小飯店的菜譜

小飯店的菜譜，如今很多人吃飯的時候都喜歡點外賣，但其實長期吃外賣是非常不健康的，其實自己在家做菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒,以下爲大家分享小飯店的'菜譜。

小飯店的菜譜1

生粉兩勺，生抽一勺，柱侯醬兩勺，研磨黑胡椒的瓶子轉三圈。戴一次性手套抓勻備用。

叮咚買的紅蔥頭，均價幾毛錢一個，取4個。

紅蔥頭/小洋蔥去皮切開。用大洋蔥，半個就夠，一樣的方法切開。

網購的沙姜，清洗乾淨泥沙，我不去皮，直接洗好晾乾切塊，形狀無所謂。

所有配料備齊

鐵鍋鍋熱倒油，兩面煎到皮微黃，表面有點收縮即可。

砂鍋倒能平鋪一層的底油，油熱冒煙，放沙姜，辣椒，洋蔥，蒜瓣。用筷子攪和到洋蔥有點軟。

鐵鍋裏的雞，連同底油倒入砂鍋，鋪在沙姜蒜瓣上面，儘量鋪均勻。加蓋，中火

我的如圖

約熱五分鐘，砂鍋開始冒煙時，取一瓶蓋白酒，這個牛欄山不錯(燒草頭也非常贊),白酒從鍋蓋邊倒下去，慢點可以淋一圈。

白酒下去，煙會更多，悶一分鐘開蓋，加入菇和一點青椒，青椒加不加無所謂，不影響味道，顏色會好看一點。放入蔬菜再加蓋悶兩分鐘。

開蓋，筷子攪和一下，底部可能會有輕微粘鍋，沒關係，筷子底部鏟一下。

小飯店的菜譜2

牛肉絲用澱粉抓一下

青椒和木耳切絲

胡蘿蔔切絲

豆瓣醬切碎

老抽，生抽，蠔油，澱粉，糖，醋0.5:1:1:1:3:4兌成一碗汁備用，勺子就是家裏吃飯的勺子

鍋中放少許底油先把肉絲滑炒出來，再次倒少許底油，加入蒜末爆香，加入豆瓣醬繼續翻炒出香味，加入木耳和胡蘿蔔，翻炒一會兒，最後加入青椒和肉絲，等到所有食材都熟透在淋入兌好的汁翻炒幾下，即可出鍋，能多吃一碗白米飯

小飯店的菜譜3

1:茄子洗淨，斜刀切塊，然後加1勺鹽醃製10分鐘，2:再捏幹茄子中的水分，3:最後加1勺生粉攪拌均勻！

1:熱鍋倒油，加入蔥薑蒜末翻炒出香味，在放入茄子翻炒。2:然後加入：1勺黃豆醬炒出香味再倒入陳醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，半勺鹽（切記：一定要少），最後加入小米辣一起翻炒。

最後再倒入半碗水澱粉（就是：澱粉兌水），勾個芡，翻炒一下就出鍋了

味道真的不輸飯店做的，老人孩子都可以吃的健康美食！

小飯店的菜譜4

1.魷魚先焯水去腥洗乾淨備用，洋蔥辣椒切配好備用

2.鍋中倒入油，放入蒜片、幹辣椒、花椒殼炒香後放入魷魚和豆瓣醬炒出紅油，放入少許水煮5分鐘，也可以多煮一會

3.放入洋蔥和辣椒後，半勺生抽，半勺老抽繼續翻炒

準備出鍋前少許白糖，蠔油，鹽調味。香辣可口的爆炒魷魚，一定要配上大米飯呀！