你知道辣子雞的製作方法嗎？對於愛辣認識來說，辣子雞是一道非常美味的菜品，辣度夠足，雞肉有嚼勁，其實我們自己也能做出這樣的辣子雞。下面小編就在這裏跟大家分享一些辣子雞的製作方法，希望對你們有幫助。
辣子雞的.製作方法1
主料：
雞翅中6個
小雞腿5個
花椒1小把
輔料：
溼辣椒7個
幹辣椒1碗
醬油15克
蠔油10克
鹽2克
胡椒粉2克
料酒5克
蒜末3克
薑片4片
做法：
1、準備好材料
2、幹辣椒和溼紅辣椒剪段，幹辣椒用清水浸泡
3、雞翅中和小雞腿洗淨後砍小塊
4、加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉
5、抓勻醃製20分鐘
6、金龍魚菜籽油倒入奶鍋內
7、中火煮至冒熱氣
8、放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃
9、全部炸好後備用
10、熱鍋，倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，爆香蒜末後放入溼辣椒炒至表皮起泡
11、再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣
12、倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋
辣子雞的製作方法2
食材配方
主料：
雞腿肉200g
花椒辣椒150g
輔料：
油適量
鹽適量
青蒜適量
薑片適量
做法：
1、雞腿肉洗淨切小塊
2、姜去皮，切片；青蒜切小段；看到紅通通的辣椒和那些花椒了嗎？這些就是這次做辣子雞的大功臣，有了它們，不會做辣子雞的人也能立馬做出好吃的辣子雞呢，它們來自哪裏？來自黃飛鴻袋裝花生中的配料。花生吃完了，這些配料卻能做出一道美味的菜，真好呢。
3、雞肉下椒鹽適量
4、下適量生抽
5、下適量香炸粉，想讓雞肉乾些，炒起來更美味
6、下少量的鹽
7、用筷子攪拌均勻，醃製15-30分鐘
8、燒熱鍋，涼油
9、下醃製好的雞肉，用筷子攪散
10、不斷翻炒，直六成熟
11、下華麗麗的配料（有黃，有綠，有紅，有棕）七彩呢
12、翻炒，翻炒，炒到變幹更好 看圖片有沒有聞到香氣呢？
