晚飯吃什麼菜呢

晚飯吃什麼菜呢，民以食爲天，美味的食物可以撫慰一個人的心靈，就算是自己一個人生活也要好好吃飯，飲食均衡身體才能健康，下面和大家分享晚飯吃什麼菜呢的相關內容。

晚飯吃什麼菜呢1

第一道菜：煎燜豆腐

豆腐，素食界的補鈣小王子，它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽，高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。

【所需材料】

嫩豆腐一塊，雞蛋一個，蒜苗一根，大蒜3瓣，幹蔥頭一個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，耗油適量，胡椒粉少許，適量油。

【製作步驟】

1、料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹蔥頭切末，蒜苗切粒。

2、碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。

3、豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。

4、將豆腐切成片。

5、取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。

6、炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等着煎得金黃再翻面。

7、兩面全部煎金黃，盛出備用。

8、炒鍋留底油，入蒜末、幹蔥末和小米圈小火煸炒出香味。

9、倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。

10、倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。

11、湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。

第二道菜：肉沫茄子

真的吃一碗米飯還想再多來一口那種，特別的下飯

【所需材料】

茄子2個，肉沫半斤，生抽15克，老抽10克，陳醋15克，適量鹽，適量澱粉，水半碗，蒜末5瓣，蔥末一根，薑末2片，紅辣椒3根。

【製作步驟】

1、茄子去皮切條 上鍋蒸5分鐘。

2、調醬汁備用 老抽1勺 生抽1勺 陳醋1勺 鹽1勺 白糖1勺 澱粉1勺 水半碗。

3、鍋中倒油 倒入蔥薑蒜末 翻炒均勻後加入紅辣椒末 加入茄子 翻炒均勻 加入醬汁 翻炒1分鐘後出鍋。

第三道菜：酸湯肥牛

把辣椒換作番茄，也很好吃！

【所需材料】

肥牛400克，金針菇1袋，番茄1個，辣椒醬1小勺，薑絲少許，白醋陳醋白糖各五克，生抽15克。

【製作步驟】

1、番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水衝燙去皮。

2、去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁。

3、把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬。

4、將番茄汁和番茄醬攪勻備用。

5、肥牛焯水，再衝洗濾掉水分備用。

6、金針菇切去帶土的一頭，洗乾淨，然後切段備用。

7、乾淨的鍋煮半鍋開水，水開後，將金針菇焯水，大概一分就撈出。

8、焯過水的金針菇濾掉水分備用。

9、炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香，加入薑絲和黃辣椒醬炒均。

10、倒入番茄汁和番茄醬炒均勻，倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入適量的開水煮開。

11、酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散。

12、倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽。

13、將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！

第四道菜：乾煸花菜

湘菜館的乾煸菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜。

【所需材料】

花菜半個，五花肉50克，生薑5克，大蒜3瓣，垃圾2個，適量鹽，醬油15克。

【製作步驟】

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。

2、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。

