最簡單的醃製糖蒜方法，糖蒜相信大家都不陌生，在我們生活中是非常常見的，味道十分甜美口感也不錯。那醃製糖蒜的方法有哪些呢？下面是我爲大家整理的關於醃製糖蒜方法供大家參考和使用。
最簡單的醃製糖蒜方法1
醃製糖蒜的方法
一、選材
要想醃出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選對材料，白皮大蒜最適合醃製。
主料：新鮮白皮大蒜
配料：糖醋
二、糖醋蒜的步驟
1、將準備好新鮮的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的時候小心操作，保持乾淨；
2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開，將剝好皮的蒜放入鹽水裏泡三天；
3、鍋裏燒水，放入紅糖和香醋，將糖煮至全部化開；
4、將玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入用鹽泡好的蒜；
5、將煮好的糖醋水涼後倒入玻璃罈子中，蓋好蓋子，在罈子沿邊倒入純淨水密封好；
6、醃製兩個月後，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
大蒜選購需知
看品種，大蒜分爲紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則爲顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則爲粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
最簡單的醃製糖蒜方法2
最簡單的醃製糖蒜方法2
家庭糖蒜的醃製方法
1、原料：醬油，糖，八角，茴香，鹽，醋，涼開水
醃製步驟：在挑選大蒜的時候要注意的是不能選擇老蒜，要選嫩的，而且在醃製之前要將大蒜沖洗乾淨。然後放入一個容器中裝起來。容器的選擇也有所考究，最好是選擇瓷質的容器，因爲瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入鍋中蒸煮燒開，再等到鍋中的水冷卻後才能把蒜頭放入密封放置。等待1個月左右就可以開封食用了。此時的糖蒜味道清甜可口，也不會帶着濃烈的大蒜的味道。
2、原料：鹽，糖，醋，蒜，味精
醃製步驟：第一步仍然是同樣的，就是先要把新鮮的大蒜洗乾淨，放在清水中浸泡幾天，這個過程中，每天都要更換清水將蒜洗淨，這樣能夠去掉大蒜原始的蒜味。然後就可以放在罈子中進行醃製，一定要注意將調料和大蒜進行攪拌均勻。這樣才能讓每一個大蒜都被均勻的注入味道。而且後期爲了個人口感的喜好考慮，可以適當的放入一些醋：辣椒等自己喜愛的味道，讓這道家庭糖蒜更加充滿家庭的味道。
糖蒜是大蒜的深加工產品，是以大蒜爲主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調味料一起醃製成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中帶着淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。
糖蒜的`功效與作用
1、開胃消食
開胃消食是糖蒜，最重要的功效，因爲糖蒜不但帶有淡淡的辣味，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食慾，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能儘快被人體吸收和利用。
2、軟化血管
平時多吃些糖蒜還能軟化血管，因爲它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質，在被人體吸收後能淨化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環，能防止血管老化僵化，經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。
吃糖蒜的好處有哪些
1、抗氧化
平時人們多吃些糖蒜能抗氧化，因爲它含有多種天然抗氧化成分，可阻止人體內氧化反應發生，並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞，它能增強人類身體素質，提高人體抗病能力，並能放慢人體衰老速度。
2、殺菌
平時多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類因蛔蟲導致的腹痛也有明顯治療作用。
