蓋碗適合泡什麼茶，蓋碗又稱三才碗，具有簡便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點，可真實還原茶葉的滋味、香氣，下面看看蓋碗適合泡什麼茶。
第一，蓋碗適合沖泡大多數茶類
不管是白茶、巖茶、紅茶、花茶還是普洱茶，一隻蓋碗完全可以勝任。
泡武夷巖茶，它可以容納下水仙粗壯的條索，也可以放得下肉桂的細窄條索。
甚至像普洱生茶散茶，依舊能做到收納自如。
泡白茶，泡紅茶，泡烏龍茶，哪怕是綠茶，選擇蓋碗都沒有錯。
第二，不會吸附茶葉的香氣和滋味
白瓷蓋碗的表面上，光潔細膩。
而是會把一泡茶最本真、最原始的面貌，展現在我們面前。
所以，一個蓋碗，可以用來泡巖茶、紅茶，也可以用來泡白茶。
僅僅一隻蓋碗，就可以遊走在各品類茶葉之間，傾倒衆生。
第三，可以掌控出水口大小，便於快出水
蓋碗，分爲蓋子和碗身。
大家在泡茶的時候，爲了不讓茶葉掉落至公道杯裏，通常會注意控制開口大小。條索粗大的，開口就大一些，條索細嫩的，開口就小一些。
正因爲如此，蓋碗裏的`茶湯，順着開口，呈瀑布狀傾斜而下，出湯利索，不拖泥帶水。
蓋碗如何選擇
首先蓋碗不宜過大，110毫升左右，完全夠用。
而瓷壁薄一些，泥料輕便一些的，更便於散熱，泡茶時不容易燙到手。
至於在器形上，蓋碗有分高矮胖瘦之別。
入手一個新蓋碗後， 最主要的是親自上手試一試手感。
要是手指不夠修長，那就別選碗口直徑過寬的碗。
要不然，肯定會不好抓穩。
通常來說，蓋碗的器形以“倒鐘形”爲佳，碗口寬敞，容納性強。
蓋碗適合沖泡六大茶類所有茶品，如綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、紅茶等，蓋碗具有不吸收茶香，真實還原茶葉滋味、香氣的特徵，且蓋碗容易清洗，價格低廉，出湯方便，因此被用來沖泡大部分茶品。
蓋碗適合泡各種茶，所有的茶葉的沖泡選用蓋碗都是最正確的選擇，比如白茶，生普，熟普乃至紅茶。
就算適用玻璃杯泡的綠茶，用蓋碗泡一泡也是別有韻味的。
一、蓋碗的構造
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋爲天、託爲地、碗爲人，暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型，因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約爲20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。
二、蓋碗的使用
1.用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。
2.品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。
3.飲用時，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。
4.在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶，在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。
我國的蓋碗品牌分爲汝窯蓋碗，青花瓷蓋碗，青瓷蓋碗等。不同的品牌價格也是不一樣的，大家可以根據自己的需求進行選擇。
蓋碗泡茶的正確方法
一、紅茶
蓋碗可用於沖泡正山小種、金駿眉、滇紅、祁紅等等紅茶類，特別是使用白瓷蓋碗沖泡紅茶時，更便於觀察茶湯色澤、以及控制茶湯濃度等，蓋碗沖泡紅茶時可使用畫圈注水法，也就是沿着蓋碗碗壁用畫圓圈式的方法注水，沖泡茶葉用量控制在5~6克即可。另外，沖泡紅茶時，不少茶友認爲溫度不宜過高，差不多90°即可，但實際上高品質紅茶，也照樣可以使用沸水沖泡。
二、綠茶
實際上，綠茶更適合使用透明玻璃杯沖泡，西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖等莫不如是;但使用蓋碗泡綠茶，也未爲不可，沖泡時可將開水對着茶葉沿順時針或逆時針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾，口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多，也可通過公道杯分杯給多人品飲。
三、烏龍茶
蓋碗是比較適合沖泡烏龍茶的，如：鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢等皆可。沖泡時，可用畫圈或定點注水，定點注水時最好在蓋碗杯壁沿一點持續注水即可，沖泡茶葉用量控制在8克左右即可。
四、黑茶
說實在的，黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的茶壺沖泡，不過使用蓋碗沖泡亦可。蓋碗沖泡黑茶時，可使用畫圈注水法，不過由於黑茶製作方式特殊，因而洗茶時最好洗2次，以便去除各種雜質。
五、白茶
白茶是比較適合使用蓋碗來沖泡的，最好是使用白瓷蓋碗來沖泡，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。沖泡白毫銀針及白牡丹時，可使用畫圈注水法;沖泡貢眉及壽眉時，可使用螺旋式注水法，沖泡用茶量控制在5克左右即可，這樣泡出的白茶口感更好。當然，對於老白茶，在蓋碗沖泡之後，還可以壺進行煮飲。
六、黃茶
黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，都比較細嫩，不宜使用沸水沖泡，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時可像綠茶一樣將水衝在茶葉上沿順時針或逆時針呈螺旋式沖泡，讓茶葉充分浸潤，使得口感更加甘醇鮮爽。
以上便是關於使用蓋碗沖泡六大茶類的簡單介紹，也歡迎茶友們留言交流心得。綜上所述，覺得使用蓋碗泡紅茶、烏龍茶或白茶，茶香及滋味最佳。
