黃瓜和青瓜是同一種

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黃瓜和青瓜是同一種，黃瓜是我們十分熟悉的一種蔬菜了，經常出現在我們的餐桌上面，很多人平時都會去做一些黃瓜來吃，具有高營養價值，下面爲大家分享黃瓜和青瓜是同一種。

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是的，青瓜一般指黃瓜（葫蘆目葫蘆科植物）。黃瓜的別稱還有胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、唐瓜、吊瓜。

黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫爲10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長最好；最適宜地溫爲20～25℃，最低爲15℃左右。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜爲中國各地夏季主要菜蔬之一。

黃瓜的功效與作用：

1、養顏、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E可以起到抗衰老的作用，而含有的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，抑制黑色素的形成，經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。

2、減肥、強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

3、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

4、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

5、其他：“黃瓜把兒”別扔掉，很多人吃黃瓜的時候都習慣性的把黃瓜頭扔掉，因爲吃起來有點苦，其實這種苦味是葫蘆素C，是難得的排毒養顏的物質，還可以治療消化道炎症，健脾開胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

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1、黃瓜特點

黃瓜的特點是外表圓潤光滑，整體長度較短，在黃瓜的內部有一些黃瓜籽這種籽在黃瓜較嫩的情況下是可以食用的，但是如果黃瓜比較老的話，那麼裏面的籽就比較難吃。黃瓜中的水分含量特別高，而且維生素c非常的充足，通過吃黃瓜可以滿足人體所需的很多水分和維生素以及很多的其它微量元素。

2、青瓜特點

青瓜表面看起來是青綠色的，而且非常的嫩，它的形狀不像黃瓜那樣胖，顯得比較瘦，而且長度要比黃瓜長一些，冬瓜的表皮比較薄，裏面的籽特別小，其中富含很多的葉綠素和水分。

青瓜一般不可以直接食用，是需要經過烹調後纔可以吃的。吃青瓜也是能夠爲身體提供很多營養素的。尤其是維生素和胡蘿蔔素非常的充足，能夠滿足人體所需，平時可以經常製作一些青瓜的菜餚食用。

3、黃瓜和青瓜區別

黃瓜和青瓜在外表皮上就有一定的區別，它們的顏色是不一樣的，而且它們的形態也有一定的差異，黃瓜比較粗比較短，而青瓜比較瘦比較長。它們唯一相似的地方就是營養含量非常豐富，都含有很多維生素。

黃瓜可以做成菜餚，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜餚，不可以直接吃。不管是黃瓜還是青瓜，在烹調菜餚前都必須要將表皮清洗乾淨，因爲在它的表皮上會留有一些有害物質，這些物質有可能是農藥殘留下來的。

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黃瓜和青瓜的.區別是什麼

青瓜就是黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快，外皮薄，保水能力差，容易失水，瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現“大肚”或“大頭”的現象。

而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

怎麼挑選好的黃瓜

技巧一：看黃瓜的品種黃瓜大致可分爲刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

技巧二：看黃瓜的瓜刺黃瓜外皮帶着的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。

技巧四：看黃瓜的顏色如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。