黃瓜生吃和熟吃的區別，黃瓜是我們日常常見的一種蔬菜，其主要營養成分包括維生物和礦物質，吃黃瓜能夠起到保養身體的作用，能夠起到調理的作用。下面來看看黃瓜生吃和熟吃的區別。
1、口感不同：生吃黃瓜的口感是脆的。熟吃的黃瓜是軟的。
2、營養價值不同：生吃黃瓜得到的維生素C會高一些，熟吃黃瓜，那麼黃瓜裏邊所含的胡蘿蔔素更容易好吸收。
3、效果不同：生吃黃瓜可以清熱去火、解暑的效果會比較強，黃瓜熟吃更加溫和，但是黃瓜的排毒功效卻有所加強，所以大家可以根據用戶的喜好和需求來選擇。
注意事項：
1、不能在高溫蒸煮後或者加鹼後食用：食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
2、維生素C豐富不可同食：黃瓜所含的成分會破壞西紅柿裏的VC，其他含vc豐富的水果蔬菜也最好不要跟黃瓜一起吃。
3、生吃宜浸泡：吃黃瓜的時候要確保黃瓜已經清洗乾淨，不能吃沒有經過清洗的黃瓜，如果是剛從市場是買回來的黃瓜，在不能確定有沒有農藥殘留的情況下，建議最好的將黃瓜進行浸泡。
生吃黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤，功效大你可知
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老，女性最愛
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的`黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒，效果槓槓的
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖，真可靠
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5、減肥強體，真強大
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
每天吃一根黃瓜有什麼好處
1、清熱利尿：黃瓜中含有大量水分，每天食用一根有助於促進腎臟代謝，排除尿液，有助於體內積攢的毒素的排出；
2、排毒通便：黃瓜中含有的膳食纖維可以促進人體胃腸道蠕動、促進消化，有助於糞便的形成，對潤腸通便有一定幫助，每天食用一根黃瓜還可以預防便祕的發生；
3、緩解疲勞：黃瓜中的維生素B1可以幫助緩解大腦和神經的緊張、疲憊，能夠改善食用者的睡眠質量；
4、增加飽腹感：每天食用一根黃瓜，尤其是飯前食用，還可以增加飽腹感，進而減少其他高熱量、高脂肪食物的攝入，有助於減輕體重；
5、補水保溼：黃瓜中含有較多的維生素E及水分，可以幫助補充皮膚水分，對改善肌膚粗糙、乾燥等問題有一定幫助；
6、增加營養：黃瓜能夠給機體提供多種維生素、礦物質以及微量元素，有助於增強免疫力；
7、解暑：由於黃瓜中的水分較多，因此在夏季食用後能夠補充體內丟失的水分，具有解暑的作用。
此外，傳聞說吃黃瓜能夠治療咽喉腫痛、糖尿病、高血壓等，均屬於謠傳，因爲黃瓜中的營養物質尚未達到能夠治療或預防疾病的含量。雖然黃瓜具有多種好處，但由於黃瓜性偏寒涼，所以對於本身脾胃虛寒、氣血虧虛、容易腹瀉以及胃腸道功能較差的人羣而言，不建議每天都吃一根黃瓜，以免增加不適，少量食用爲宜。
黃瓜不能和什麼一起吃
一、枇杷。
黃瓜中含有維生素C分解酶,與枇杷同食,維生素C就會被破壞,失去了它應有的營養價值。
二、菜花
黃花菜含有大量維生素C,黃花菜中維生素C含量豐富,每100克含88毫克左右,如果與黃花菜同食,黃花菜中的維生素C會被維生素C分解酶破壞,因此不能和黃花菜同時食用。
三、花生米
把黃瓜切成片,和煮花生米一起攪拌,做成爽口的涼菜,常用。實際上,這樣的搭配並不是很合適。因爲這兩種搭配都會讓你拉肚子。黃瓜子味甘寒,是一種常見的生食食品,而花生米多油。一般來說,如果食物中的油類遇上寒冷,就會增加它的滑動性,有可能導致腹瀉。
四、菠菜
菠菜每100克維生素C含量高達90毫克,小白菜每100克中含量爲60毫克,不宜與黃瓜同食,否則會降低其營養價值。
五、番茄
黃瓜含有一種維生素C分解酶,它可以破壞其他蔬菜中的維生素c。番茄是典型的富含維生素C的蔬菜,如果同時吃這兩種食物,我們從番茄中攝取的維生素c被黃瓜中的分解酶破壞了,不能起到補充營養的作用。
六、白菜
因爲兩者同時食用會影響維生素C的吸收。
七、辣椒
辣椒和青瓜不適合同時食用。紅辣椒含有豐富的維生素C,每100克含有198毫克。黃瓜含有維生素C分解酶,黃瓜生吃不失維生素C活性,兩者同食,會破壞辣椒中的維生素C,降低其營養價值。
八.芹菜
芹菜中含有豐富的維生素C分解酶,兩者的維生素將不同程度地被破壞,從而使營養成分大大降低。
九、柑桔
柑桔中還含有維生素c,每100克含25毫克左右,在西餐色拉中,有時還配上黃瓜,碧綠的,金黃的,鮮豔的。但柑橘中維生素C含量較高,多被酶分解破壞。
十、金櫻子
食用金櫻子不能多吃黃瓜,因爲它會引起身體不適。
十一、紅薯
紅薯和黃瓜不能同時吃,因爲紅薯含有中維生素c分解酶,如果和紅薯一起吃,維生素c會被分解破壞。