3、開大火，油熱的.時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

4、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

5、菜花有點焦色的時候加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。

6、炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。

7、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

第五道菜：粉蒸雞腿肉

快手家常菜，好吃又下飯！

【所需材料】

雞腿7個，土豆一個，米粉調料一袋。

【製作步驟】

1、把雞腿從骨頭上剔下來切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個容器裏，骨頭不要扔。

2、把袋裝米粉調料裏的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻

3、醃製雞肉的過程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點

4、找一個大盤子吧土豆片鋪在盤子裏墊底，上面放上醃好的雞腿肉

5、上鍋蒸，水開轉中火蒸夠20分鐘！

6、蒸好出鍋撒蔥花！

7、開吃！

第六道菜：香菇滑雞

【所需材料】

雞腿1只，香菇5朵，大蒜3瓣，洋蔥半個，小蔥一棵，適量鹽，適量生抽，適量老抽，適量澱粉，白糖少許。

【製作步驟】

1、雞腿肉去骨切成丁，用鹽、生抽、澱粉醃製15分鐘。

2、準備好食材。小蔥分成蔥白和小蔥末，切好蒜末。

3、熱鍋燒油炒熟雞肉後撈出。

4、放入洋蔥、蔥白、蒜末炒香。

5、放入香菇炒熟後加鹽。

6、再倒入雞肉翻炒。

7、加一勺生抽，一丁點老抽、半勺白糖和一點小蔥末。

8、起鍋後把剩下的小蔥撒上。

9、雞肉超嫩超入味，再乘點湯汁下飯絕了。

晚飯吃什麼菜呢2

對於經常訂外賣解決一日三餐的小夥伴，有空也可以動手做一桌自己喜歡的家常菜，享受勞動帶來的甜蜜果實。如下是我們家這一週的晚餐菜譜，普通的食材，簡單的烹飪，喜歡的小夥伴們可以參考做哦！

週一晚餐菜譜

清炒菠菜+彩椒香菇燴牛肉+可樂雞翅+蒜蓉西蘭花

一桌可以一個小時完成的菜。蒜蓉西蘭花是我最愛的一道菜，基本每週都會吃。

週二晚餐菜譜

炒花甲+白灼蝦+西紅柿蛋湯+清蒸鱸魚

基本都是海鮮，以清蒸白灼爲主，適合口味清淡的人羣食用。

週三晚餐菜譜

胡蘿蔔毛豆燉牛肉+木耳青椒炒臘腸+黃瓜炒蛋+淮山花生玉米排骨湯

葷素搭配，還增加了一個湯。淮山花生玉米排骨湯，益氣補脾，尤其是勞累一天後，喝點湯補充身體的營養是非常有必要的。

週四晚餐菜譜

紅燒麻辣草魚+絲瓜西紅柿燴雞蛋+清炒小白菜心+玉米飯

紅燒麻辣草魚加上各類蔬菜，不會顯得味道太突兀，也能兼顧家人喜歡麻辣或清淡的口味。玉米飯香甜可口，小朋友非常愛吃。

週五晚餐菜譜

紅燒豬蹄+清炒空心菜+辣椒炒蛋

紅燒豬蹄和辣椒炒蛋比較辣，是愛吃辣的小夥伴最佳的選擇。喜歡就趕緊動手試一試吧！

週六晚餐菜譜

淮山花生紅棗排骨湯+青椒木耳炒肉+白灼蝦+蒜蓉菜心

天氣熱，一定要適量喝點湯補充人體出汗失去的能量和營養。

週日晚餐菜譜

紅燒福壽魚+白灼蝦+炒花甲+大蔥炒牛肉+紅燒豬蹄+芹菜香乾炒五花肉+豬油炒菜心+蓮藕花生排骨湯

週日家人一起聚餐，所以多做了幾個菜。雖然這種高溫天進一趟廚房是汗流浹背的出來，但看到家人吃的開心，收穫營養和健康也值了。

家和萬事興

今天的家常菜分享到此結束啦！以上就是我們這一週的晚餐食譜，照片都是手機拍攝的原圖，沒有美顏，沒有高大上的各種濾鏡調色加修圖，就是這樣平平淡淡的生活就着簡簡單單的食物牽手走過每一天的美好。

晚飯吃什麼菜呢3

【素炒口蘑】

【材料】口蘑：400克、甜椒：2個、蠔油：1勺、生抽：1勺、老抽：少許、澱粉：適量、蔥：2根

【製作過程】

1、口蘑和甜椒分別清洗乾淨，口蘑切成薄片，甜椒切成滾刀塊備用。

2、碗中加入生抽、蠔油、老抽、澱粉，加入適量清水，調成醬汁。

3、熱鍋，加入適量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑變軟。

4、把甜椒放入，大火快炒至斷生。

5、把調好的醬汁淋入鍋中，翻炒均勻。

6、最後把蔥切段，放入鍋中，炒勻即可出鍋。

【涼拌胡蘿蔔金針菇】

【材料】金針菇：半捆、胡蘿蔔：1個、香菜：1根、蒜蓉：適量、蔥花：適量、生抽：2勺、醋：2勺、熱油：適量

【製作過程】

1、金針菇切去老根，撕開清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成細絲，越細越好，蒜蓉、蔥花放入碗中備用。

