安化黑茶要洗茶嗎

要。

安化黑茶要洗茶嗎1

黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，此外爲去掉一些灰塵雜質等。洗茶時，水溫不宜過高，可略低於泡茶溫度。

洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養物質損失過多，滋味較差。黑茶可以稍微悶一會兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。

一般情況下，以壺中加入200毫升水爲例，需要投茶5克左右。其實大部分情況下，我們煮茶時注水300-400毫升的時候比較多，這時就需要您投茶7g左右。也就是說，煮茶時茶水比大約維持在1:40或者1:50爲宜。

安化黑茶爲什麼要洗茶

有很多不瞭解安化黑茶的朋友，稱安化黑茶爲髒茶，其實這是一個天大的誤解，安化黑茶沖泡爲什麼要洗?其實主要是要達到洗去茶葉底部的碎茶和醒茶的目的。安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、乾燥而成爲黑毛茶。成品如天尖、黑磚、千兩茶時，又要經過汽蒸(相當於高溫消毒)，再緊壓成型而成產品，因此安化黑茶是最衛生的產品之一。

九品墨安化黑茶的.茶葉從存放狀態，到進入沖泡的最佳狀態需要一個過程。這個過程在功夫茶中習慣被稱爲“洗茶”，也可稱做醒茶， 讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，吸收天地靈氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用”。

黑茶沖泡前都需要經過這樣一個過程。安化黑茶該怎麼醒茶呢？首先取出茶葉放入沖泡器皿中，以100°開水注入蓋碗中，蓋上蓋碗沖泡5~8秒即可倒出醒茶茶湯。然後就可以根據個人口味的輕重程度，沖泡品飲安化黑茶。

安化黑茶要煮着喝嗎

安化黑茶建議是煮着喝，煮過後味道很飽滿甘甜，特別是上十年的老茶可以泡上十次後再去久煮，茶韻更加濃厚，老茶不易更當珍惜。在煮茶之前，先用沸水把安化黑茶潤一潤，就像醒茶一樣；煮茶器盛好適量水，放置在桌上，插上電源，待水煮開；水煮開後，放入適量已準備好的安化黑茶，不用加壺蓋，繼續煮；

水再次煮開，2分鐘後關電，加蓋燜泡3到5分鐘；最後把渣過濾後即可飲用。黑茶有醇、陳的特點，所以把安化黑茶燜一燜它的味道會更香醇，一般來說，把茶倒入保溫暖水瓶後燜1到2個小時就可以了。一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶於水的物質，大多是低沸點的物質。

安化黑茶要煮多久

黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用。由於黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放於暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮豔透紅。

安化黑茶要洗茶嗎2

1、製作黑毛茶階段

渥堆發酵

將揉捻好的茶葉放入渥堆箱或池（渥堆高度一般在一米左右），當茶葉由青綠變成黃褐，對光透視呈竹青色而透明，聞起來青氣也已經消除，散發出淡淡的酒糟香氣的時候，表明渥堆已經完成，必須馬上進行乾燥作業。

2、散倉陳化階段

自然發酵

七星竈火焙乾燥後，黑毛茶散倉陳化一年，茶葉在自身水分較低，處於常溫常溼的自然環境下緩慢自然發酵。

3、成品製作階段

乾燥過程中的發酵

黑茶經過高溫蒸汽軟化製成成品後，乾燥過程中的發酵。比如：茯磚茶先要增加其含水率，然後蒸壓進烘房裏經過十多天恆溫恆溼的培育金花（冠突散囊菌）的過程，金花菌加速了茶葉的發酵，形成了茯磚茶特有的品質風味；

千兩花捲茶則是採取自然晾曬乾燥的方式，雖含水率不高，但因體型較大，需要在光棚裏日曬夜露90天以上才能達到儲存風險較小的出廠水平，整個乾燥過程都在進行低溼度的緩慢發酵。

4、後期存放階段

後發酵帶來的變化之美

黑茶是一個終身都在發酵的茶類，產品包裝大都非密封性很好的材料，在存放過程中與空氣保持微量接觸，空氣溼度的高低影響茶內生物酶活性的強弱，促成了茶葉發酵的快慢，歲月鑄就了黑茶的陳韻，內含物質變化，也讓品飲的口感朝着醇和甘爽、綿柔順滑的深度發展，這體現了安化黑茶的“變化之美”。

目前確實也出現了一些“發酵新工藝”。

爲了提早茶品的上市銷售，省略了散倉陳化自然發酵這個步驟，採取人工加水渥堆，快速發酵的這種方式，發酵時間三天至三十天不等，黑茶的新茶隨着快速發酵程度的輕重，湯色比傳統安化黑茶的'橙黃深，現橙紅甚至紅褐色。就產生了所謂“重發酵”的說法；

也有的茶友平時接觸黑茶較少，比較喜歡喝香氣明顯輕發酵或不發酵的茶（如烏龍茶、綠茶……），而爲了適應市場需求，一些企業便會縮短渥堆發酵的時間（相對傳統發酵時間，黑茶用黃茶製法），或不經“七星竈火焙”乾燥，這種方式制的茶不帶松煙香，在口感上會有一些青味。

隨着這些“新工藝”的出現引起了茶友們對安化黑茶發酵程度的曲解劃分。但願這種人爲的“快速發酵”不被用來製作“老”安化黑茶，不會給消費者的品質生活帶來陰影。那將是安化黑茶之幸，也將是所有喜歡並受益於安化黑茶的消費者之幸。

安化黑茶要洗茶嗎3

洗茶的目的：

1、醒茶

對喝茶有講究的人，都知道有一個醒茶的過程，茶葉被加工之後，會經歷一個過程，在這個加工的過程中，其實就是爲了將茶葉脫水，方便茶葉長期保存。

而洗茶就是爲了讓茶葉重新吸水，讓茶葉與水、溫度、空氣充分接觸，讓茶葉中的香味、營養能夠被喚醒，那麼在接下來的沖泡過程中，自然就能夠感受到茶葉帶來的芳香與獨特的美味。

所以，洗茶尤其是針對黑茶緊壓茶，越陳越香這樣的茶葉，洗茶可以喚醒茶葉的營養、香味，對於茶葉的品質有彰顯的.功效，因此洗茶就尤爲必要。

2、禮儀需要

當然，正常自飲的情況下，這個目的就顯得很微乎其微，但在招待客人、會議時，洗茶則顯得重要一些，茶包含着禮儀文化，客到上茶，以表示歡迎，‘洗茶’這個動作在這裏則是多了一種儀式感，表示對客人的尊敬，而給客人喝‘頭泡茶’，則有‘辱客’的意味。

所以，在有客人的情況下，出於禮貌還是需要洗茶的。

正確的洗茶方法：

將黑茶投入茶具，按順時針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶麪即可，注意洗茶時間不宜過長，一般三至五秒最佳，時間一到立刻把醒茶水倒掉。

如此醒茶，才能體會到黑茶真正滋味。