洋菠菜的功效與作用禁忌

洋菠菜的功效與作用禁忌，菠菜是比較常見的一種青菜，在生活中很多人都喜歡吃菠菜，而且菠菜的營養價值十分的高，吃了對人體有好處，下面就爲大家分享洋菠菜的功效與作用禁忌。

洋菠菜的功效與作用禁忌1

1、補充營養

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。

2、促進生長髮育

菠菜中含有的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長髮育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當讓孩子吃些菠菜哦。

3、美容養顏

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細胞增殖的作用，食用後能增強人的青春活力，延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續一段時間後，會發現皮膚的毛孔清潔很多，並且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮。

4、保護視力

哈佛大學研究發現，每週食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網膜退化的危險，從而保護視力，這是因爲食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿蔔素，而這兩種維生素是構成視覺細胞內感光物質不可缺少的成分。

5、抗衰老

每100g菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆症。

6、保持血糖穩定

菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由於血糖偏高導致的中風危險。

7、改善缺鐵性貧血

菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象，青少年和婦女可以適當食用菠菜，預防缺鐵性貧血。

8、防治痔瘡、便祕

菠菜味甘性涼，歸胃經、小腸經、肝經、大腸經，而且菠菜中含有大量的植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利於排便，可促進胰腺分泌，幫助消化，對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有防治作用。

9、預防口角炎

菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當體內維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發生，而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。

10、預防夜盲症

當體內的維生素A缺乏時，就會出現夜盲症，因爲維生素A是人體眼部感光物質的組成部分，當維生素A缺乏時，就無法感光，在夜間尤爲明顯。而菠菜中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後會轉化成維生素A，食用菠菜可以預防夜盲症。

菠菜的禁忌

1、腎炎和腎結石患者不宜食用菠菜，因爲菠菜中含有的草酸與鈣鹽可以結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色渾濁，管型及鹽類結晶增多，造成病症加重。

2、大便溏薄，脾胃虛弱的人忌食菠菜，因爲菠菜性涼，食用後會不利於上述症狀的康復。

3、菠菜不宜和含鈣豐富的食物（如豆腐）共食，因爲菠菜中含有草酸，可以和鈣結合成草酸鈣，既不利於鈣的吸收，又有礙消化。

但是菠菜用沸水焯過之後可以和豆腐共食，因爲這樣可以減少菠菜中的草酸含量。

菠菜選購需知

菠菜根據葉形分爲圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。

良質：色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉；植株健壯，整齊而不斷，捆紮成捆；根上無泥，捆內無雜物；不抽苔，無爛葉。

次質：色澤暗淡，葉子軟塌，不鮮嫩；根上有泥，捆內有雜物；植株不完整，有損傷折斷。

劣質：抽苔開花，不潔淨，有蟲害葉及霜黴葉；有枯黃葉和爛葉。

洋菠菜的功效與作用禁忌2

適用人羣：菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；

主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；

促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；

保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

用法用量：菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“薑汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

洋菠菜的功效與作用禁忌3

菠菜根的功效與作用

1、保護眼睛

菠菜根也是一種營養價值極高的健康蔬菜，它對人類眼睛有明顯保護作用，因爲菠菜根中含有豐富維生素a和胡蘿蔔素這些物質都是促進人類視神經發育的.重要存在，而且能清肝明目，也能預防多種眼科疾病發生，所以平時人們多吃些菠菜根能保護眼睛防止眼科疾病發生。

2、預防緩解貧血

菠菜根是一種淺紅色的健康食材，它含有豐富微量元素鐵，而且它的鐵含量遠遠高於菠菜葉，所以平時人們食用菠菜根後能提高身體造血功能，並能預防緩解缺鐵性貧血，對維持人類身體健康有十分積極的作用。

3、預防高血糖

日常生活中，人們多吃一些菠菜根，還能預防高血糖的仿生，因爲菠菜根中含有大量膳食纖維和維生素，這些物質就有人體後能清理血液中的膽固醇，並能抑制小腸對膽固醇的吸收也能阻止身體內的脂肪轉化成糖分，它能讓人類血糖保持正常穩定狀態，如果把它與陽江搭配在一起吃，還能降低血糖緩解糖尿病病情。

菠菜根的禁忌

人們適量吃一些菠菜根，對身體有諸多好處，但它是一種性質寒涼的食材，生活中那些脾胃虛弱的人簡直吃菠菜根，不然會對腸胃產生刺激，容易引發腹痛或腹瀉。菠菜根還減脂過量食用，不然會讓人體吸收過多的膳食纖維，容易加重消化系統負擔，也會對人體健康產生不良影響。

野菠菜是自然界中常見的野生草本植物，它的葉子可以當蔬菜食用，幹則可以入藥，具有出色的保健作用，但是也有很多人對野菠菜並不瞭解，根本不知道它的根入藥以後有哪些功效，今天我就專門爲大家說說這個問題。

1、補充維生素

野菠菜根平時洗淨一路，可以直接煮水喝，它能爲人體補充豐富的維生素，特別是維生素a和維生素c的含量都比較高，它們完全可以滿足人體正常代謝時對這些維生素的需要，能提高身體各器官機能，也能增強身體素質。

2、提高消化功能

平時適量吃一些野菠菜根，還能提高人體消化功能，因爲它不但含有大量膳食纖維，還含有一些天然的酸性成分，能促進人體消化液分泌，也能加快胃腸蠕動，能促進他們對身體食物內的消化與吸收。

3、消炎殺菌

野菠菜根中還含有大量的大黃酚和一些生物鹼以及槲皮素，這些物質都天然的消炎成分，它們能抑制人體內多種病菌的活性，特別是對金黃色葡萄球菌，鏈球菌以及肺炎球菌和大腸桿菌等致病菌都有明顯消除作用，平時它能用於人類一些常見炎症類疾病的預防與治療。

4、涼血解毒止癢止痛

野菠菜根入藥以後，還能涼血解毒，也能止癢止痛，它性質寒涼，能清除人體內的熱毒，平時可以用於人類正常出血或者咳血等多種常見疾病的預防與治療，除此以外，人們出現真菌性皮膚感染和皮炎溼疹等常見病時，也能用野菠菜根進行治療，治療功效特別明顯。