秋葵應該怎麼吃，秋葵是常見的蔬菜，被冠以蔬菜王的稱號，有着很高的營養價值，烹飪方法也多種多樣。今天小編來爲大家介紹秋葵應該怎麼吃，下面跟着小編一起來了解一下吧。
想要營養健康，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營養價值，但是不同的吃法總是有不同的效果。所以，能夠遵從自己的身體需要，然後選擇恰當的烹飪方式也是非常重要的。因此，秋葵作爲一個營養價值高的食物，如果能烹飪好的話，營養價值就能最大的呈現。
秋葵是蔬菜類的一種，營養價值豐富，富含果膠、牛乳聚糖等，對加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療，保護皮膚等都有很好的作用。所以，也別人們稱爲保健的最佳蔬菜之一。其實，秋葵的烹飪方式多種，每種都有不同的營養價值。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因爲含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。
料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
最適合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裏面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因爲本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內裏不損，且外焦裏嫩十分爽口，外麪包裹東西的味道也入到秋葵裏了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裏，味道滲進主料裏。
對於男性來說，尤其是有器質性疾病的男性，經常食用秋葵是對治療效果有很大的益處的。當然，作爲健康的正常人，經常食用秋葵也是養生的一種。而女性食用秋葵還有美白，嫩膚的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。
秋葵食用的部分是嫩果莢，肉質潤滑，口感清脆，可以炒食，煮食，油炸，做湯等，用秋葵包餃子，因其含有黏性物質和獨特的氣息，秋葵餃子味道極其鮮美。秋葵的保健作用主要是護胃養胃，這種作用也會因個人體質不同而不同。
1、秋葵炒蝦仁
食材：適量秋葵，適量蝦仁，蒜末，生薑末。
做法：可以去超市買做好的蝦仁，這樣免得大家很麻煩。把秋葵洗乾淨以後，去除果蒂切段。在鍋裏倒入食油燒熱，加入蒜末和生薑末爆香，喜歡吃辣的還可以加入幹辣椒。然後把秋葵段倒到鍋裏面，大火翻炒至秋葵斷生，接下來就是放入蝦仁一起炒，炒到蝦仁變色，加入食鹽，料酒，還可以加些醋，味道更鮮美。
特點：這道菜蛋白質含量比較高，除了腹瀉者和孕婦之外，大家都可以吃。
2、秋葵炒香菇
食材：秋葵，香菇，生薑末，蒜末，玉米粉。
做法：將秋葵切掉果蒂，切段，香菇對半切開。把油燒熱，先加入薑末和蒜末爆香，再加入香菇翻炒幾下，最後倒入秋葵，煸炒攪勻，用澱粉勾芡調味，這就是秋葵炒香菇的做法，湯汁濃香，營養十足。
特點：這道菜非常適合夏天，可以開胃促消化。
3、涼拌秋葵菇
食材：白菇，秋葵。
做法：將以上食材洗乾淨，把白菇撕開，秋葵去蒂切段。在鍋裏把水燒開，放入食材煮幾分鐘，撈起浸泡在冷水裏，瀝乾之後裝盤調味，大家可以根據自己的口味調節。
特色：這道涼菜也是夏天的開胃菜，而且還可消暑解渴。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵200克，雞蛋2個，油鹽適當。
做法：
1、秋葵洗淨切開，雞蛋打散加鹽備用。
2、鍋內放入菜油，倒入秋葵進行翻炒，待秋葵根本熟，劃到一邊，倒入雞蛋。
3、將兩者混炒，出盤加上喜愛的調料即可。
涼拌秋葵
材料：秋葵200克，蒜適當，香油、食鹽、食醋、生抽適當。
做法：
1、秋葵洗淨去蒂，切段備用。
2、鍋內放入清水燒沸，滴入少量食用油和鹽，放入秋葵，焯3分鐘，去澀。
3、將秋葵撈出曬乾，放入蒜泥，然後加入自個喜愛的`調料，就能夠食用了。
秋葵的功效與作用
降血糖
研究證明，食用秋葵具有降低飯後血糖的作用。這是因爲秋葵中含有豐富的可溶性膳食纖維，其具有降低機體對葡萄糖的吸收，緩解碳水化合物的吸收，從而真情以控制飯後血糖的作用，因此對於糖尿病患者而言，日常可適當多食用。
減肥
秋葵還是一種高營養，高蛋白，低脂肪，低熱量的食物，因此對於想減肥的人而言，適當吃點秋葵絕對有利於減肥。此外，研究發現秋葵中的粘液還具有降低機體對膽固醇的吸收，有利於機體的排毒。
美容養顏
秋葵還是一種含有豐富的維生素C的食物，其具有美容養顏等作用，而且其中豐富的膠原蛋白還有利於增強血管彈性，有利於保持皮膚的彈性，因此長期食用，具有美容養顏等作用。
保護胃道健康
秋葵中含有豐富的營養成份，特別是其中的果膠、牛乳聚糖等都有利於腸道膜的健康，促進胃粘膜。特別是對有胃炎、胃潰瘍的患者建議可適當多食用。
