六大茶類與茶點的搭配

六大茶類與茶點的搭配，茶點作爲茶葉的“陪襯”與“伴侶”，地位是很重要的。並且不是所有的點心都適宜當做茶點，有的點心雖然美味，但是卻喧賓奪主，與茶水的口感不相配，影響了品茶的感受，下面來看看六大茶類與茶點的搭配。

六大茶類與茶點的搭配1

1、六大茶類與茶點的搭配是有依據的，綠茶和帶有甜味的糕點搭配比較好，烏龍茶和瓜子果仁等搭配比較合適。

2、甜食與茶的搭配，一般人吃到很甜的點心時，馬上想要用茶解膩，抹茶是不發酵的綠茶，綠茶的兒茶素在六大茶類中含量最高，會促進腸胃蠕動，要是光喝綠茶而不配甜點，容易對腸胃造成衝擊。但若品飲的是中發酵茶的話，搭配過甜的茶點反而會掩蓋茶香中國人常品飲綠茶中的煎茶，如龍井、碧螺春等。這些茶的刺激性沒有抹茶那麼強，可以選擇帶有甜味的鳳梨酥、南棗核桃糕、牛軋糖，或者是紅豆羊羹作爲茶點。建議，茶湯入口之後再吃甜點，若在茶湯入口之前吃甜食，殘留在舌上的味道會帶來酸味，影響茶湯的滋味。

3、子、葵花子、南瓜子、開心果等果仁是不錯的選擇。這些食物帶有原來乾果的油香，與半發酵茶的茶香是相容的。建議一口茶湯一口點心；但若干果裹上了人工的香甜，則應在喝完茶湯後再吃。全發酵茶（黃茶、白茶）宜搭配甜度高的點心，甜度高的點心配中發酵茶減分，但遇上全發酵茶則加分。全發酵茶湯汁滑潤，配上濃情蜜意的巧克力，或是重乳酪蛋糕、丹麥奶酥、甜甜圈、蘋果派、綠豆糕、鳳眼糕等。後發酵茶（紅茶、黑茶）韻味重，適宜搭配山楂、醃漬茶梅、陳皮梅、佛手柑等。醃漬的梅子或佛手，會自然散發出怡人的酸味，這跟熟餅普洱的`酸味茶湯如天賜良緣，令品飲者驚豔！普洱茶則宜配叉燒酥或醉雞，去膩提味效果佳。

4、茶可以像佐餐酒一樣，依不同的菜色和口味來搭配。事實上，食物是可以與茶相容的。茶餐是日常生活的一部分，必須去思考茶與食物的搭配。在潮州飲食文化中，餐前一開始就送上薄如蛋殼的瓷杯，先喝一杯功夫茶清胃；菜進行到一半時，還要推出一種佛手陳皮製的飲品，讓舌頭的味蕾清醒，如同法國菜中的冰點。茶餐不只是將茶入餐，而是茶餐分食，相互襯托，絕妙搭配，這是一種獨特的味覺之旅。

六大茶類與茶點的搭配2

綠茶

綠茶之味，多以清鮮淡雅居多，色澤清爽美觀，帶着飽滿的春日氣息。茶點搭配以清新淡爽爲好，如：水煮花生、毛豆、綠豆糕、山藥糕，清油酥點以及雖甜但甜的有節制的甜點。

白茶

白茶屬微發酵茶，茶味比較含蓄。茶點味道不宜太濃重。可配點鹹香角、煎餃類的茶點。

黃茶

黃茶味道醇厚甜爽，香氣清高。可以搭配一些低糖、鹹味或香甜的茶點食用，如：香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。

青茶

烏龍茶，口感介於綠茶和紅茶之間，品飲時重韻，茶湯過喉徐徐生津，可以搭配一些低糖、低鹽的茶食，能保留茶的香氣，不破壞原有的滋味。如：瓜子、花生、豌豆綠、芸豆卷等。

紅茶

紅茶滋味醇厚濃郁，回甘出衆，此時，配上一些酸的茶點，能帶給味蕾不一樣的愉悅感受。如：酸棗糕、烏梅糕、蜜餞、話梅等。

黑茶

黑茶味道醇厚，具有很好的消脂解膩的作用，喝多了容易有飢餓感出現。易茶醉，而熱量較高的'點心能讓腸胃得到較爲妥帖的安慰。宜搭配一些口味較重的茶點，如：牛肉乾、各類肉脯、果脯等。奶製品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂較大的堅果，如：椒鹽花生、腰果、杏仁、核桃等。

