食物生與熟的區別，在現實生活中，每種食物都具有自己顯著的特徵，有的食物可以生吃，但是有的食物只能煮熟後吃，這裏面是有很大差異的，下面爲大家分享食物生與熟的區別。
1、熟食物：
食物中的蛋白質和脂肪在加熱後會發生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較鬆軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養會有一些損失。
2、生食物：
生的食物會保留自身的營養成分，特別是維生素不會被破壞。所以採用生食的方法能夠減少營養的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛生。
生吃更營養的食物：
1、豆芽
在我們的傳統觀念裏豆芽一般都是用來作爲輔料烹飪或者是爆炒，即使涼拌也會先用熱水進行焯燙，再用涼水過涼。但是在一些外國都會把豆芽生吃作爲沙拉，在越南的料理裏面豆芽一般會作爲輔食出現在餐盤中。生吃豆芽不但可以把它裏面的豐富維生素C保留下來，而且口感非常的爽脆。
2、花椰菜
很多人都認爲花椰菜只有煮熟纔可以食用，但是在一些歐美國家都會將花椰菜撕成一小片直接加入美味的蛋黃醬拌勻就可以食用，不但口感非常的清新，還會給人一種和生菜相似的感覺，很多人喜歡把花椰菜放在沙拉里一起調食。
3、蘑菇
將生蘑菇切成薄薄的小片加入沙拉里面拌勻食用是在一些外國食材裏最爲多見的一類，因爲蘑菇本身的味道非常的特殊也很鮮美。但是需要注意的是大家千萬不要使用變色的蘑菇，最好在吃之前加一些檸檬汁，蘑菇出現氧化的現象，口感和視覺上都會更加的好。
生食的簡介
生食是指不經過烹飪直接生吃。生食也指自然環境中栽培出的農作物，如穀物、蔬果類、海藻類、菌類、花草類等，其特點是未添加任何人工合成的化學添加劑、色素、香精、無農藥殘留，未經過其它物質處理過的食品。
熟食的簡介
熟食是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分爲滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較爲普遍，多以滷菜、涼拌菜爲主，簡單易操作且味道美味被大衆所接受。
生食和熟食的區別
1、生食是指未經烹調或加工的食物。而熟食是將食品進行了烹調加工。生食也指自然環境中栽培出的農作物，其特點是未添加任何人工合成的化學添加劑、色素、香精、無農藥殘留，未經過其它物質處理過的食品。
2、生食的好處：生食，營養不容易流失。在沒有高溫煮熟的生食中，所有的營養素，維生素，蛋白質，礦物質等都保存得很好。蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助人體生長髮育，促進新陳代謝，並維持體內酸礆平衡。
生的食物與熟的食物區別爲：營養流失不同、食用風險不同、消化吸收不同。
一、營養流失不同
1、生的食物：生的食物營養更豐富，不會導致營養流失。
2、熟的食物：熟的食物在做熟的過程中，會導致營養流失。
二、食用風險不同
1、生的食物：生的食物存在有寄生蟲和病菌的食用風險。
2、熟的食物：熟的食物不存在有寄生蟲和病菌的食用風險。
三、消化吸收不同
1、生的食物：生的食物比熟的食物腸道更不易於消化吸收。
2、熟的食物：熟的食物比生的食物腸道更易於消化吸收。
生食的好處
生食，營養不容易流失。在沒有高溫煮熟的生食中，所有的營養素，維生素，蛋白質，礦物質等都保存得很好。蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助人體生長髮育，促進新陳代謝，並維持體內酸礆平衡。
食物在加熱到45度的時候變成熟食。
想比熟食來說，生食的好處包括：
（1）天然或人工栽培的植物性食物中的營養素不會因遇熱而遭分解、破壞，尤其有健身美容、止血抗癌作用的維生索C。
（2）植物性食物中有保健抗癌作用的物質不因遇熱而減少。如有抗癌功能的葉綠素、黃鹼素，有提高肝臟解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代謝的酶等。
（3）生食能保護人體免疫功能。現已發現，人體血液的“衛隊”白細胞的'數量，常於食用熟食後出現暫時性增多，處於如臨大敵的戒備狀態，不利機體的休養生息、養精蓄銳。長期、單純地吃熟食品，會使免疫系統的應變能力受到干擾和破壞，降低免疫系統的殺菌、抗癌功能，而生食食物的生物活性和人體接近，無此弊端。
（4）生食沒有人爲投入的食鹽、糖、香精、糖精、增色劑、防腐劑等物質，也沒有油炸、燻烤過程帶來的苯並芘等致癌物，因而沒有熟食加工時可能帶給人體的潛在危害。
（5）可供生食的蔬菜、瓜、果，其清熱解毒、涼血淨血、祛暑利尿等藥用價值遠比食物燒熟後強。
另外熟食在加熱的過程中還容易產生變質，產生自由基等致癌物質。
生食也要講科學
在生食時務必要講究衛生和科學，絕不能像無知的原始人那樣茹毛飲血、生吞活剝地胡亂生吃。尤其要注意乾淨衛生。
1.選擇宜供生食的無污染的鮮嫩蔬菜、瓜、果。吃生菜前一定要把菜清洗乾淨，把菜上殘留的農藥、蟲卵及對人體有害的物質全部清洗掉，謹防農藥中毒和腸道傳染病的發生。通常可在瓜果蔬菜經水沖洗後，再用冷開水衝淋後生吃。
2.刀子、砧板、榨汁機等使用前應洗淨消毒。
3.生食宜從量少、次數少開始，逐步增多，讓胃腸有個適應過程，涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
4.不宜吃生魚、生蝦、醉蟹等動物性食物，以免惹病損身。
5.患有中氣虛寒、胃病、腸炎等症者，須慎吃或暫停生食
生食粉的概念
生食粉是經過低溫冷提、幹細胞破壁、負壓冷凍乾燥等尖端技術，將生食變成能防止味道的改變，營養的流失和酶的破壞，並且易吸收復原速度快的粉狀食品。
七天潔食是國內首家研究生食產品的企業。
我們有自己的科研、經營和健康服務團隊。在歐美日韓生食研究的成果上，以中醫理論爲指導，以臨牀經驗爲基礎，具有中國特色的功能性食療產品。採用大量蔬菜、水果、鮮花、五穀雜糧等天然食材，藥食同源，科學配伍。採用自動恆溫培育萌種、低溫乾燥、冷幹細胞破壁等先進工藝，百分百保留植物天然營養成分推出的系列產品。
生食代餐粉對身體健康，疾病預防的好處有：
（1）含活性酶，促進人體新陳代謝
（2）提高免疫力
（3）低熱量食品，補充能量的同時不累計脂肪
（4）有助於預防成人病、淨化血液、對高血壓、糖尿病、前列腺癌、肥胖有特效
（5）補氣血，有益於女性塑身美容
（6）富含營養35種以上成份，易吸收
（7）健腦．對考生．上班族等需要大量腦力活動的人很有幫助。
生食代餐粉不但可以預防疾病，對已經生病的客戶也起到調理作用。因爲它容易吸收而且利用率高。並且不會加重腸胃的負擔。尤其是一些重症病人，如果能夠儘量只吃代餐粉或者蔬果汁再配合營養素，即使短期內身體不會有明顯反應，人也會顯得輕鬆很多。
