夏季清淡的湯類有哪些，最近的天氣是高溫又多雨，容易出現溼熱的現象，而且每到夏天的時候，人體的陽氣就會變得旺盛，這樣會給自己的健康帶來很大的煩惱。以下分享夏季清淡的湯類有哪些
夏季清淡的湯類有哪些1
【口蘑蝦仁湯】
食材：口蘑、蝦仁、小白菜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1、準備適量口蘑、蝦仁、小白菜3棵，沒有小白菜可以換成其它綠葉菜，蝦仁剝掉外殼，用牙籤挑出蝦線，沖洗乾淨，加鹽、料酒胡椒粉醃製10分鐘，小白菜洗淨切成小段。
2、口蘑放入清水中，仔細清洗乾淨，流水沖洗一下，再撈出控掉水分，將根部摘下來，傘蓋部也留着，鍋中放少許油，放口蘑，小火煎至口蘑中間盛出滿汁水，這個湯汁是非常鮮美的。
3、再用剪刀將口蘑剪成小塊，加入適量的清水燒開，大火燒開後加入醃好的蝦仁，蝦仁煮至變色，加入小白菜段，繼續再煮一分鐘，最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以了
【金針菇雞蛋湯】
食材：金針菇1把、雞蛋2個、香菜2根、香蔥1根、鹽2勺。
做法：1、金針菇去掉根部清洗好，切段，用手撕開，香菜香蔥洗淨切小段。
2、鍋中加入水燒開後，將金針菇放入，煮2分鐘。
3、將雞蛋打散，淋入鍋裏形成蛋花，加上香蔥香菜拌勻。
4、加入2小勺的.鹽，拌勻均勻出鍋。
【芹菜葉雞蛋湯】
食材：芹菜葉1盤、雞蛋2個、幾片木耳、小蔥1根、2小勺鹽、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡發好，芹菜葉清洗乾淨，泡發的木耳去掉根蒂，沖洗後切成條。
2、雞蛋打入碗中加少許鹽，打散成蛋液，蔥切蔥花。
3、鍋加少許油油熱，加入蔥花炒出香味，加入適量清水燒開，放入木耳煮3分鐘。
4、再加入芹菜葉，將芹菜葉煮2分鐘，煮軟，將攪打好的雞蛋液， 緩緩倒入鍋裏，再用勺子底部攪動，形成蛋花片，調味加2小勺鹽，1勺胡椒粉，拌勻即可。
【黃花菜豆腐湯】
食材：黃花菜1大把、嫩豆腐1塊、香蔥3根、鹽、雞精少許。
做法：1、新鮮的黃花菜，含有秋水仙鹼，黃花菜掰開，把裏面的芯蕊抽出來，用開水焯燙，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，就可以安全食用了。
2、鍋里加水燒開，將黃花菜焯燙5分鐘，撈出沖洗一下，擠掉水分，豆腐沖洗切成小塊，準備的香蔥洗淨切成蔥花。
3、鍋中少許油，放蔥花稍微炒香，鍋里加適量水燒開。
4、加入豆腐塊，略煮幾分鐘，加入焯過水的黃花菜，再煮開2分鐘即可，加入適量鹽，雞精調味後關火。
夏季清淡的湯類有哪些2
一、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯，清淡營養。
做法：
1、海帶提前用溫水泡發，洗乾淨，切成小塊。
2、筒子骨洗淨，放清水中，加薑片，花椒，蔥，料酒，先大火燒開，再小火慢燉1小時左右，放幾滴醋煮出骨油會更多。
3、放海帶煮，加鹽調味，再煮20分鐘左右，煮到海帶熟爲止。出鍋前放胡椒粉，蔥花。
二、山藥石斛排骨湯
夏天我們最是要養心養胃，多吃一些溫而不燥的食物。用山藥、石斛和排骨一起燉湯能益胃養陰，最適合夏季給家人補身體。這道山藥石斛排骨湯溫而不燥，健脾養胃，清淡營養。
做法：
1、排骨選小排或者湯骨，洗乾淨待用。
2、石斛洗乾淨，切成小段。最好還是切細一點，我昨天做的湯切長了，有點咬不動，石斛一般10克即可。山藥去皮洗淨，用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水，放骨頭，蔥段，花椒，薑片，石斛。先大火燒開，再轉小火慢燉。小火慢燉1小時左右，放鹽適量，放入山藥再燉15~20分鐘。
燉好後，加胡椒粉，味精或者雞精調味，放香蔥末。這道湯清淡爽口，喝湯吃肉，山藥軟糯好吃，健脾養胃，趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼，夏季用綠豆和老鴨一起燉，加上百合，營養不錯。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜，酸蘿蔔去腥，配上綠豆降火，一起小火慢熬了三小時，濃濃的一鍋湯，特別下飯開胃。
做法：
1、買散養活殺老鴨子，不要買超市那種凍的，不然口感不好。鴨子洗淨，倒白酒入盤中，用紙巾點燃白酒，燒掉鴨子身上的細毛，這個步驟還有去腥的作用。
2，鴨子切成小塊，放入清水燒沸騰，撈出放入清水漂洗乾淨待用。目的是去腥，另外焯後再放鹽肉質疏鬆，不柴。
3，鍋中加清水適量，放入去掉血水的鴨塊，放入綠豆、百合少許、薑片、蔥段、花椒、料酒、鹽（我放的泡菜罈子裏的酸姜和酸蘿蔔，沒有不影響口感。）。先大火燒開，再轉小火慢燉1個小時以上，根據鴨肉的情況而定時間，中途攪動兩次。燉好了，放雞精（可以不放），胡椒，香蔥末調味。
