泥鰍小還是大好，泥鰍是大家都比較常遲到的菜品,紅燒泥鰍等菜品都非常的好吃,泥鰍是一種很特殊的魚類，很多人都喜歡吃泥鰍，這是因爲泥鰍的肉質比較細嫩，口感也是很鮮美的，那麼泥鰍小還是大好？
泥鰍小還是大好1
其實泥鰍大小都有營養的，不存在哪個好，但是大的更好處理。 泥鰍被稱爲“水中之參”，在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。
全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。
吃泥鰍有什麼好處
1、改善貧血 因爲泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽，恢復元氣 中醫認爲，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛溼 泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎 泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
5、預防動脈粥樣硬化 泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
泥鰍怎麼清洗
在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。
時間越久吐的越乾淨，當盆子裏的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗淨後加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗乾淨，使之煮好後沒泥味同時又多了酒香。
泥鰍小還是大好2
泥鰍屬鰍科。泥鰍被稱爲“水中之參”，在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。
泥鰍的功效
功戰作用:健脾養脾、 養胃健胃、養腎補腎、補氣益氣
營齊價值: 脂肪 膽固醇 蛋白
適宜人羣:一般人羣均可食用。 尤適宜[體質虛們陝西虛意營養不良，小兒體虛盜汗，老年人。心血管疾病癌症患者、故療化方後急慢性肝炎黃症。 急性黃值型肝類]者
禁忌人羣：一般人皆可食用泥鰍，無特殊禁忌。
泥鰍的功效和作用
補腎經常食用泥鰍對於腎虛等症狀有很好的緩解作用。
補氣補血泥鰍有很好的小氣效果，對於女性經期內的補血有很好的'作用。
健牌養胃泥鰍能促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對於脾胃都有很好的保養作用
促進骨骼發育 泥鰍中含有豐富的鈣質， 能補充骨骼和牙齒生長所需要的鈣元素
食用泥鰍要注意什麼?
①剛買回來的泥鰍放入水中養三天，同時可倒入少量的香油，有利於泥嫩構泥沙竈淨。
②製作泥鰍前最好先用鹽水先浸830-60分鐘，這樣在製作泥鰍時很容易入昧，
如何挑選泥鰍?
購買泥鰍時看看有沒有漂浮到水上的，一般漂浮到水上的泥鰍大部分是已經快死的泥鰍不宜購買，而如果購買熟食泥鰍就要看看有沒有發黴，或者聞一聞看看有沒有怪味。
泥鰍如何保存?
保存泥鰍操作十分的簡單，可以將泥鰍直接放入冰箱冷意起來即可。
泥鰍小還是大好3
泥鰍的功效與作用
1、補氣養血
泥鰍在補氣養血上面也有着非常好的功效，其實對女性朋友來說可以適當的多吃一點，尤其是在生理期的過程中會有大量的血液流失，這段時間內不要吃生的食物，多吃具有補氣養血功效的食物就有很好的作用，泥鰍的安排就是一個非常不錯的選擇。
2、補腎壯陽
泥鰍在補腎壯陽上面有着非常好的功效，經常性吃它，可以快速的緩解腎虛的症狀，能夠有助於提高男性朋友的性能力。其實現在很多男性和女性都會有腎虛的問題，經常會出現腰膝痠軟，性生活質量也大打折扣，可以在日常生活中多多的安排泥鰍，可以讓這方面的情況得以良好環境。
3、泥鰍有通便功能
如果是腸胃不適有便祕困擾的人羣，可以使用泥鰍輔助便祕問題，整理腸胃。
4、老年人如果患有心血管疾病，可以食用泥鰍，泥鰍含有豐富的營養價值，能促進黃疽和轉氨酶下降，補充身體所需營養，改善疾病的惡化。
泥鰍的禁忌人羣有哪些
1、對泥鰍過敏的人不行吃泥鰍
當你接觸到泥鰍，尤其是吃完泥鰍以後，可以或許感到明顯的過敏反應，出現皮膚上的變更，就申明你並不適合吃泥鰍。泥鰍再好，你也需要離遠一點了。
2、痛風人羣不宜吃泥鰍
對付本身存在有風溼的患者來說，非常好不要吃泥鰍，就算吃也要恰到好處。之所以這樣說，
要緊是由於在泥鰍中間含有較高的尿酸，如果你攝入大批的泥鰍，就等同於攝入了大批的尿酸物質，這些尿酸在體內經過一系列的反應，就很容易在身材的少許關節產生尿酸的結晶鹽，從而導致風溼病情加劇。所以，對於患有風溼的伴侶而言，切忌不要吃泥鰍這種食物。
3、泥鰍必然要烹調熟透了吃
泥鰍的生活在淤泥中，很容易被寄生蟲玷污，是以，生吃泥鰍不宜過量，建議吃泥鰍粥，省得薰染寄生蟲。
