最簡單的晚飯菜譜

最簡單的晚飯菜譜，下班晚沒時間自己做飯，只能頓頓吃外賣，那麼你知道最簡單的晚飯菜譜都有哪些嗎，下面跟着小編一起來看看最簡單的晚飯菜譜吧，希望能夠幫助到你們。

最簡單的晚飯菜譜1

一、剁椒蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、薑末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：

1、準備材料，將娃娃菜洗淨備用；

2、將一棵娃娃菜切成6瓣；

3、將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；

4、在炒鍋裏倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘；

5、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料；

6、放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出後撒蔥花即可。

二、青椒炒蛋

食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：

1、準備三個雞蛋、一個青椒；

2、將青椒、姜成切細絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；

3、在炒鍋裏倒入油燒熱，將蛋液倒入；

4、邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；

5、將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；

6、將青椒和蛋拌在一起，加鹽調味，出鍋即可。

三、宮保雞丁

食材：

雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿蔔、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量，生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、澱粉

適量

做法：

1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁，加澱粉拌成芡汁；

2、雞肉用錘子捶鬆後切成小塊；

3、在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清，抓均勻，加少量幹澱粉，抓均勻；

4、將胡蘿蔔、黃瓜切成丁，蔥白切成釐米段；

5、在炒鍋中倒入油，潤鍋後加油，在油四成熱時倒入醃好的雞丁，滑油；

6、全部變色後將雞丁出鍋；

7、在鍋中留下少量的烹調油，將花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；

8、放入胡蘿蔔丁炒至八成熟；

9、放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段；

10、翻炒均勻，加3克鹽、8克糖調整味道，倒入芡汁；

11、翻炒均勻，出鍋前倒入炸好的花生米；

12、裝盤即可。

最簡單的晚飯菜譜2

清炒蝦米捲心菜

需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗淨瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。

然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。

番茄炒西葫蘆

需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。

而西葫蘆需要切圓形，一釐米左右厚的'薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。

下面再用剛纔剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

金針菇炒蛋

需要將這個金針菇去除根部的1-2釐米，再洗淨，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。

而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

這裏有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是爲了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

肉末蒸蛋

這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。

就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。

蘑菇炒菜心

需要準備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。

然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。

然後需要把鍋裏的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鐘，將華子蘑撈出，瀝淨水分。

到這裏，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。

而後再下入菜心，加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

最簡單的晚飯菜譜3

【剁椒豆豉炒豆乾】

這可是特色菜呀，湖南的煙燻豆乾，自家做的，純天然無添加，原汁原味的特美味，加上剁椒豆豉，絕對的下飯菜，大熱天裏能吃到這道菜，幸福喲。豆乾先要用溫水洗洗，切成條，熱鍋下油，爆香小蔥剁椒豆豉，再加入豆乾一起炒均，來少量的水燜煮一下入味， 撒上蔥花點綴就可以了。人間美味就是它。

【辣椒炒螺螄】

螺螄是從小河裏撈回來的，養了幾天把煮了， 把肉一個一個的都挑出來，加鹽搓洗乾淨，起鍋先不要放油，先放螺螄下鍋炒幹之後，倒入食用油，生薑，大蒜翻炒，再放青椒，小米椒，剁椒食鹽一起炒幾下就可以了，下飯菜。

【清炒海帶】

海帶先泡開，洗淨，上鍋燉熟，再熱鍋放油，倒入海帶，食鹽，再加點辣椒麪一起翻炒，營養又美味的一道菜。

【涼拌黃瓜】

夏天天熱，離不開涼拌菜要， 涼拌菜裏吃得多的一道就是黃瓜了。簡單又好吃，把黃瓜洗乾淨，切成小塊， 倒入碗裏，加蒜泥，小米椒，放生抽，米醋，食鹽，香油，再燒一點熱油澆進去，拌勻之後，放冰箱冷藏一會，特美味。