2、煮一鍋熱水，把金針菇和胡蘿蔔絲放入，將其煮熟，撈出放到涼白開中過涼。

3、燒適量熱油，倒入碗中，將蒜蓉、蔥花爆香，倒入生抽、醋，攪拌均勻。

4、把碗中水分瀝乾，倒入調好的醬汁，放入香菜段，攪拌均勻就可以吃啦。

【肉末絲瓜湯】

【材料】絲瓜：2根、肉末：150克、鹽：適量

【製作過程】

1、絲瓜去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊備用。

2、熱鍋，加入適量食用油，油溫升高後倒入處理好的絲瓜，翻炒片刻。

3、倒入適量清水，大火煮開以後轉中小火燜煮2分鐘。

4、時間到以後掀蓋，將肉末用勺子一勺一勺舀出，放入鍋中。

5、待肉末煮熟以後，加入適量鹽調味，攪拌均勻即可熄火出鍋。

【彩椒牛肉】

【材料】牛肉：300克、彩椒：2個、沙茶醬：2勺、食用油：適量、澱粉：適量、大蒜：2瓣、水澱粉：適量

【製作過程】

1、牛肉切成小塊，放入碗中，加入2勺沙茶醬、1勺食用油、適量澱粉，抓勻醃製20分鐘。

2、彩椒清洗乾淨，切成滾刀塊備用。

3、熱鍋加油，油溫升高後放入大蒜，炒出香味。

4、將牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微變色。

5、把彩椒倒入，加入適量鹽，不斷翻炒至彩椒斷生。

6、最後淋入適量水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

【日本豆腐雞蛋羹】

【材料】雞蛋：2個、日本豆腐：2根、鹽：少許、溫水：150克、蔥花：適量、生抽：2勺

【製作過程】

1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，將雞蛋攪散。

2、準備150克溫水，一邊倒入雞蛋液中，一邊攪拌均勻。

3、將做好的雞蛋液過篩1-2遍，濾出蛋筋、泡沫等雜質。

4、把日本豆腐取出切成小塊，擺放到盤中，倒入雞蛋液。

5、蒸鍋中水煮開，盤子覆蓋上耐高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，開水起蒸12分鐘。

6、最後把蒸好的雞蛋羹取出，撒上適量蔥花，淋上生抽即可。

【苦瓜黃豆老鴨湯】

【材料】苦瓜：1根、黃油：1小把、鴨翅：1個、鴨腿：1個、鹽：適量

【製作過程】

1、黃豆提前一個小時放水裏浸泡。

2、鴨翅和鴨腿清洗乾淨，冷水下鍋煮開清洗去血沫。

3、苦瓜清洗乾淨，對半切開，挖去內瓤，切成小塊。

4、把處理好的黃豆、鴨翅、鴨腿、苦瓜，一同放入砂鍋中，加入足量的清水。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢煮45分鐘左右。

6、最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以喝啦。

【韭黃炒蛋】

【材料】韭黃：1小把、雞蛋：3個、鹽：適量

【製作過程】

1、韭黃沖洗乾淨，控幹水分切成小段備用。

2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3、熱鍋，加入適量食用油，把雞蛋滑入，稍微凝固後立刻將它炒散，把炒好的雞蛋盛出備用。

4、鍋中再加入適量食用油，油溫升高後把韭黃倒入，大火快炒，將韭黃炒軟。

5、把炒好的雞蛋重新倒回鍋中，稍微翻炒一下。

6、最後加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。