這麼做香酥蛋卷真的好好吃嗎？蛋卷酥脆，奶香濃郁，一口下去蛋卷碎在嘴裏蔓延，香味瀰漫，滿足感油然而生。如今蛋卷添加劑衆多，不如自己在家做健康的食物。下面跟小編一起來看看這麼做香酥蛋卷真的好好吃吧！
這麼做香酥蛋卷真的好好吃1
食材清單
黑芝麻12g
低筋小麥粉130g
黃油140g
鹽2g
精幼砂糖80g
蛋黃30g
全蛋170g
製作步驟
步驟1、全蛋和蛋黃打散後加入細砂糖和鹽攪拌至溶化。。
步驟2、無鹽黃油隔水融化後加入蛋液中攪拌均勻。
步驟3、篩入低筋麪粉，拌勻。
步驟4、加入黑芝麻。
步驟5、攪拌均勻蛋卷麪糊就做好了.
步驟6、蛋卷模不用刷油直接放在爐火上預熱，預熱好後將火調到均勻火力的.最小狀態，在模具的中間放一小勺麪糊。
步驟7、快速地壓下上蓋，一面烤完再烤一面，每面約烤30秒左右。
步驟8、打開模具，蛋卷皮二面都烤到顏色呈淡淡的金黃色就可以了。
步驟9、用二個竹籤一上一下地夾着烤好的蛋卷皮，快速捲起收口壓在下面在模具上再烤一下讓它粘緊。
步驟10、放在晾架上，稍晾一會將竹籤抽出，徹底晾涼之後密封保存。
步驟11、淡淡香甜，滿口芝麻香
步驟12、試試看吧，純正兒時的味道！
小貼士
1.攤麪糊的時候，麪糊取用的量要均等，這樣操作的時間也比較好掌握，而且火注意一點要用小火，蛋卷很薄時間長一點就糊了。
2.捲起的時候動作要快，慢了蛋卷皮變涼會變脆，就捲不起來了。
3.蛋卷做好晾涼了要密封保存，不然吸潮之後就不是酥脆的口感了。
這麼做香酥蛋卷真的好好吃2
原料：低筋粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、黃油、泡打粉、熟芝麻。
做法步驟：
第1步、準備好所用食材。
第2步、白砂糖加入雞蛋，攪拌均勻，充分打散（40g糖甜度適中，想吃特甜的可以適當加量）。
第3步、用打蛋器把雞蛋打至蓬鬆。
第4步、把低筋粉和泡打粉篩入蛋液裏，攪拌均勻。
第5步、加入20g融化好的黃油、芝麻（剩餘5g黃油做蛋卷時當底油），攪拌至和蛋液充分融合。
第6步、最後加入牛奶攪拌均勻，讓牛奶和蛋液充分融合。
第7步、平底鍋內刷薄薄的一層黃油，一定要刷均勻。
第8步、中小火，倒入一些雞蛋糊 迅速轉動鍋使其均勻，儘量薄（掌握不好量，第一個可以少加蛋糊）。
第9步、定型後翻面，兩面都煎至金黃。
第10步、待雞蛋餅兩面都煎黃了，感覺硬的時候關火，趁熱用筷子捲成蛋卷，涼透了就酥脆了。
第11步、美味香酥的蛋卷就做好啦，快來動手做給寶寶吃吧。
第12步、剩餘的雞蛋糊用烤箱做了點小餅乾，也很好吃哦。
小貼士：
由於主料就是雞蛋、牛奶，對於雞蛋、牛奶過敏的寶貝媽媽就不要做了，除非大人想吃也可以試試。因爲我們不吃太甜的東西，這些糖正常，不算太甜，喜歡吃甜的朋友可以酌量增加。備註：第一次在美食天下上傳美食，哪裏不好的請指出，多多改正才能做出更好吃的美食。
