農村老式攤煎餅的配方，煎餅是我們最常見的一種小吃，所以現在很多人都喜歡吃。煎餅含有豐富的蛋白質，可以充分滿足我們的日常生活所需。下面是農村老式攤煎餅的配方。
農村老式攤煎餅的配方1
食材
麪粉:300克
土豆:2個
粉絲:1把
包菜:1個
鹽:5克
雞精:3克
方法/步驟
首先準備：土豆去皮切碎。
準備：粉絲開水泡軟。
準備的食物：切碎的.白菜加入水；
將麪粉和水攪拌成糊狀；
預熱電餅檔，刷上油，將油加熱後倒入麪糊，用木鏟快速將其抹平，蓋上電餅檔，加熱約3分鐘，打開電餅檔，將薄煎餅翻過來，再加熱三分鐘，即可煮；
當薄煎餅兩面都是金色時，您可以煮；
這時，可以開始炸土豆絲；
將粉絲和白菜絲混合；
土豆絲，細麪條和捲心菜絲均勻地攤在薄煎餅上。最後，佐以祖父祕密醃製的辣椒和大蒜。
農村老式攤煎餅的配方2
【食材】
雜糧面：40克黃豆，40克綠豆，50克玉米碎，50克小黃米，350克普通麪粉，一勺鹽，5克小蘇打，500ml清水
醬料：甜麪醬，花生醬，蠔油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋麪粉，一小勺鹽，100ml清水
配料：雞蛋，火腿腸，生菜，黑芝麻
【菜譜】
1、先榨雜糧面，40克黃豆，40克綠豆，50克玉米碎，50克小黃米倒進料理機中打碎
2、雜糧面中再加350克普通麪粉，一勺鹽，5克小蘇打，緩慢加入500ml清水，攪拌均勻
3、攪勻以後用勺子這樣按壓10分鐘，可以讓麪糊更勁道
4、現在調個醬料：一勺甜麪醬，一勺芝麻醬，一勺蠔油，一勺孜然粉，加適量食用油，攪開就可以了
5、現在做雜糧煎餅的靈魂——薄脆。200克低筋麪粉，加一小勺鹽，用100ml清水和麪
6、攪至絮狀以後揉成麪糰，開始不容易揉光滑，可以蓋上蓋餳10分鐘，再揉就很容易揉光滑了
7、把揉光滑的麪糰放案板上擀成大面片
8、然後切成小劑子，小劑子中間劃一刀
9、油溫燒至筷子放進去冒氣泡下入薄脆生坯，炸至兩面金黃出鍋，晾涼後就很酥脆了
10、現在開始攤煎餅了，不粘鍋上倒一大勺麪糊，用刮板攤均勻
11、打入一個雞蛋，也攤均勻，再撒上一點黑芝麻增香
12、定型後翻面，背面刷上醬料
13、放上生菜、火腿腸、薄脆，捲起來後從中間切斷
14、這樣我們的家常雜糧煎餅就做好了
農村老式攤煎餅的配方3
不破皮大煎餅的做法
麪粉、玉米澱粉、水一起混合，攪拌均勻，正常的麪糊是微微有點掛糊，比這稀了或者稠了都不對
甜麪醬、生抽、蠔油、白糖、辣椒粉、6瓣蒜的蒜泥一起放在小碗裏。
淋上熱油，趁熱攪拌至油、醬融合，好吃的煎餅醬就做好啦～
電餅鐺抹點油，一點點就夠了，主要是防止粘鍋，然後倒入麪糊，用勺子暈開，有缺口的地方，補一勺麪糊就行了。如果用平底鍋，要開最小火。有點耐心，麪糊全凝固了才能進行下一步
麪糊凝固以後打入一顆雞蛋，用筷子慢慢攪散，帶着雞蛋暈開至整個煎餅面。然後趁雞蛋沒有凝固，撒蔥花和黑芝麻
看着雞蛋有點凝固了，用筷子掀起一個面看看，確定沒有粘鍋，馬上翻面。然後刷醬，放上黃瓜火腿腸，再用筷子捲起來，就好啦～
還挺誘人的
