黃桃罐頭有防腐劑嗎黃桃罐頭保質期是多久

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【導讀】：黃桃由於不易保存，所以通常被製成罐頭，這樣保存時間比較久，不過又會有人擔心黃桃罐頭有防腐劑嗎？黃桃罐頭保質期是多久？下面就來看看。

黃桃罐頭有防腐劑嗎

黃桃罐頭是不含防腐劑的，所以可以放心食用，不過儘管如此，黃桃罐頭還是不宜多吃，要注意適量。

其實，做罐頭的道理挺簡單的。先是把內容物充分加熱，把其中的微生物全部殺死；同時把包裝罐/瓶/袋子充分加熱殺菌；然後把無菌的食物裝到無菌的容器中，不要裝太滿，趁熱封口；最後再加熱滅菌，冷卻後，容器頂隙裏面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。這樣，裏面的微生物被高熱殺死，外面的微生物找不到進去的路，食物當然就不會腐敗了。如果滅菌足夠徹底，密封足夠牢靠，別說兩年，三年也不會壞，自然不需要加什麼防腐劑。

防腐劑是用於保持食品原有品質和營養價值的食品添加劑，它通過抑制微生物的生長繁殖來防止食品腐敗變質從而延長保質期。我國已經批准了三十幾種的食用防腐劑，對它們的使用有着嚴格的規定，可以認爲防腐劑在安全適用範圍內對人體是無毒無副作用的。去超市逛一圈，會發現很多食品的配料表中都含有。如果凍、蜜餞、月餅中都含有山梨酸鉀。

黃桃罐頭保質期是多久

黃桃罐頭的保質期一般爲兩年。

黃桃罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內的細菌，進過嚴密的封裝之後在常溫下能保持很長的時間。另外罐頭的保存跟周圍的環境有密切的關係，一般溫度在20度左右比較好，要遠離火源，保持清潔。

水果罐頭打開後，罐內食品不久味道就會變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因爲罐頭內容物與空氣接觸後，氨基酸和糖發生黑蛋白素反應，生成黑褐色物質，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質極不穩定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般隻影響外觀，不會影響質量，但擱放的時間過久，就會使糖汁、水果變味，影響食用價值。