常吃生薑益處多多，這五個益處，堅信有許多人獲益

【導讀】：“生薑致癌物質”的叫法，來源於生薑中的黃樟素。緣故是黃樟素在小鼠身體最先新陳代謝爲苯乙醇方式，隨後被激話轉換爲甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最後的致癌物質。只能當生薑爛掉以後，黃樟素纔會猛增，轉換成致癌物質。

“四季吃生薑，萬病一掃光。”生薑不但是人們日常生活普遍的烹製調料，也是一味中草藥材。

可是近些年，卻有“生薑中帶有一種稱爲黃樟素的致癌物。在我國2006年執行的易製毒化工品管理辦法中，也將黃樟素列入第一類易製毒化工品。之後千萬別吃生薑了，太可怕了，真是是慢性自殺”的觀點在網絡上傳出，讓許多人對於此事驚懼，那麼生薑確實會致癌物質嗎？

家備小姜，小問題不急

俗話說得好：“家備小姜，小問題不急。”生薑是廚房裏普遍的一種調料，清蒸魚、炒瘦肉都免不了它，既能夠 除腥，又可以提鮮，很受羣衆的熱烈歡迎。

中醫學覺得，生薑味辛、性微溫，歸肺、脾、肝膽經，具備出汗補虛、溫中斷嘔、溫肺止咳化痰等作用。當代科學研究也發覺，生薑帶有揮發油、薑辣素、碳水化合物、木薯澱粉等，食用生薑有推動胃口、出汗祛寒、止吐、推動血液循環系統等作用。

高溫天氣的情況下，因爲唾沫和胃酸代謝降低，大家通常會食慾不佳。在用餐前吃幾塊生薑，就可以刺激性唾沫和胃酸的代謝，推動腸胃蠕動，改進食慾；

假如夏季出現中暑症狀，還可以吃幾塊生薑，或是喝一杯紅糖薑茶，有利於緩解疲勞、大量出汗減溫；

高血壓病患可以用熱姜水泡腳，可以反射造成毛細血管擴張，具有降血脂的功效；

生薑還能夠治失眠，取15克上下的生薑剁碎，用沙布包囊放到枕芯周圍，聞着生薑的味道，能夠 助睡眠；

生薑還能夠防止症狀，搭車前嚼食3-5片生薑片，再喝兩湯勺純蜂蜜，可以合理緩解暈車病症。

生薑確實會致癌物質嗎？

民俗有“早上吃薑勝蔘湯，晚上吃薑似毒藥”的叫法，這是由於生薑的味兒辛辣食物刺激性，對胃具備一定的刺激效果。

尤其是陰虛體質的人，假如夜裏食用生薑，會對胃腸造成一定的刺激性，危害睡眠質量，導致一系列不適感反映。

此外，生薑雖好，但還要留意食用量。對平常人而言，每日吃幾塊生薑是有益處的。可是不可以由於生薑具備某類作用，就把它當做藥，盲目跟風地食用，會對人體導致一定的損害。

“生薑致癌物質”的叫法，來源於生薑中的黃樟素。

英國的一項科學研究顯示信息，在小鼠的精飼料中加上0.04%～1%的黃樟素，6個月就可以誘發小鼠患肺癌。緣故是黃樟素在小鼠身體最先新陳代謝爲苯乙醇方式，隨後被激話轉換爲甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最後的致癌物質。因而，美國禁止將黃樟素做爲食用添加劑。

但一切正常的生薑裏黃樟素的成分極低，對身體構不了威協，要是食用適當，就會被身體新陳代謝掉，並不會危害身心健康。只能當生薑爛掉以後，黃樟素纔會猛增，轉換成致癌物質。

此外，在運送全過程中，生薑在所難免產生爛掉。有些人在食用生薑時，覺得把爛掉的生薑切除，只吃沒有爛掉的一部分就可以，這也是不好的。因而，儘可能不必食用爛姜，假如發覺家裏的生薑有一部分爛掉，最好是一整塊丟掉。選購生薑的情況下，還要選擇完好無缺的姜。

生薑的食用常見問題

依照上邊說的，陰虛體質的人不適合吃生薑、要適當食用生薑、夜裏不要吃薑、爛姜不能吃以外，食用生薑有沒有什麼常見問題呢？

1、胃炎病人不適合吃生薑

生薑中的薑辣素能刺激性胃粘膜上的效應器，根據神經反射促進消化道血腫並推動消化酶的代謝，因而胃炎病人一定要嚴控生薑食用量，不應多食。

2、熱性感冒病人不必喝薑湯

薑糖水只對於風寒咳嗽病人，能夠 袪風祛寒，但熱性感冒病人再飲薑糖水就會加劇病症。

3、烹製留皮不易上火

留皮能夠 維持生薑藥效的均衡，充分運用生薑的總體作用。在烹製寒性性菜式時，則應當除掉姜皮。

最終，小藝給大夥兒講一講選擇生薑的方法。

選擇生薑要細心鑑別生薑的色調，假如表層淡黃，外皮掉下來，但割開裏邊是乳白色的，可能是被硫磺粉薰過，食用得話會損害腎臟。

總而言之，無論是生薑還是別的食材，當產生爛掉的情況下，最好是不必食用，以防對人體導致損害。尤其是家裏有老人較爲節衣縮食的，將會會把生薑爛掉的一部分切除，留有完好無損的一部分食用，這一樣會導致致癌物質風險性，不倡導食用。