蝦米洗淨，用清水稍加浸泡；蔥洗淨切蔥花；

3、豬脊骨洗淨斬大塊，汆水撈起衝淨；

4、煮沸清水，放入豬骨、蝦米和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。

【功效】健腦補益，滋陰養腎，潤髮生肌，降壓抗癌，提高機體免疫力。

　　食譜三：清炒馬齒莧

【材料】馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜（白皮）、香油

【做法】1、將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜切末；

2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

【功效】馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。