軟煎餅的麪糊絕密配方，煎餅是很多人喜歡吃的小吃，煎餅又脆煎餅也有軟煎餅，煎餅的做法有很多，其實我們自己在家也可以製作很多的美食，以下爲大家分享軟煎餅的麪糊絕密配方。
軟煎餅的麪糊絕密配方1
麪粉加清水調成糊狀，攪拌到沒有面粉顆粒，濃稠度和酸奶差不多，然後靜置幾分鐘。
在麪粉靜置的時候，準備如下：生菜洗淨，胡蘿蔔刨絲，雞蛋、肉鬆和熟黑芝麻準備好，一片火腿煎熟。
鍋裏倒幾滴油，用鍋鏟均勻塗抹鍋底，以防糊底
開小火，鍋剛開始熱就把麪糊倒入，緩慢轉動鍋底，讓麪糊均勻攤開。
過一分鐘左右，用鍋鏟輕輕推動從餅外圍到底部，如果能全部推動就說明可以翻面了，不要硬來，否則會破的。
鍋鏟沿着餅的一圈從外到裏從上到下，慢慢推，推到餅底的位置，把餅推到鍋鏟上，然後迅速翻面。
別管翻面後餅在什麼位置，先不要動，隔十多秒後再把餅慢慢推到鍋中間位置，然後在餅上打一個雞蛋，用鍋鏟慢慢推開雞蛋，鋪滿整一個餅面，再在上面撒上黑芝麻，然後靜待雞蛋凝固，全程小火，不要着急。
等到雞蛋黃和蛋白基本凝固了，這時候就可以翻面了，用刷子蘸取適量甜麪醬或海鮮醬，均勻塗抹在沒有雞蛋的這一面，再挖一勺自己喜歡的花生醬塗均勻。
把煎餅攤開，然後放上生菜胡蘿蔔絲火腿肉鬆，捲起來，再用保鮮膜裹起來，對切。超讚！
軟煎餅的麪糊絕密配方2
麪粉、鹽、攪拌均勻後，加酵母，用筷子邊攪邊加入溫水，攪拌成特別軟的麪糰（程度參考步驟2），水不夠就加水，水有多就把剩餘的倒掉。
麪糰水加到到這個程度，此圖是網上找的，如有侵權，聯繫秒刪，謝謝！
放溫暖處發酵至2倍大，用筷子攪拌排氣，即可包餡，煎餅。
或者晚上弄好麪糊，放冰箱保鮮發酵，第二天拿出來排氣，再包餡煎也不錯，很方便快手。
雞蛋加少許溫水，攪拌均勻，熱鍋冷油，炒熟。
韭菜洗淨，切碎，加適量油倒入雞蛋攪拌均勻
加適量鹽跟蝦皮，攪拌均勻，放一旁備用。
手抹上油，抓拳頭大小的麪糊，雙手配合攤開，放韭菜餡，像包包子那樣包好，這步有點難度。
放到電餅鐺（中火）或者平底鍋裏，用手或者藉助鍋鏟壓扁，煎至兩面金黃即可。
成品特別暄軟，好好吃
一共做了10個
營養也有了，再搭配一碗冷粥，真是高溫季節的`救星啊！
軟煎餅的麪糊絕密配方3
我用的是不粘炒鍋，如果你用平底鍋會更好，反正一定要不粘鍋～鍋底抹油準備，先別開火！
水和麪混合攪勻，加一點鹽（不加也可以）取適量放入鍋內～敲重點：這裏我沒有開火，涼鍋！涼油！晃動旋轉鍋，使麪糊均勻的平鋪在鍋內，如果你有刮板或者什麼更好！
開小火，慢慢的，不着急哈～觀察麪糊的變化～加熱過程中麪糊會有點變透明的感覺（麪糊邊上已經有點透明感了）
麪糊半熟的時候，（怎麼判斷半熟……上一步說到麪糊外圈有點透明感，再次看到麪糊顏色再次均勻了就差不多是半熟了）倒入雞蛋，注意這裏雞蛋不需要打的很勻，攪幾下就可以～
放入蔥花，黑芝麻～喜歡香菜，韭菜的朋友也可以放，按照個人口味可添加就可以啦，繼續等一下，看到雞蛋有點凝固不會流淌的時候就可以翻面吧～這個時候麪糊基本上也就成型了，不確定麪糊是否成型可以來回晃動鍋看一下
抹醬～我這裏抹的是六月香豆瓣醬，因爲我覺得醬有點鹹，所以加了點水調開，也更容易塗抹！
萬物皆可卷～你們喜歡吃什麼就卷什麼吧～火腿呀，肉鬆呀，土豆絲呀～我今天放了我喜歡的生菜和雞肉～
捲起來裝盤，開動啦～卷的時候小心燙手哦
