【導讀】：米飯幾乎是我們每天都會吃的食物，但是米飯含有豐富的碳水化合物，因此食用過多容易長胖，所以網上就出現了少吃米飯多吃菜能減肥的說法，下面就來一起看看吧。
少吃米飯多吃菜可能具有一定的效果，因爲米飯中含有豐富的碳水化合物，是導致發胖的重要原因，但如果僅僅是改變了吃米飯和菜的習慣，減肥的作用並不大。
“少吃飯多吃菜”實質是一種低碳水化合物減肥法。如果你多吃的菜屬於高脂高蛋白的話，那就是着名的阿特金斯減肥法的改良版；如果你“多吃的菜”營養均衡、多蔬菜少肉、低脂又少鹽而且總熱量和以前持平甚至更低，那麼你真的可能會變瘦。可是，除了米飯，土豆、紅薯等也含有較高的澱粉，其熱量可也不低，以及如果食用高油烹飪的菜餚，那麼更是很難達到減肥目的。所以，少吃飯多吃菜能否減肥取決於攝入菜餚的種類和數量。
對於減肥一定要科學減肥，不要通過節食，吃藥等不健康的方法進行減肥啊，可以控制高脂肪高熱量食物的攝入，但是不能不吃飯，可以少吃飯，多吃瓜果蔬菜，一定要堅持鍛鍊身體，例如跑步，跳繩，搖呼啦圈，做仰臥起坐等都是很好的減肥運動啊。
大米飯確實屬於碳水化合物，碳水化合物俗稱糖類,分爲單糖、雙糖、多糖，是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。適當攝入碳水化合物可以讓人有飽腹感，避免捱餓，也能減少高脂肪食物的攝入。此外，碳水化合物也是人體組織細胞的重要組成部分。
但是如果爲了減肥長期不吃碳水化合物，那麼身體就會去消耗蛋白質來產生能量。注意，是“蛋白質”而不是“脂肪”，這樣就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉以及其他組織的功能。身體內的蛋白質不斷減少，也就意味着肌肉組織也在不斷減少，進而導致身體消耗熱量的能力也會越來越弱，身體基礎代謝降低後就形成了我們常說的“易胖體質”。
同樣重量大米和肉的能量差異不大，考慮到食物熱效應，大米提供給人體利用的能量會高一些。想要控制體重，不論是少吃肉還是少吃米飯，效果差不多，並沒有很大影響。想要控制體重，關鍵是控制總能量的收支平衡。人體是否增肥主要還是看總能量的收支平衡。如果攝入的能量多餘消耗的能量，多餘的能量就會以脂肪的形式儲存在體內。我們每天吃那麼多食物，實在很難說誰對增肥的貢獻更大一些。
1、土豆
土豆澱粉含量較多，口感脆質或粉質，兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱爲全球五大農作物。1個小馬鈴薯(130克，可食部分122克)熱量約93卡路里。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、玉米
是禾本科植物玉蜀黍的種子。目前全國各地都有種植，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗爲有利。1根新鮮小玉米(160克，可食部分74克)，熱量78卡路里。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米食用要趁新鮮。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動。
3、大米
是五穀之首，米飯更是很多人每天必吃之物。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。人們的米飯越吃越精緻，營養越來越少，吃得都是熱量。1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。
4、燕麥
就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成爲深受歡迎的健康食品。標準(100克)燕麥熱量367卡路里。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
5、紅薯
紅薯又名番薯、甘薯。除供食用外，還可以製糖和釀酒。1個小紅薯(130克，可食部分117克)紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，含有的賴氨酸，比大米、白麪要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素。
6、薏米
爲植物薏苡的成熟種仁，曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集得到種仁。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於藥用，作用都很緩和。標準(100克)薏仁357卡路里。由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同時用薏仁煮出濃濃的湯汁，加蜂蜜食用也是明星最愛的美白去水腫美食。
7、通心粉
亦稱意大利麪，在國外已是極普通的面製品之一。一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。標準(100克)熱量在350卡路里左右。
