蛇皮果爲什麼會有酒味，蛇皮果上尖下圓，個頭並不，表爲紅褐色，像蛇皮一樣，因此得名叫蛇皮果，蛇皮果中富含多種礦物質，可以有效的補充人體所需的營養物質，以下來了解蛇皮果爲什麼會有酒味？
正常情況下，蛇皮果會帶有淡淡的酒精味。
本身蛇皮果就稍微帶點酒精味，不是特別濃重，屬於正常現象，可以放心食用，無需過於擔心。不過，食用前需要觀察下是否變質，因爲蛇皮果開始變質時，當中的糖分會逐漸轉化爲乙醇，出現酒精味，所以建議食用之前多加註意，以免誤食。
有酒精味的蛇皮果能吃嗎
1、能吃的情況
正常成熟的蛇皮果，雖然稍微帶有酒精味，但是可以食用的，只要還沒開始出現變質現象，就不會產生對身體有害的成分，不過蛇皮果不易存放過久，建議儘快食用，以免腐敗壞掉。
2、不能吃的情況
若是發現蛇皮果的酒精特別重，並且變得特別軟，局部有些腐敗的現象，那麼不建議食用當中含有不少的細菌、有害物質，食用很有可能會導致腸胃不適，因此不建議繼續食用。
如何挑選新鮮蛇皮果
1、看外形
儘量選擇一些外皮自然、有光澤，傷疤不多、果形適中的爲佳。
2、摸手感
新鮮的蛇皮果外皮比較堅硬，摸起來是硬硬的手感，因此建議在挑選蛇皮果時，儘量避免挑選那些果皮軟軟的，很有可能已經不足夠新鮮了。
3，聞味道
蛇皮果還需要聞一聞它的氣味，正常氣味稍微清香一點的更加好，也是這種蛇皮果更加好吃，味道酸甜並且帶着濃濃的酸甜氣息。
蛇皮果怎麼保存
最好存放於陰涼通風處。
蛇皮果不宜存放過久，建議以果串形式堆放，接着存放通風陰涼的地方保存，這樣可以延長保存一段時間，一般可以放置2周左右。此外，還可以做成蜜餞長期保存。
小提示：若冷藏，建議控制在4
蛇皮果爲什麼苦
1、蛇皮果出現變質現象時，外皮會逐漸變軟，同時吃起來會有些發苦，生活中建議避免食用，以免引起腸胃不適，不利於身體健康。
2、另外，如果是吃到一些還未完全成熟的蛇皮果，味道也會發苦，並且未成熟的蛇皮果中含有難以消化的不利成分，食用後會出現腸胃不適情況。-6攝氏度，並且存放時間不要超過2天爲宜。
蛇皮果的功效作用
1、補充人體礦物質
蛇皮果中含有多種礦物成分，其中鈣與鉀的含量最大，而鈣是加強人體骨骼密度的重要成份，人們食用之後可以預防缺鈣症狀的發生，增加人體的骨骼強度。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。
2、 排毒美容
蛇皮果的果肉不但營養成分很高，可以滿足人體多器官的營養需求，而且蛇皮果這種水果中含有大量的天然果膠，這種物質可以清理人體內積存的多種毒素，也能抑制色素沉積另外蛇皮果中含有的多種礦物質和維生素，對於人體的皮膚也有很好的滋養作用，讓皮膚細嫩爽滑，因此平時吃蛇皮果能起到排毒美容的重要作用。
3、促進消化
蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食慾，同時因爲還含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質，對提高消化能力也是有幫助的。
4、提高記憶力
蛇皮果有“記憶之果”的稱號，這種水果中的鉀含量特別高，這是一種可以促進腦部發育和增加記憶力的重要成分。而且蛇皮果含有豐富的天然果膠，果膠對人類的大腦也有很大的好處，因此人們經常食用蛇皮果可以預防記憶力減退和延緩衰老。
5、預防癌症
日本的研究專家表明，蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而來自芬蘭科學家們的一項研究更令人振奮：蛇皮果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。
蛇皮果怎麼吃
1、直接吃
