哪些食物需要冷凍，冰箱是我們用來延長食物保鮮期的家用電器，但並非所有食物都適合放在冰箱冷凍室裏，而這恰巧很多的人都不清楚，都以爲所有的食物都能放進冷凍室，以下是關於哪些食物需要冷凍。
哪些食物需要冷凍1
1、冷藏室中的溫度爲2～8℃時，放在冷藏室的食品不會結凍，並能保持食品的新鮮，但一般不超過3天；需要短時保鮮的食品可放入冷藏室。
2、冷凍室的溫度可降至—15℃左右，放在冷凍室的食品中的水分會凍結成冰，所以三星級的冰箱能冷凍貯存食品長達3個月之久。需要長期貯存的食品應放在冷凍室中，但時間一長，食品蔬菜就不新鮮了。
3、食品降溫速度快，營養損失小。第一次使用冰箱，應待冰箱降溫後，再放入食品。冷藏室或冷凍室都應在30min內分別降到0～5℃或—5℃，這樣可以減少食品的營養損失。
4、冰箱內不可填滿食品，應留出20％的空間，使食品之間，食品與箱內後壁之間有充分的間隙，便於箱內冷空氣對流，以利於箱內溫度快速下降，這樣既省電，又可防止食品變質。
5、水果、蔬菜等應洗淨、晾乾後放入冷藏室下部鮮品盒（蔬菜箱)內。如果帶水放入會使蒸發器表面迅速結霜，影響製冷效果。
6、需要保存3天以上的魚、肉類食品，應洗淨，切塊，魚要去內臟、去鱗，瀝乾後，撒少許鹽，分別裝在食品袋中，封嚴後，再放在冷凍室裏貯藏。包裝封嚴是爲了防止食品水分蒸發，並防止食品間或食品與箱體塑料間的互相污染，串味。
7、需要冷藏2—3天的魚、肉類應按上述方法包嚴後，放在冷藏室最上部的格架上，此處靠近蒸發器，是冷藏室溫度最低的地方，貯存效果較好。
8、凍結後的魚、肉應在事前拿到冷藏室放置一段時間，待解凍後再用。這樣還可以使冷藏室降溫，一舉兩得。
9、香蕉、菠蘿、荔枝、草莓等新鮮水果，不可在冰箱中冷藏過久，否則會變質、變味，應短時冷藏食用。
10、豆腐應放在有水的容器裏，再放入冰箱的冷藏室中，才能保持鮮嫩。
11、易於乾燥的食品或黃油、奶油，也要用食品袋包好，再放到冷藏室中貯存。
12、瓶裝液體飲料不可放在冷凍室，以防瓶子凍裂。
13、雞蛋一般不要洗(特別髒污的要洗)放在蛋架上，可貯存1周以上。
14、一切熱食品或湯水都要待其涼到與室溫相同時，纔可放入冰箱裏，否則容易損壞冰箱，還要多耗電能。
15、在冰箱裏製作大冰塊，消耗電量大，容易超負荷損壞設備。在夏天用冰盒製作小冰塊，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。
16、不同食品在冰箱內的保鮮期也不同。豬肉、牛肉在冷凍室內可保鮮3個月，在冷藏室內只能放置1～2天。雞肉在冷凍室內可貯存1年，在冷藏室只能存放2—3天。燒烤過的肉食品，冷藏時間最多4天，魚的冷藏時間l～2天，在冷凍室內一般期限爲6個月。牛奶一般冷藏時間爲5天，蘋果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏時間一般3天最佳，最多不超過l周。
以上保鮮期均是指電冰箱在常溫工作狀態下的有效時間。
17、不同電冰箱對食品的貯存時間也不同。通常雙門和三門電冰箱的冷凍室和冷藏室溫度要低於單門電冰箱，而星越高的電冰箱則溫度越低。所以，如果你使用的是單門電冰箱或星級低的電冰箱，就要相應減少食品在箱內的貯存時間，儘量做到先貯存的食品先食用，以保證食品的保鮮度。
哪些食物需要冷凍2
麪包等澱粉類主食
大部分主食，如麪包、饅頭、包子、米飯、麪條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長保存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。而此類食品如果長時間在冷藏室存放，則會變幹變硬，甚至長黴。
澱粉類主食在放入冷凍室之前，要根據家人的食量預先分裝到保鮮袋裏，封好口。等到吃時，只需用微波爐加熱一下即可，其口感也很不錯。
乾製食品
蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。但在冷凍之前，首先要用烘箱烘一下或在平底鍋中稍微烤一下，保證這些食品水分含量足夠低，然後再分裝到保鮮袋裏封好口。
夏季節制作的乾菜也可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。此外，茶葉等低水分含量的`食品也可分裝好後放入冷凍室。
需要注意的是，這類食品從冷凍室裏拿出來之後，不要馬上打開包裝，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡後再打開，這樣可以避免乾製食品吸溼變潮，保證其口感如初。
糧食和堅果類
在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3—4個星期，然後再拿出來放在室溫，就可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。
此外，堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至黴變。如果能夠將堅果密封后凍起來，就可以保證其美味安全。同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。
在冷藏室裏快要過期的食品
因爲微生物在冷凍室裏不會繁殖，很多在冷藏室裏快要過期的食品，如果暫時吃不完，在其腐敗之前，都可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等，儘管化凍後口感可能會略差一點，但至少東西不會被浪費，也不會帶來健康風險。
哪些食物需要冷凍3
什麼食物適合放冷凍
1、生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
2、各種熟的麪食、麪點和其他澱粉類主食，以及各種冷飲，放在上層。
3、各種自己速凍的產品，比如自家包的凍包子凍餃子，自制的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等，和速凍主食品一起放在中間層，或者放在上層。無論如何，必須和魚肉海鮮類食品分開。
說到自制速凍食品，恐怕很多朋友還沒有嘗試過。新鮮的果蔬季節差價很大，甚至有些季節根本買不到。如果在家裏自制速凍果蔬，比如製作速凍草莓、速凍桑葚、速凍豌豆、速凍香椿等，能給家人留住更多美味。冷凍各種蔬菜的方法很簡單，通常需要預先洗淨、修整，用沸水熱燙一下，再放入冷藏室預冷，最好能包冰衣，最後密封放在冷凍室保存，可以存1-2個月。
不過，速凍之前，要做足準備工作，分裝成袋，要切平片或小塊，先在冷藏室預冷到0度附近，然後放在速凍格中冷凍。無論餃子還是水果蔬菜，無論是否使用速凍格，凍的時候一定要拍扁或平鋪才行。
哪些食物需要冷凍4
打開你家冰箱，看看冷凍室裏都有哪些食物?速凍食品、生肉類、、你是不是漏掉了一些呢?讓我們一起跟隨福丙、立烹肉來一起了解一下以下幾類食物最好也要放進冷凍室。
1、麪包等澱粉類主食 大部分主食，如麪包、饅頭、包子、米飯、麪條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。 這樣不僅可以延長保存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。
2、糧食和堅果類 在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但如果能夠將它們冷凍3—4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。 同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。
