魚罐頭是健康食品嗎，魚罐頭屬於一種即食產品，非常的方便而味道也是很美味的，魚罐頭近幾年在市面上特別暢銷，有時候超市還會賣斷貨存在供不應求的情況，那麼魚罐頭是健康食品嗎？
魚罐頭不是健康食品
爲了保持罐頭的色香味很多都會加入一定量的香精、色素、防腐劑等化學添加物，本身來說這些人工合成的物質對一般成年人來說比較安全，但是對於兒童來說卻有一定的危害。
此外魚罐頭中的應該物質也會在經由加熱處理或者儲存的時候遭到或多或少的破壞，經常食用會直接影響身體的代謝能力及酶的活性，有誘發疾病的風險。
吃魚罐頭的危害
1、魚經由減脂後脂肪酸會被破壞，導致脂肪的含量大大增加，大部分的B族維生素也會被破壞掉，這樣會導致魚肉的營養價值降低。
2、魚在做成罐頭後，經由煎炸、燻烤等會產生苯並芘等有毒的致癌物質，這樣食用安全度也大大降低。
3、罐頭類的食物爲了保證食材的色香味，會加入一定量的香精、色素等添加劑，長期食用不利於身體健康。
4、魚罐頭在爲了延長保存期的時候會加入適量的防腐劑，這對於人體的健康有一定的影響。
以上就是本文針對魚罐頭對人體有沒有害處進行的分析，通過本文可以明顯的看出儘量多吃新鮮的魚肉比較好，因爲魚罐頭基本上通過高壓高溫處理後導致營養降低。
如果非要挑選罐頭的話可以選擇一些亞硝酸鹽比較低的罐頭，且在選購時也要觀察罐頭裏有沒有色素、味增劑等，以防吃多了對肝臟和腎臟都有損害。
不過也有專家表示如果是高溫高壓下將魚骨頭加熱會變得酥軟，鈣元素會大量的溶出，這時候罐頭魚的含鈣量要高於鮮魚，特別是一些鐵元素、鋅元素等礦物質對人體的補充有一定的意義，這些好處要基於魚自身的質量。
罐頭食品不含防腐劑：很多人對罐頭食品存在誤區，認爲罐頭之所以能長期保存是因爲裏面加了防腐劑。事實上，罐頭裏面是沒有防腐劑的，發明罐頭的那個年代還沒有防腐劑，罐頭的保存依靠的是高溫滅菌和真空環境。
其實做罐頭的道理很簡單。先把內容物充分加熱，把微生物全部殺死；同時把包裝罐充分加熱殺菌；然後把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口；最後再加熱滅菌，冷卻後，容器頂隙裏面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。”
罐頭食品不缺鉀鈣鎂：罐頭的加熱溫度不超過120度，只有少量遊離氨基酸受損失，而蛋白質不怕這個溫度的加熱，正如家裏的高壓鍋可以用來做紅燒肉一樣。礦物質也不怕加熱，鉀、鈣、鎂的含量並不會因爲滅菌處理而下降。
罐頭食品在常溫下能夠有較長的保存期。由於貯存和攜帶方便，特別適合旅行、搶險救災、遠航、郊遊和接待親朋好友。
秦皇島海洋食品總廠是原中國人民解放軍4003廠，生產的北戴河罐頭長期供應我國二炮等陸、海、空主要部隊，品質一流，秉承軍工品質，全民共享的原則，在滿足軍隊需要的同時服務廣大人民羣衆，品質和服務得到了很好的口碑。目前工廠開設了阿里巴巴和淘寶直營店，歡迎大家採購。
一、罐頭食材不新鮮？
那麼罐頭食品食材真的不新鮮嗎？
其實，爲了保證食材新鮮，罐頭生產廠商，往往會嚴選當季新鮮食物，
有的還會自建種植捕撈基地，不僅原料質量保證，預處理、清洗、預煮、挑選、調味等後期加工，也都符合國家或國際標準。有些蔬果從採摘到密封出廠，甚至只經過幾個小時。
相反，其實我們在菜場超市，買到的“新鮮食品”，反而在運輸途中，折騰了幾天甚至幾周，新鮮程度可能還不如前者。
那爲什麼罐頭價格，比很多新鮮食材還要便宜呢？
這正是應季食材的'優勢！應季食材，往往是一年中產量最大的時候，消費量又無法滿足供給量，再加上大規模收購，所以罐頭價格自然不高。
二、罐頭是不是加了很多防腐劑？
罐頭食品保質期動輒一兩年，是不是因爲加了很多防腐劑呢？
也不是！因爲沒有“腐”需要“防”。
保質期長，主要是由製作工藝決定的。
一般來說，罐頭製作中，食品裝入容器後抽取空氣形成真空，
密封時外部細菌無法進入，而高溫滅菌將內部殘存的細菌殺死，達到無菌的條件。
食物在真空和無菌狀態下，可以最大限度保存色、香、味及營養，並較長時間保藏。
所以，即使沒有任何防腐劑，罐頭也能長時間保存。
一般動物性食物能保存24個月，植物性食物爲6個月-18個月。
曾經有人還做過實驗，有的罐頭放置幾十年後，質量都完全達到食用標準呢！
三、罐頭食品，營養損失嚴重嗎？
罐頭食品的製作過程，會影響其中營養素嗎？
其實罐頭食品的加熱溫度並不高。
一般肉類罐頭，加熱溫度不會超過121℃，蔬果罐頭不會超過100℃。
而日常烹調的，煎、炒、油炸、燒烤，溫度都在140-160℃甚至更高。
因此，罐頭食品殺菌的加熱過程，並不會比日常烹調造成更多營養素破壞。
事實上，常見的營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪或礦物質，以及維生素A、D、E和K，幾乎都能完整保留。只有少量容易受溫度影響的，維生素B和C會有流失。
不僅如此，部分罐頭食物中，甚至有些營養素還會增加。
比如魚罐頭製作中，高溫高壓會使魚骨變軟變酥，會有骨鈣溶出，而且魚骨入口即化，
所以，最後攝取的鈣，會比吃新鮮的魚還要多。
而番茄罐頭製作中，經過加熱與研磨，也釋放更多番茄紅素，更利於身體吸收。
四、吃罐頭，要注意什麼？
說到這裏，很多人應該都放心了吧。其實，罐頭食品沒有想象中那麼可怕。
但是，選購罐頭食品，還是要注意以下幾點。
1、注意包裝
儘量通過正規渠道選購罐頭食品，而且一定要檢查罐頭的包裝是否完好，
如果密封包裝被破壞了，或者有空氣進入，就千萬不要買了。
如果罐頭打開後，出現異味、變色、渾濁或產生很多氣泡，也不要再吃了。
2、細查營養標籤
上面爲罐頭食品平反了一大堆，並不等於說罐頭食品=健康食品了，
比如很多水果罐頭含糖量比較高，肉類罐頭含油鹽量比較高，多吃肯定是不健康的。
購買前，應仔細查看營養標籤，避免糖浸或油浸的罐頭，還要注意查看鈉含量。