六大茶類與茶點的搭配3

六大茶適宜搭配哪些小茶點？

1、綠茶配糖果蜜餞

綠茶是新鮮採摘的茶葉，它未經過任何發酵，茶多酚含量很高，因此味道偏向於苦澀，後味則更加明顯。我們在爲綠茶挑選佐茶點心時，可以選一些甜度比較高的糖果或者蜜餞，這樣苦與甜相搭配，既能夠消除蜜餞糖果的膩，也可以減弱綠茶口感上的苦澀，還能使綠茶的口感更加清甜，可謂相得益彰。

2、黃茶配甜味糕點

黃茶與綠茶的味道相接近，但是黃茶卻屬於輕發酵型茶葉，苦澀感相對沒有綠茶那麼強烈。因此，我們在爲黃茶挑選茶點時，可以選用甜度相對沒那麼高的糕點。糕點的種類有很多，但是比較適宜當作茶點的，還得是中國那些經典的老式糕點——綠豆糕、鳳梨酥、棗糕等。

3、白茶配酸甜水果

白茶同樣也屬於未發酵的茶，只是製作時留下的茶毫較多，看起來有些偏白。口感上，白茶的苦澀感不那麼重，且口感較爲清爽平淡，略帶甘甜。因此，酸甜的水果十分適宜作爲白茶的佐茶小點，兩者的口感相互搭配，更能凸顯出各自的美味，酸甜相宜。

4、青茶配鹹味乾果

青茶又名烏龍茶，是一種半發酵茶葉。烏龍茶作爲一種半發酵的.茶葉，口感介於綠茶與紅茶之間，後味比較濃郁。因此，烏龍茶搭配一些鹹味的乾果，如花生、瓜子、核桃等，會更加合適。這些鹹味的乾果不會喧賓奪主，搶去烏龍茶的風頭，也不會影響烏龍茶的醇厚口感。

5、紅茶配酥皮點心

紅茶是一種完全發酵的茶葉，口感比較濃郁醇厚，後味偏甜。因此，不妨搭配一些含油量較大的酥皮點心來飲用，紅茶既可以完美地降低酥皮點心帶來的油膩感，酥皮點心也能夠提升紅茶的口感。

6、黑茶配肉乾肉脯

黑茶是一種後發酵型茶葉，口感比紅茶更加濃郁，解膩度比較高，因此可以搭配一些肉乾或者肉脯來飲用，口感上相得益彰。

不同茶需要搭配不同的茶點，而很多的花茶自帶芬芳、沁人心脾，單獨飲用就能夠令人們十分地滿足，口感與香氣都無可挑剔。

1、菊花茶

菊花茶的飲用歷史十分地悠久，它的氣味清香，口感雅緻，飲用時沁人心脾。而菊中競品看開封，開封菊花看青馳，而青馳菊與那些南方菊花有所不同，花朵更加碩大，顏色也偏向金黃色，泡在水中宛如一輪落日一般，十分地美麗。香氣撲鼻，同時也可以香氣入水，讓口感更加甘甜清冽，沒有一絲苦澀，令人回味悠長。

另外，青馳菊中含有的菊苷與類黃酮物質，能夠有效地緩解視疲勞與眼睛的酸脹，幫助人們舒緩不安的心情，提高日間的注意力，同時也能夠改善人們的睡眠狀況，非常時間經常熬夜的現代人、整日用眼的上班族以及睡眠不好的人羣。

2、玫瑰茶

玫瑰茶的顏色十分鮮豔，並且香氣濃郁，令人心曠神怡。玫瑰茶可以搭配玫瑰茄飲用，口感十分獨特自然，甘甜中帶有一絲絲的花香，不用搭配茶點就能彰顯自身獨特的口感。

3、茉莉花茶

茉莉花茶的口感甘中透着一絲絲的馥郁，很多人將茉莉花茶稱作——人間第一香，可見其口感的美妙。它的茶色清亮，入口綿軟，鮮少帶有雜質和苦澀，是爲數不多的極品好茶。