西米煮化了是什麼原因，中國各地都有自己經典小吃美食，層出不斷，美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。這美食或是自古時就有或是近代人發明。以下分享西米煮化了是什麼原因？
西米煮化了是什麼原因1
西米是澱粉質食物，放入水中很快就會化了。
西米在加入過程當中要逐漸加入，不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。可以等到再次滾開後轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明爲止關火。
煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，可以根據需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裏，味道不錯的。
擴展資料：
西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米產於馬來羣島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人羣均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米煮化了是什麼原因2
q1：想做西米糉子,可是西米一洗就融化了,爲什麼?
西米是糯米粉做的。放到水裏當然會融化。如果你要做西米露的話。建議把水燒開，把西米用冷水稍微衝一下，不要太久。然後把洗好的西米放下燒開的水中。用小火煮15分鐘。關火，焗5分鐘。西米就會變得透明而且不粘鍋。
食用方法：
⒈煮開一鍋水後加入西米，因爲西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2、等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明爲止關火。
3、煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4、大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裏，這樣子一份西米露甜點就完成了。
q2：西米怎麼煮？爲什麼我只用水泡一會就爛了
你是不是水沒開 就把西米丟下去煮啊~
我昨天剛剛嘗試第一次煮西米啊~~按照網上的方法 很不錯~
我也是先準備把西米洗洗的 發覺一碰到水 就散開了 用手一捏 就散開了
我就趕緊丟到準備好的沸水裏煮~煮大概15分鐘~因爲沒經驗 看到煮的水變得很糊~以爲西米煮着糊糊了~化開了 很慌= =~（煮的時候要不停的攪拌不然會糊鍋的）
也沒辦法 只好撈出來~用涼水使勁的衝還好西米還在 特別用水衝後變得很清爽了 一點也不糊了 粒粒分明啊（提醒：把火關掉後 把鍋轉移位置 不然西米會因爲餘熱糊鍋的 還好我及時發現啊 我家用的是電磁爐） 這時候的西米可能一半透明 也可能三分之一透明 所以還要重複上述的步驟 再煮一遍~~不行的話 再煮直到差不多隻剩還有小白點的時候煮最後一道加料 就可以了~~
趕快試試 ~~~水開後纔可以放西米 記住啊 ~祝成功~o(∩_∩)o~
q3：西米怎麼煮啊？爲什麼一煮就爛啊？
1、把西米放進清水裏洗浸乾淨備用。
2、煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。
3、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
4、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
5、大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裏，最後就完成了。希望能夠幫到你。。。
西米煮化了是什麼原因3
西米一泡就化了怎麼辦
西米也是屬於一種食用口感和食用價值較高的一種食材，而且在生活中關於西米這種食材的烹製方式也比較多，很多人都會在甜品中加入一些西米。
但是在烹製西米的過程中很多人就會發現西米出現了較快融化的情況發生，因爲西米在平時生活中烹製之前都是需要將其先進行浸泡的，但是西米浸泡之後就會出現融化的情況，那麼在平時生活中西米浸泡之後融化這種情況應該怎麼辦呢?接下來我們就一起來看看在平時生活中西米應該如何浸泡纔不會出現融化的情況。
西米在浸泡之後會出現融化的情況是因爲西米本身是由糯米粉製作而成的，所以在將西米浸泡的過程肯定是會出現融化的情況的，所以在平時生活中烹製西米之前是需要進行一定合適的處理，纔可以讓西米在製作的過程中不會出現融化的情況，在平時生活中烹製西米之前最好是先將西米置於燒開的水中進行烹製一段時間。
一般在十五分鐘左右的時間即可，之後再將其關火之後悶煮一段時間之後即可，這樣處理之後的西米纔不會出現融化的情況，而且色澤也會變得透明，在之後烹製的過程中不會出現粘鍋的'情況，所以在平時生活中的話自己是需要注意的。
食用方法：
⒈、西米自身是屬於糯米飯製作而成，所以在平時生活中烹製西米的過程中是需要不斷的進行攪動的，這樣纔可以很好的預防西米出現粘鍋和燒焦的情況發生，所以在平時生活中烹製西米的時候是需要注意的。
2、 在烹製西米的時候要注意火候的轉化，一般在將西米用大火將水燒開之後再將其轉爲小火再加入適量的清水繼續進行燉煮，這樣可以很好的將西米烹製成爲透明的狀態，所以在平時生活中烹製西米的時候是需要注意的。
3、 在平時生活中在烹製西米之後如果想要將西米進行保存的話可以將西米置於一旁冷卻之後冷藏或者是將其直接置於涼水中進行製冷都是可以的，這樣對西米的保存也有着一定的幫助，所以在平時生活中的話是需要注意的。
西米在平時生活中進行烹製的時候要注意烹製的時間，因爲西米很多時候都會出現不同程度的粘鍋或者是融化的情況，這是因爲西米自身是由糯米粉製作而成，所以在平時生活中製作西米的時候一定要注意方式，以免導致西米的食用口感受到影響。
西米煮化了是什麼原因4
【煮西米】
食材：西米、水。做法步驟：
第一步：鍋中加入適量的水，把水燒開，開水下入西米，繼續大火煮，不停的攪拌，防止西米粘連。
第二步：大約這樣煮20分鐘左右，撈起來看到西米四周都透明瞭，只有中間還有一點點白芯的時候關火。
第三步：蓋上蓋子，燜8分鐘，8分鐘之後打開鍋蓋，可以看到西米已經完全透明瞭，然後我們把西米撈出來過幾遍涼水，直到水變清變亮了，控幹水分，我們的西米就煮好了，可以用來做各種甜品了。
小貼士：煮西米的時候，煮到中間還剩一點點白芯的時候關火，燜幾分鐘就可以完全透明瞭，口感非常的Q彈，不要等到完全透明瞭再關火，這樣煮出來的西米口感不Q彈。
