酸梅汁的功效與作用有哪些

酸梅汁的功效與作用有哪些，又是一年夏天又到了喝酸梅汁的好時候，特別是加了冰塊的酸梅汁，清涼爽口，滋味誘人，它能預防中暑也能增加食慾，那麼酸梅汁的功效與作用有哪些？

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1、提高免疫力

酸梅汁中含有大量的維生素C和豐富的檸檬酸，這些物質能消滅人體內的多種病菌，也能加快人體免疫細胞再生，經常食用能提高人體免疫力預防多種流生疾病發生，平時人們身體素質差或者經常感冒時，多喝一些酸梅汁就能起到明顯調理作用。

2、促進消化

酸梅汁能促進消化，它含有的酸性成分能促進唾液和胃液等多種消化液分泌，它含有的分解酶則能加快人體內蛋白質與脂肪等多種物質的分解，能讓它們儘快轉化成人體容易吸收的成分，它不但能促進人體對這些營養的吸收還能提高人體對它們的吸收和利用率，對提高人體消化功能有很大的好處。

3、補血

酸梅汁能補血，它含有的鐵、磷等營養成分都能加快人體內血紅細胞合成，並能促進造血幹細胞再生，經常飲用能提高人體造血能力也能提高血紅細胞的活性，它能補血活血也能預防貧血，更能讓人類的貧血症狀很快減輕。

酸梅汁的.禁忌

不能過量飲用是酸梅汁最重要的禁忌，它含有大量的酸性成分，人們過量包釤會加重胃部負擔，容易讓胃酸分泌過多嚴重時會損傷人類的胃黏膜還能誘發胃潰瘍。另外酸梅汁含糖量比較高，那些患有高血糖和糖尿病的人也禁忌飲用，不然會讓病情加重，不利於身體康復。

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1、增加食慾

增加食慾，促進消化，是酸梅汁最重要的功效，因爲酸梅汁味道比較酸，具有生津止渴和開胃解鬱的重要功效，他能刺激人類味覺，而且能促進消化液分泌，會讓人有種食慾大增，胃口大開的感覺，對人類經常出現的厭食和食少腹脹等症都有一定緩解作用。

2、健胃消食

酸梅還是一種能健胃消食的美味水果，它含有大量的有機酸和豐富纖維素，人們在食用它以後能促進胃液分泌，可提高腸胃消化功能，而且能促進人體腸胃對食物的消化和吸收，經常食用能健胃消食，也能提高人類腸胃健康水平，能防止及慢性腸胃炎症出現。

3、緩解疲勞

平時人們多喝酸梅汁，還能增強人體的抗疲勞能力，也能讓人體的疲勞症狀好轉，因爲酸梅汁中含有豐富的活性成分，而且它是一種典型的鹼性飲品，能加快身體的乳酸代謝，也能維持人體各器官功能穩定，對人類經常出現的體虛無力，以及因乳酸導致的身體疲勞都有一定緩解作用。

酸梅汁的禁忌

酸梅汁滋味誘人，保健功效出色，但大家在喝酸梅汁時，一定要知道它是一種味道比較酸的飲品，那些本身就胃酸過多或者患有胃潰瘍的人禁止喝酸梅汁，不然會讓他們的病情加重，容易對身體健康造成不良影響。

看過上面對酸梅汁功效與作用的介紹後，大家會對這種飲品產生更濃厚的興趣，想在以後生活中經常喝酸梅汁，但大家在喝酸梅汁時，也不要忽略了它的禁忌，不然在飲用以後也會對身體造成不良影響。

酸梅酒酸梅要用鹽洗嗎

建議用鹽清洗酸梅之後再泡酒，原因如下：

1、清除茸毛、農藥殘留

由於酸梅外皮中身含有一些白色小絨毛，這當中容易藏匿污垢、細菌。並且含有一定的農藥殘留，在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍，再浸泡一段時間（30-60分鐘），有利於去除酸梅外皮中的絨毛以及農藥殘留，顯得更加衛生健康。

