荸薺生吃和熟吃的區別，我們生活中不乏各種奇奇怪怪的食材，比如很多食材既能當做水果生吃，又能用來做菜或入藥熟吃，比如常見的黃瓜、西紅柿，還有不那麼常見的雪蓮果和荸薺。下面是荸薺生吃和熟吃的區別。
功效差不多。
荸薺性寒，食用具有清熱降火、生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓、通淋利尿等功效，無論是生吃還是熟吃都不影響其中的營養成分，適量食用都能起到上述益處，但生吃荸薺容易感染薑片蟲病，建議生吃的時候將荸薺處理乾淨，以免對健康不利。
荸薺生吃還是熟吃好
荸薺熟吃好。
雖然說生吃荸薺，其營養成分可能會更完整，但是由於荸薺生長於水中，容易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生吃容易感染薑片蟲病，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。
荸薺生吃的好處和壞處
好處：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分，營養價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。
壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，出現腹瀉等症狀。
脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
荸薺熟吃的好處和壞處
好處：荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的機率。
壞處：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
荸薺煮多久才能熟
15-20分鐘。
一般來說將荸薺用清水洗乾淨放入鍋中加入清水煮的話，需要15-20分鐘的時間纔會熟。而如果用高壓鍋來煮荸薺的話，可能只需要5分鐘左右就能熟了。
荸薺
又可以叫做馬蹄和烏芋。說起荸薺可能很多人不知道，因爲馬蹄纔是它被人熟知的名字，而它之所以又叫做烏芋，是因爲它長得很像芋頭，但它一般都生長在南方水田的泥土裏，因此比芋頭更髒，表面呈烏黑髮亮的顏色，因此稱之“烏芋”是非常貼切的。
荸薺是一種果蔬兩吃的食材，作爲水果大家都比較熟悉，因爲我們經常能在大街小巷中，看到大爺大娘擺攤販賣荸薺，一般都是10或15塊一袋，直接剝了皮就能吃，我們買到手的，也是大爺大娘已經剝好了皮的。
荸薺生吃起來口感比較特殊，脆中帶粉，粉中帶脆，嚼出來的汁液清甜可口，嚼完以後會有碎碎的渣滓，可以吞掉也可以吐掉，很多人第一次吃會覺得不習慣，但是慢慢的就會愛上這個味道。
同時荸薺也可以煮熟再吃，去皮切塊或切片，用來煲湯做菜，或者直接加水煮熟，再去皮食用，但似乎大部分人都被生吃荸薺的美味所“勾引”住了，很少有人嘗試將其煮熟了再吃，那麼荸薺到底是生吃好？還是熟吃好呢？
對於這個問題，大多數人都弄錯了，不懂的人很多都等於白吃了。
事實上，小編建議大家最好選擇吃熟的，爲什麼？原因超級簡單，因爲比起生長於泥土，常年被污泥所掩埋，想想污泥中有多少細菌和寄生蟲，甚至有可能會透過荸薺的表層，進入到果肉內部，所以光是簡單的洗淨去皮，是起不到什麼作用的，而且在寒冷的冬天，生吃荸薺溫度很低，對胃也不好。
所以大家以後想吃荸薺，最好是還煮熟了再吃，而且要告訴大家的是，其實荸薺煮熟後的口感也很是棒的。
煮制荸薺的做法：
將新鮮的荸薺放至清水中，用牙刷將表面刷洗乾淨，加足量清水放入燉鍋，大火煮開後轉小火加蓋慢燉，一直燉到鍋裏的水濃縮收汁，且能看到鍋底爲止，揭蓋用鍋鏟邊炒邊收汁，炒幹後將荸薺盛出，放入晾好的冷開水中冷卻，冷卻好後剝去外皮就可以直接吃了。
煮熟後的荸薺，吃起來的口感一樣非常甜，甚至比生吃起來的甜度還高，因爲經過煮制之後，它的糖分被濃縮了，所以吃起來又香又甜，非常可口。所以荸薺生吃好還是熟吃好？你弄明白了嗎？以後別弄錯了哦！
荸薺的營養功效
清熱止咳
荸薺含有豐富的粘液質，能有效清除肺熱，起到清熱化痰的功效，其性甘涼，對由肺熱引發的咳嗽有很好的療效。
去火利尿
由於荸薺屬涼性食材，因此對經常上火的朋友來說，食用荸薺能起到很好的清熱功效。另外，它的利尿功能也特別顯著。
防治咽喉炎
春季是咽喉炎等呼吸道疾病多發的季節，食用荸薺能對這些疾病起到很好的預防作用。
防治感冒
食用荸薺能有效預防季節性感冒，用甘蔗和荸薺共同煎煮，可去熱止咳，能有效應對流感疾病的突發。
防治便祕
用荸薺和黃豆加工成的食品可以起到通腸開胃的作用。
荸薺生吃還是熟吃?
荸薺生吃還是熟吃的話題討論得比較多，支持生吃和支持熟吃的朋友們也都拿出了各自有力的證據，這裏我們就共同歸納一下，辯證地看待這個問題。
荸薺生吃
討伐荸薺生吃者認爲，荸薺中含有一些寄生蟲，尤其是薑片蟲，在人生吃時會進入人體，造成一些由寄生蟲附着引發的疾病，另外，由於荸薺偏寒性，生吃寒性更盛，對體寒的人來說是一種挑戰。
支持荸薺生吃者認爲，荸薺本身就可以生吃，而且生吃荸薺能大限度地保留荸薺中的營養物質，避免熟吃造成的營養流失，而且生吃口感也很好。
荸薺熟吃
討伐荸薺熟吃的人認爲，荸薺熟吃會造成營養流失。
支持荸薺熟吃者認爲，荸薺熟吃起碼的一點能保證衛生，荸薺在加熱後，其中的寄生蟲和細菌都被殺死，吃起來更放心，而且熟吃也有熟吃的獨特口感，並不輸於生吃。