蛇皮果直接鮮吃是最好的一種食用方法，這樣最利於人體對它的營養成分的吸收和利用。平時買回來新鮮的蛇皮果用清水洗乾淨，把它的表皮去掉，取出裏面的白色果肉然後就能直接食用。注意：蛇皮果的果皮較爲鋒利，剝皮時需小心，以防傷到手。它的果肉中有些不可食用的種子，在吃的時候直接吐掉就可以了。
2、醃着吃
蛇皮果有種酸澀的味道，很多人都不喜歡，平時食用時把它提前醃製一下，就會把酸澀的味道去掉，會讓蛇皮果的口感變得十分誘人。平時醃製蛇皮果時可以把它的果肉取出來，分成塊狀，再加入白糖或者蜂蜜醃製一下，醃製時間應該在三到四個小時，醃好以後直接食用就可以。
3、裹糖漿吃
蛇皮果還可以用糖漬着吃，就像我們平時製作糖葫蘆一樣，把蛇皮果去掉外皮，把裏面的果肉取出切成塊狀，然後準備適量的白糖，在鍋中放少量的食用油，把白糖入鍋熬成糖漿，再把蛇皮果肉入鍋讓果肉的表成粘上糖漿，把白糖熬成糖漿，然後把蛇皮果的果肉放進去，裹上糖漿之後快速的'取出，等溫度降下來以後就可以食用了。
4、做餡吃
蛇皮果還能當蔬菜做餡吃，平時在製作餡餅或者包子時，可以把蛇皮果的果肉取下來，去掉裏面的核，切成小塊，然後加入糖等調味料，調勻，製成餡料，包在準備好的麪皮中，把它們做熟以後特別好吃，既有蘋果的脆感又有菠蘿的味道，非常美味。
5、釀酒
蛇皮果這種水果還可以發酵，製成果酒供人類飲用，具體做法是把蛇皮果去掉果皮和種子，把果肉切成塊狀，加入白糖和適量的白酒，調勻以後密封發酵。過四五十天以後，蛇皮果就能發酵好，這時取出過濾，得到的果酒再密封起來，過一個月左右，就能取出飲用。
吃蛇皮果能減肥嗎
吃蛇皮果是可以減肥的，而且還具有非常好的美容功效。蛇皮果的果肉白中帶黃，但是咬下去口感是很爽脆的。不過不同地方所產的品種略有差異，有些較差的品種會有臭的氣味，而肉質乾硬，非常酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果可謂最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會幹硬，果肉飽滿得像蘋果一樣的爽脆，果核也較小，帶有一點淡淡的香氣。
蛇皮果具有美容的功效，其果肉含對人體的皮膚也極爲有益，印尼當地的姑娘常將它作爲美容的水果來食用。它也是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量大。吃蛇皮果還有下面幾個好處：
1、促消化。蛇皮果的果肉是比較清甜爽口的，可以增加食慾，而且蛇皮果中果膠含量比較豐富，能夠起到吸附腸胃中難消化的物質的作用，對於促進腸胃的消化能力也是有幫助的。
2、提高記憶力。蛇皮果也被稱爲記憶之果，因爲鉀元素含量比較高，對於促進腦部發育和增加記憶力有幫助，而且蛇皮果中的天然果膠成分對於大腦也是比較有益的。
3、美容養顏。蛇皮果的果肉是含有對人體皮膚比較有益的成分的，可以增加皮膚彈性，而且不僅食用能起到美容效果，而且還可以將其直接塗抹在皮膚上，也是能幫助美白和去除皺紋的。
4、補充營養。蛇皮果中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、鐵、鉀等多種營養成分，可以滿足人體的營養需求。而且蛇皮果中鉀和鈣元素的含量最好，經常吃蛇皮果，是可以減少因缺鈣或缺鉀而引發疾病的機率。
5、降低血脂。蛇皮果含有的果膠在被人體吸收之後，能夠與膽汁酸結合，吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，幫助排出體外，從而達到幫助降低血脂的作用。
6、降血壓。人體中國含有過量的鈉是導致高血壓和中風的一大因素，而蛇皮果中則是含有充足的鉀，能夠與體內多餘的鈉結合並且排出體外，降低血壓;而且鉀離子還能起到保護血管、降低中風、高血壓機率的作用。
