生茶與熟茶的區別圖片，我們經常喝茶或者瞭解茶的都知道，喝茶有生熟之分，但是生茶和熟茶很相似，一般沒有研究過的人是分辨不出來的，那麼下面句告訴你生茶與熟茶的區別圖片
生茶與熟茶的區別圖片1
一、普洱生茶與熟茶的定義
普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分爲生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。）
熟茶：是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過溼熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。
生茶：生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的“茶氣”。
二、普洱生茶和熟茶的區別
熟茶：常見的有叫熟餅、磚、沱
生茶：常見的有叫生餅、磚、沱或青餅
2、外觀
熟茶：茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的.渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
生茶：茶餅中茶葉以青綠,墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭。
3、製作工藝
熟茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經過人工渥堆發酵工藝處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶
生茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選、分級後直接製成的各類散茶和緊壓茶
4、顏色
熟茶：棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色
生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫
5、茶性
熟茶：溫性生茶：微寒
6、湯色
熟茶：慄紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據這個把熟茶誤叫爲紅茶
生茶：青黃色或金黃色，較透亮。
7、口感
熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
生茶：口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
8、葉底
熟茶：渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
生茶：新制茶品以黃綠色,暗綠色爲主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的爲好茶（當然不是主要依據，根據茶葉產地、種類不同而定）。
9、主要功效
熟茶：具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
生茶：具有顯著的減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
10、如何選擇
熟茶：熟普具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色，柔順，醇香濃郁，基本無苦澀，晚上喝也不會睡不着。
生茶：生茶茶性較烈，刺激。生茶可清熱去火，適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長，品質越佳的特點。
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個人的喜好，畢竟喝茶是一件非常個性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要聽別人說三道四，顯得無趣了
生茶與熟茶的區別圖片2
一、製作工藝
生茶的主要製作流程分爲：
採摘—殺青—揉捻—曬青（日光乾燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成爲餅茶、磚茶或者沱茶）；
熟茶的主要製作流程分爲：
採摘—殺青—揉捻—曬青—渥堆發酵（有快速發酵、緩慢發酵之分）—加工成散茶或者緊壓茶（壓制成爲餅茶、磚茶或者沱茶）。
生茶是不用發酵的，經過曬青之後就成爲了生散茶或者曬青毛茶，可以直接飲用。
熟茶和生茶相比熟茶多了發酵這道工序，簡而言之就是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其它的工序和生茶並無太大的區別。
渥堆發酵的過程非常不容易，需要挑選茶葉進行分級堆放，定期進行翻動，時刻掌握好茶葉溫溼度。
熟茶的發酵分爲1—10成，10成則爲全發酵：
一成熟10天左右，二成熟18天左右
三成熟25天左右，四成熟32天左右
五成熟38天左右，六成熟46天左右
七成熟53天左右，八成熟58天左石
九成熟64天左右，十成熟70天左右
二、外形、茶湯湯色、口感、葉底
生茶的外形通常爲青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色；存儲年限較久的會呈現褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常爲褐色、紅褐色、棕色、黑色（爲重度發酵），熟茶的條索較爲瑣碎，不完整，還會有渥堆味。
生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長湯色爲明黃色、橙黃色或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，發酵程度輕呈慄紅色，發酵程度重呈暗紅色。
生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤口，綿軟回甘，沒有苦澀之味。
生茶的葉底通常爲黃綠色或者褐色，條索非常完整。熟茶的葉底通常爲棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。
三、功效
普洱生茶含有豐富的茶多酚，茶性清涼，能清熱解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。
因爲普洱茶茶性清涼，活性成分多，所以腸胃不好者，感染風寒者，儘量不要喝普洱生茶。
普洱熟茶茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝熟普能養胃。
熟普的功效主要爲降脂減肥、健胃養胃、抑菌消炎等等。熟普很適合中老年人羣，還有體虛、胃寒等人羣。
生茶與熟茶的區別圖片3
生茶
生茶製作過程——生茶鮮葉採摘後經殺青(殺青即爲把鮮葉用鍋炒，使葉裏的水分散發)揉捻，曬乾(普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒幹烘乾蒸乾)即爲生茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮，利於做型)放入固定模具定型，又曬乾後成爲緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚、沱。
生茶茶餅的顏色與香氣——茶餅中茶葉以青綠，墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裏說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘乾香甜味.。
生茶口感——口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。
生茶湯色——以黃綠、青綠色爲主。
生茶葉底——新制生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色爲主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來是好茶。
熟茶
熟茶製作過程-------熟茶鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即爲生茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即爲熟茶(渥堆過程爲分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加溼度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶)熟散茶再經過蒸、定型、成爲熟茶緊壓茶。
熟茶茶餅顏色與香氣——熟茶茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
熟茶口感——濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。
熟茶湯色——發酵度輕者多爲深紅色，發酵度重者以黑色爲主。
熟茶葉底——渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
