水果蔬菜超市如何經營，有很多小夥伴是喜歡吃水果的，而我們開一家蔬菜水果超市也是有着一定的利潤的，但是如何經營卻成了一大難題，下面爲大家分享水果蔬菜超市如何經營。
水果蔬菜超市如何經營1
1、門店選址
蔬菜水果店的經營位置，對於一個蔬菜水果店而言，至關重要。優越的經營位置可以爲門店帶來巨大的利潤空間和客戶流量。就比如在醫院附近就有很多規模較大蔬菜水果專賣店，病人在醫院住院時，多少會有一些親朋好友來看望。
而我國探病的傳統就是攜帶水果。爲了面子好看，人們在探病時往往都會挑選包裝好看的水果籃，經過了良好包裝的水果價格遠高於未進行包裝的水果，這就給醫院附近的蔬菜水果更大的利潤空間了。
2、蔬菜水果挑選和儲藏
蔬菜水果擁有易腐爛、難保鮮的特殊性。在進行蔬菜水果的挑選和儲藏時，學會蔬菜水果的挑選和儲藏技巧是要務，因爲良好蔬菜水果的挑選和儲藏技巧可以減少蔬菜水果日常經營的損耗，而減少蔬菜水果的日常經營損耗是蔬菜水果店獲得利潤，增加營銷利潤的基礎之一。
3、提供配送服務
蔬菜水果作爲人們日常需求的生鮮商品，人們每日都會進行購買，但是有時人們會想偷點懶，而不想前往門店進行購買，如果蔬菜水果店能夠爲附近的消費者提供配送服務，不僅可以滿足消費者的需求，同時還可以增加蔬菜水果店經營範圍，收攬更多的消費者。
4、次品處理
蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤爲重要。在國外很多水果店都有自己的榨汁機器，以及沙拉櫃。水果過熟的話就拿這兩樣東西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售。
5、陳列要豐富，價格標籤要做大一些
水果店內能看到的區域水果擺放儘量多一些，否則客戶在外面往裏面一看，真的感覺很不飽滿。有時間就把水果都打包一下，分小盒包裝一下，用那種盤子加保鮮膜，讓水果的.紅色和黃色顯露出來，成熟水果的顏色對顧客有刺激作用。
水果蔬菜超市如何經營2
一、經營水果蔬菜超市，首先要保證生鮮食物的質量。一定要選擇正規的進貨渠道，這樣才能夠保證生鮮食物的新鮮度，讓消費者買到質量好、口感佳的食物。
現在生鮮連鎖超市也有很多，想要獲得消費者的青睞，也要考慮好貨物的價格，所謂貨比三家，要在質量和價格方面取勝。對於採購方面，因爲生鮮食品不易存放，要求商家在要不同的時間段評估好大概的銷售數量，便於採購，防止虧損。
對於商家來說很難每天賣空貨架，所以對於賣剩的生鮮我們要怎麼處理呢？首先，要明白即使生意好也很難保證售罄，對於剩下的生鮮水果首先要找一下原因，是否出現進貨量過大、質量存在問題、價格不合理、包裝不好或是服務等方面出現問題降低了購買率。
二、要做好上架的生鮮食物的包裝，保證包裝良好，在上架前要對生鮮食物進行分揀，把新鮮好看的生鮮水果放在表面。對於質量好、品相好的做到最大利潤，質量、品相一般的進行薄利多銷的銷售方式，質量或是品相差點的就進行促銷，對於當天賣不完的也可以進行打折促銷。這樣既不浪費，消費者也可以按照自己的喜好去選擇食物。
關於生鮮食品的擺放也是非常關鍵的，吸引消費者的眼球很重要。品種多、品相好的自然會吸引消費者。如果貨架過於空曠會降低消費者的購買慾。比如在擺放水果的時候應該選用面積較大的貨架，這樣既可以保證水果不會堆疊太高造成水果損耗，也方便顧客選購，不用費力翻選，儘量擺放大小一致，形成統一陳列，有利於顧客的挑選。
三、做好店鋪基礎以後，就要調查一下市場情況，瞭解周邊類型店鋪經營的優勢和劣勢，制定相應的措施。並且時刻關注經營情況，關注消費者的需求和消費能力，隨時更改和制定進貨情況，提升店鋪競爭力。在做促銷活動之前提前對員工進行培訓，保證高效、優質的服務。
要想經營好水果蔬菜超市，要從貨源上進行控制，保證好的質量，做好貨物的擺放和儲存，控制好採購數量，根據實際情況進行售價的調整，做好服務工作。隨着水果蔬菜超市越來越多，你需要有一套自己的經營方案，在衆多競爭者中脫穎而出。
水果蔬菜超市如何經營3
水果蔬菜超市經營的不足之處在哪
1、商店被動地成了蔬菜攤販。大多數商店都是自營的，只能從蔬菜經銷商那裏再次出售，而不是直接從大市場進貨，失去了本地價格優勢。
2、商店對商品的日常管理沒有足夠的控制權。驗收，運輸，存儲，分類，裝載和日常檢查太粗糙，導致產品的主動損耗太小而被動損耗太大。
3、商店中出售的商品與街頭小販相同，但購買價格高，並且新鮮度控制不足。
4，對商品正常價格的市場研究不及時，銷售過程中商品價格的變化不及時。
5、員工的責任心不強，工作嚴謹性不強。
6、現場商品的功能和食用說明不到位，與競爭對手沒有形成區別。
那麼如何在商店運營中正確地操作蔬菜水果呢？
1、建立商店的“小規模自營模式”。商店在本地大市場上購買商品，並從地區來源實現商品的價格優勢。
2、貨物到達商店接受後，進行粗略的分類處理（簡化），對ABC進行分類，實現商品管理的價格形象和口碑，同時創建高，中，低商品客戶的層次結構。例如：蘋果公司的A類產品佔總利潤的30％，毛利率爲50％； B類佔20％的總毛利率的50％； C類佔-10％的總毛利率的20％。該理論可以在綜合銷售後實現毛利28、93％（不包括虧損）。
3、定期爲採購的員工和經理進行有關商品知識和商品管理與控制的專業知識培訓，並作爲績效評估的重點。
4，每天對店鋪和競爭性商店周圍的市場進行市場調查，每天進行一次，隨時進行調整，並增加了日常產品質量檢驗和處理。
5、在現場銷售現場商品功能和食品做詳細說明，以區別於競爭對手。
6、爲周圍居民提供每日推薦的食譜，並指導顧客食用。
商店中管理蔬菜和水果等新鮮產品的關鍵是謹慎、負責和勤奮，多動手，多思考和多溝通必將能夠對商店進行全新的管理，並實現商品的差異化管理，從而將客流帶到商店。
