長期做油炸食品的工人對健康有害嗎？油炸食品是我們國家傳統的食品，也是現在許多年輕人的最愛，大家都知道油炸食品吃了是對身體有危害的，那麼長期做油炸食品的工人對健康有害嗎？
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從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部皮膚和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。
同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，特別是肺部容易受到傷害。所以，進行油炸工作時，應做好油煙的排放工作和保證良好的通風條件，並戴上口罩，從而預防呼吸系統的病變。
1、導致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。
2、衛生條件惡劣
油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的`，而且他們使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反覆使用的老油。油炸食品都是在短時間烹製而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。
3、毒素增多致癌
油炸食品反覆使用的油脂經過反覆高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。
4、誘發疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑以及色素等。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險；
膨鬆劑裏鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚，不但影響兒童智力發育，導致老年癡呆症，而且也會造成骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似於慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。
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經常在油炸的環境下作業是對身體損害的，尤其是會對你的皮膚眼睛以及呼吸道造成很大的損傷，因爲長時間在高溫環境下作業，身體環境溫度相對會較高，會使皮膚狀態很容易老化，油炸的時候會有油煙冒出，刺激呼吸道，進而影響到你的身體狀
病情分析：長期在高溫油炸環境下工作，不僅會對你的身體機能有所影響，而且還有很大的機率會被燙傷，並且在油炸食品還會產生致癌物質，長期在這種環境下工作得癌症的機率會增加，建議平時自己一定要減少接觸油炸
油炸食品的危害：
1、油炸食品不容易消化。
2、長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。
3、油在高溫下反覆使用會產生致癌物質。
4、油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
5、油炸食品內含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會損傷肝臟功能，繼而患上脂肪肝。
6、不少人早餐時經常食用油條、油餅。由於其中加入了疏鬆劑-明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響智力發育，而且可能導致老年性癡呆症。
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長期在油炸地方上班，可能有多種危害，如咽炎、皮膚病，以及“三高”等。如果環境長期得不到改善，嚴重時還會導致癌症。如果孕婦從事此類行業，有可能對胎兒造成影響。
1、咽炎、皮膚病：如果長期在油炸地方上班，由於長期油煙刺激，可能導致咽炎，還會出現輕微皮膚瘙癢，以及噁心、頭暈、記憶力下降等問題，此時應遠離油煙環境，多呼吸新鮮空氣；
2、“三高”：由於長期在油炸地方上班，而出現“三高”情況時，可影響生活質量，還會引起很多疾病，尤其是心血管疾病。此時不但要脫離此環境，還要多鍛鍊身體，保持良好生活習慣，以提高機體抵抗力。當“三高”嚴重時，可使用藥物控制；
3、癌症：由於油炸食品會產生丙烯酰胺，此種聚合物有毒，會導致機體維生素大量丟失，長期會導致癌症。需多補充維生素A、維生素B族、胡蘿蔔素等，可一定程度使此情況得到緩解；
4、其他：對於孕婦而言，尤其孕3個月以內，一定做好防護。如果長期處於油炸的環境中，會長期吸入有毒物質，可能會導致胎兒畸形。
食用油炸食品的危害有哪些
油炸食品的危害有哪些？這要從油炸食品所含的多種有害物質說起，油炸食品含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑和色素，過量食用會影響到人體健康。
1、攝入反式脂肪酸之後，會參與到人體的正常代謝活動，干擾到必需脂肪酸EFA的正常代謝，直接導致必需脂肪酸的缺乏。此外，還會增加罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險。如果嬰幼兒吃多了油炸食品，會抑制其大腦和身體的發育。
2、油炸食品在加工的過程中會加入膨鬆劑，膨鬆劑是油炸食品外觀蓬鬆好看的主要原因，但是膨鬆劑中的鋁含量會導致鋁在人體中過量集聚而無法正常排出，增加了罹患軟骨症和骨質疏鬆症的可能。
3、油炸食品大多顏色鮮豔、賣相好看，殊不知，這些都是色素和護色劑的“功勞”，色素達到一定量之後會引起人體中毒。
4、街頭賣的各種油炸食品都是在“千滾油”中炸出來的，油經過反覆高溫加熱之後，會產生多種毒性較強的物質，如二聚體、三聚體等。尤其是炸薯條中含有濃度很高的丙烯酰胺，是一種典型的致癌物質。
5、油炸食品雖然好吃，但其營養物質在高溫油炸的環境中卻已遭到嚴重的破壞，還會產生不利於人體吸收維生素的物質—脂溶性維生素。
6、油炸食品對肝臟的損害也是十分巨大的，如薯條中含有過量的糖和鈉，乙肝患者、肝硬化患者堅決不能吃油炸食品，會影響水和鈉在體內的代謝。
7、油條、油餅、油糕、油炸方便麪、麻團等這些都屬於油炸食品，吃的時候適量即可。
