莧菜怎樣保存能留到冬天吃，莧菜又名紅莧菜，是一種味道豐富很受歡迎的蔬菜。因爲其有豐富的營養，所以具有很高的食用價值。不過經常有人購買過多導致吃不完，但是又不會保存，那麼莧菜怎樣保存能留到冬天吃？
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【莧菜的保存方法】
準備材料：新鮮莧菜、鹽、食用油、保鮮袋
1、咱們從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍保存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能保存更長時間。
這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種保存方法哦。
莧菜雖然好吃，但是其中的草酸含量過高，因此大家在做的時候，不要忘記焯水這一步，以保證吃得更健康更營養。
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莧菜的保存方法：
多買一些莧菜，紅莧菜、綠莧菜都是可以的，儘量選擇一些又鮮又嫩的，買回家以後，記得挑選一遍，把不好的給扔掉，去掉老莖和黃葉爛葉，用清水洗乾淨。
鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然後倒入準備好的莧菜焯水，等到莧菜變綠變色，也就是十多秒，就可以把莧菜盛出來了，然後要立即給莧菜沖涼水，直到莧菜變涼，最後呢，就可以擠掉莧菜裏的水分了。
準備多個保鮮袋或者是密封袋，一定要是乾淨的哦，然後把莧菜分成幾份，每一份是一頓飯的量就可以了，填入保鮮袋裏，密封好，就可以把保鮮袋放入冰箱裏冷凍了，這樣等到冬天也是可以吃的，照樣不壞，依舊新鮮。
溫馨小貼士：
莧菜焯水的時候，可能會有人放一點食鹽，其實這樣的做法是不對的，放了食鹽焯水的莧菜，味道就不會鮮美了，並且莧菜裏的營養也會大量流失。最主要的是，這樣的莧菜保存的時間久了，還更容易壞掉呢。
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莧菜怎麼保存
1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的.莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。
莧菜的做法
1、清炒莧菜：將莧菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後油鍋爆香大蒜後將莧菜加入翻炒後加入適量的食鹽和調味品後便可裝盤後食用。
2、莧菜蒸飯：將莧菜清洗乾淨後切成段，油鍋爆香蒜片後將莧菜段加入翻炒後撈出瀝乾待用。將大米淘洗乾淨後與瀝乾的莧菜混合均勻後加入鍋中，然後進行悶煮後便可食用。
3、涼拌莧菜：莧菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出瀝乾水分裝盤，油鍋爆香蔥蒜、辣椒，然後加入適量的醋、生抽及食鹽、味精等攪拌均勻後淋入莧菜中攪拌後便可食用。
4、莧菜湯：莧菜清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋爆香蔥末然後加水煮開後將莧菜加入，依次放入食鹽和味精，燒開後便可裝出食用。
莧菜是一種感光性很強的蔬菜，如果吃了過多的莧菜會導致肌膚的感光性變強，然後能吸收更多的紫外線。而且莧菜也是一種極易過敏的蔬菜，所以對於過敏史的人羣還是少吃，以免引發過敏，造成皮膚紅腫等現象。
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莧菜怎麼保存?
1、莧菜可以放在冰箱冷藏保存，想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中，可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，加入保鮮袋中直接放入冷凍，吃的時候提前取出自然解凍。
3、新鮮莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，曬乾的莧菜保存時間會更長。
隔夜的莧菜還能吃嗎?
新鮮莧菜可以隔夜吃，莧菜是一種可以短時間保存的食物，放置一夜也不會出現什麼變化，不過烹飪好的莧菜不建議隔夜吃，莧菜隔夜之後會產生一些不利於身體健康的成分，因此不建議隔夜食用。
結合上邊幾段內容我們可以看出，莧菜保存需要一定的保存技巧，和其它綠葉蔬菜一樣，莧菜保存在冰箱中就可以了，如果想保存時間長一些的話，那就可以曬乾後再存，這樣我們就能保存好不浪費，不過大家要記住，做熟的莧菜就不建議保存時間太長，更不宜隔夜存放。
莧菜可以放冰箱冷藏嗎
可以。
把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般爲5天左右。
