糖醋蒜的製作方法和配方

糖醋蒜的製作方法和配方，相信大家都有聽說過糖醋蒜，其實經常吃糖醋蒜不僅可以促進食慾，幫助腸胃消化，同時還能有效降低血糖，爲了讓大家體驗到糖醋蒜的美味，今天帶來的內容是糖醋蒜的製作方法和配方。

糖醋蒜的製作方法和配方1

配料：

蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精鹽 15克

烹飪步驟：

1、將蒜洗淨泥土，放入水中浸泡兩小時，然後放通風處瀝乾水分，再將瀝乾水分的蒜裝進無油無水的`瓶子中。

2、鹽和糖都倒入裝有大蒜的瓶子中。

3、加入米醋或陳醋，米醋要沒過大蒜比較好。

4、蓋上蓋子放陰涼處密封半個月就可以吃了。

5、大家看看怎麼樣。

烹飪小貼士：

1、醃糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜，幹蒜醃出來的味道不好，所以要在新蒜上市時做。

2、醃製的罈子要乾淨無油無水，最好選擇玻璃或者陶瓷器皿，這樣存放多久都不會壞。

3、醃製20天也可以吃，不過會稍微有點辣。選擇大蒜的時候，先看顏色。

4、建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因爲這種大蒜蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。

5、選擇大蒜的時候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓形的，而如果是扁的或者是缺口的則爲不好的大蒜。

糖醋蒜的製作方法和配方2

準備食材：

大蒜，白糖，鹽，白醋，花椒，八角

操作步驟如下：

1、將大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉

2、取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜醃製10個小時

3、醃製十個小時後，再重新換一盆淡鹽水，醃製十個小時

4、將大蒜撈出控水

5、鍋內加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開

6、煮開後放涼備用

7、把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶內

8、將放涼的糖醋汁倒進瓶內

9、蓋上瓶蓋密封保存，醃製20天后即可食用

溫馨小提示：

1、文中大蒜爲三斤，大家按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即可

2、可以將白糖換成紅糖，白醋換成其他醋

3、密封好的瓶子要放在陰涼處或者冰箱保鮮醃製