2、去除苦澀味

另外，用鹽水清洗或者浸泡酸梅，並且翻動及揉搓,還有利於去除酸梅的苦澀味。由於酸梅外皮中含有不少的鞣酸，這種成分很是苦澀，有鹽水浸泡具有一定的消除作用。

酸梅酒泡完酸梅怎麼吃

1、直接吃

泡過酒的酸梅可以直接吃，其中含有豐富果酸、礦物質，具有一定營養價值，但是口感並不好，由於浸泡之後的酸梅吸收了很多酒精，經過長時間的發酵，但是感興趣的話也可以嘗試看。

2、製成酸梅醬

泡過酒的酸梅適合用來製作酸梅醬，味道酸甜美味，做法也很簡單。並且做成酸梅醬之後，不但可以用來做酸甜菜式，還可以用來泡酸梅湯喝，尤其在炎炎夏日，加點冰塊，實在是不錯的清涼飲料。

食材：泡酒酸梅500克，冰糖200克（搗碎）、半個檸檬的汁、白醋2湯匙。

做法：

1、先將洗淨的泡酒酸梅與冰糖混在一起，倒入適量白醋，放進電壓鍋裏壓20分鐘。

2、壓完的酸梅，將酸梅搗爛，放瓦鍋裏用慢火熬一下。

3、加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。

3、製成酸話梅

另外，泡酒之後的酸梅同樣合適用來製作酸話梅。並且做法更加簡單，衛生美味、酸甜開胃。

做法：

將酒中酸梅撈出，瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水分，直接放在陽光下曬乾。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存，避免變質壞掉。

酸梅酒怎麼做好喝

1、挑出外皮有破損、不新鮮，腐爛的酸梅。

2、將酸梅倒入鹽水中, 翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。

3、之後用牙籤剔除梅蒂，清水把所有鹽份洗去。

4、放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到酸梅的茸毛纔算乾透。

5、把酸梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

6、讓酸梅先泡兩星期再放糖, 可令酸梅成品鼓鼓的, 不起皺紋。

7、這時加入15-20 片的`幹紫蘇葉, 爲梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。

酸梅酒什麼時候喝最好

1、最佳飲用季節：夏季

初夏是飲用酸梅的最佳時間，由於夏天溫度很高，機體爲了散發熱量，會將全身的皮膚血管處於張開狀態，增強血流量，因而進入胃腸道的血流量減少，導致食慾下降。而酸梅酒富含果酸，飲用可以促進唾液的分泌，促進食慾，調理腸胃，建議飲用冰鎮過的酸梅酒，更加清涼解渴。

另外，每年的5月份是酸梅成熟的季節。而每當這時，往年封壇的酸梅酒經過一年的發酵，味道恰到好處，此時開封最是時候。

2、最佳飲用時間：飯後

酸梅酒屬於一種果酒，其中含有豐富果酸、果糖，飲用具有促進消化的作用，因此建議飯後飲用，有利於促進唾液分泌，而唾液對於促進消化，另外，飯前少量飲用，也可以增進食慾利於提升食慾。但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現食慾下降，降低胃腸消化功能。

喝酸梅酒有啥好處

1、促進消化

酸梅酒口感較爲酸甜，含有豐富的的有機酸，果味很是芬芳，適當飲用能可以刺激胃酸分泌，利於腸道消化食物，在飯前適當飲用可以起到生津開胃，增強食慾的功效，有利於改善飲食不振的狀況。

2、消除疲勞

酸梅酒是一種果酒飲料，經過一段時間的浸泡發酵之後，更加利於人體吸收其中的營養成分，例如，蛋白質、鐵、鉀等，可以在工作疲勞之後飲用，能夠達到迅速補充能量、恢復精力，消除身體疲勞的作用。

3、保護心血管

酸梅酒中含有一定的花酸素、多酚成分，飲用可以阻礙體內劣質膽固醇的氧化，還可以延緩血液凝結的速度，並且其中還含有豐富的類黃酮成分，可以一定程度上防止動脈硬化，降低患心腦血管疾病的機率。

4、促進新陳代謝

酸梅含有不少維生素、氨基酸，飲用可以促進人體的新陳代謝，有利於清理腸道，排出體內的有害物質，起到淨化機體，排毒養顏，改善膚質的作用，此外酸梅中所含有的胡蘿蔔素可以融入酒內，可以幫助清除體內自由基，有效延緩肌膚衰老。