注意：燉綠豆湯，不要選鐵鍋（綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。），可以選砂鍋或不鏽鋼鍋。
四、玉米冬瓜排骨湯
夏季氣溫高清熱、潤燥、清新安神的食品爲主，而冬瓜清熱解暑，玉米益肺寧心、健脾開胃，所以夏季燉清淡的玉米冬瓜湯很是適合。
玉米冬瓜湯很是清淡，有點淡淡的甜，湯很好喝。
做法：
1、小排骨洗淨，冬瓜切成小塊，玉米切成段。調料：鹽、薑片、蔥段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小蔥末。
2、鍋中加清水適量，放入排骨、薑片、蔥段、花椒和料酒。大火燒開，打去泡沫，肉煮到六七成熟時放鹽，這樣瘦肉吃起來纔不柴。再小火燉20分鐘。放玉米和冬瓜大火燒開，再轉小火燉15~20分鐘左右。甜玉米和冬瓜都不要燉的時間太長了，不然湯不清。關火放小蔥末，放胡椒粉和味精調味。
五、絲瓜肉丸子湯
絲瓜是夏季時令蔬菜，用絲瓜做個肉丸子湯，清淡營養，正適合夏季飲食。
1、絲瓜去皮切成條待用。草菇洗淨，切成小塊。
2、肉選前夾心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，薑末、蔥末、一個雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、澱粉、香油等，沿一個方向用筷子攪拌，直到疏鬆爲止。
3、砂鍋中加適量清水，放薑末、蔥段、花椒少許、鹽、草菇、放豬油，先大火燒開，再轉小火熬香。
4、開大火，放入絲瓜，同時用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放絲瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起來了，就熟了，大約2分鐘。放胡椒粉，放味精，放小蔥末，攪動兩下，關火。
六、鯽魚湯
鯽魚雖然刺多，但所有魚中，只有鯽魚不上火，還有清熱的作用。鯽魚肉質細嫩鮮美，最適合夏季熬湯。
做法：
1、魚剖開清洗好，特別是魚肚子裏面的黑色膜清理乾淨，這樣纔不腥。去魚腥線，在頭下面劃上一刀，肉顏色紅的地方有個白色的筋拉出來，去掉。
2、調料：大蔥段、小蔥末、薑片、香菜、料酒、鹽、胡椒粉、花椒、豬油。
3、魚清洗好後，放入料酒，胡椒粉，鹽，薑片蔥段，抹到魚身上，然後把蔥姜塞到魚肚子裏，醃20分鐘。
3、鯽魚湯最好放豬油，湯更好喝，還白。放大蔥，薑片，花椒爆香，放魚煎，再放料酒。翻面煎，放鹽適量。加清水一大碗。大火熬開，再轉中火熬7~10分鐘。中途把魚翻個面再熬。放香菜，小蔥末，胡椒粉。起鍋時還可以放幾滴醋，這樣湯更好喝。
夏季清淡的湯類有哪些3
1.百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品，具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克，洗淨後一同放入砂鍋內，燉煮至綠豆和百合熟爛後即可加入適量白糖放涼食用，還可以根據個人口味加入蓮子、薏仁等食材，豐富湯品的口感。
2.冬瓜排骨湯
將200克排骨洗淨、切塊、焯水後，與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛，出鍋前依據個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調味品進行調味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利溼化滯，可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。
3.椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區流傳開來的一到著名粵菜，具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用。將雞去除內臟後切成小塊，加入適量薑絲與椰肉、椰汁共同燉煮，大火煮至熟透後再以文火慢燉三至四小時，放入適量鹽調味後即可食用。
4.銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量，將所有材料洗淨泡發後一同放入鍋中加水開大火燉煮，待水稍收至濃稠後轉文火繼續燉煮20分鐘至半小時左右，放涼後即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、製作簡單，能夠潤肺消暑、美容養顏，是適合夏季食用的湯品之一。
5.淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的作用，夏季食用可以滋補身體、去熱除煩。將老鴨洗淨切塊，焯水後與去皮切塊的淮山、玉竹、生薑等輔料一同放入砂鍋中，大火煮開後小火煲煮三小時左右即成，出鍋前根據個人口味加入精鹽調味即可食用。
