蔬菜農藥有毒怎麼祛除？我們吃的蔬菜大部分都是買的，難免會被噴灑農藥，所以我們需要一些方法祛除蔬菜上的農藥。小編已經爲大家蒐集和整理好了蔬菜農藥有毒怎麼祛除的相關信息，一起來了解一下吧。
蔬菜農藥有毒怎麼祛除1
一、蔬菜去毒的方法
1、流動清水沖洗法
最好以不斷流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，應可把殘留在蔬果表面上的農藥去除掉。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農藥是無效的。
如屬瓜果類，如小黃瓜、西紅柿、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果，則可利用軟毛刷配合不斷流動的清水清洗。另高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片沖洗。至於小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，青椒、水果的向上凹陷處，都易殘留農藥，需小心仔細沖洗或部份切除。
2、清洗去皮法
去皮手續可以去除殘留在蔬果表面上的農藥。蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、番瓜等，水果如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最好用水清洗後再剝皮食用，以避免水果表面上之農藥污染果肉。
3、儲存保管法
不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果，因爲農藥在空氣中隨着時間，能夠緩慢地分解爲對人體無害的物質。所以對一些易保存的蔬菜，可以經過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、番瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。
4、加熱烹飪法
蔬菜在烹煮過程中，可消除蔬菜中殘留農藥。農藥經過加熱烹煮後大多數都會被分解。也可經過加熱過程，隨水蒸氣蒸發而消失，因此炒菜或煮菜湯時不要加蓋。
二、吃蔬菜的禁忌
1、蔬菜先切後洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。正確的方法是先洗後切再燒煮。
2、擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人爲了成型或包餡的方便把汁水擠掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。
正確的方法是將蔬菜與香菇、肉等一起剁成餡進行攪拌，讓蔬菜的汁滲到其他的餡子當中，這樣做還可以使包子的.口感更美味。
3、冷藏不當
大多數蔬菜的適宜保存溫度是3攝氏度~10攝氏度，而黃瓜不能低於10攝氏度，如果放在4攝氏度左右的冰箱裏冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開後可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無。
4、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
5、過量食用胡蘿蔔素
過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等症狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。
6、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。因爲如果存放的過久，那麼其中大量的硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽，而引起毒性的反應。另外，消化不良的人最好不要經常吃韭菜。
7、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
8、綠葉蔬菜長時間燜煮着吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
9、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒，必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。
而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥，雖然大家已習慣於先將蔬菜浸泡後再清洗，但這隻能除去30%左右的農藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。
10、加油太多
植物油和動物油一樣，每克油都產生9千卡熱量，攝入太多都可誘發肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當，每人每天吃油25克，不超過30克。
蔬菜農藥有毒怎麼祛除2
一、清洗農藥小竅門
1、清水浸泡洗滌法：
先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然後再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少於10分鐘。這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。
2、儲存法：
空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用，所以對一些易於保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
添加輔助劑浸泡洗滌法：
可以添加鹼（小蘇達）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡後請注意要完全沖洗乾淨。
提示：對於葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水裏加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出。
3、加熱法：
部分殺蟲劑隨着溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗淨，然後放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。
提示：有些農藥是怕鹼怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農藥殘留的作用。
4、去皮法：
這是最有效的方法，不過只適於那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了。
提示：因爲農藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會損失一些營養成分，但對於祛除農藥殘留來說，卻是很有效的。在削皮前和削皮後都要進行沖洗，這樣就不會把將農藥殘留物帶到果肉上。
以上這幾種方法對於去除蔬果殘留農藥都有比較好的效果，而且也方便可行。爲了我們自己的身體健康，請注意合理使用。
二、如何去除蔬菜上農藥殘留
1、去皮法
有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶於有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。
2、鹼水浸泡法
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻後再放入蔬菜，浸泡15分鐘後，把鹼水倒掉，接着用清水漂洗乾淨。
3、流水沖洗及浸泡洗法
一般蔬菜買來後要先用清水沖洗3～4遍，然後浸入清水中1-2小時再衝洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農藥的基本方法，尤其對葉菜類蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類蔬菜，可先去除表面1-2張葉片，再切開清水沖洗2～3遍，然後在清水中浸泡1～2小時再清洗，以清除殘留的農藥。（流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序，否則殘留在葉片表面的農藥在浸泡過程中，反而要滲透到蔬菜細胞組織中）
4、加熱法
隨着溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2～3分鐘撈出，據試驗，可清除80％以上的殘留農藥。
此外，還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。
三、怎麼洗掉水果上的農藥
1、麪粉包裹法：
先用清水清洗下水果，然後把水倒掉，撒一把麪粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，麪粉充分與水果表面接觸，溼麪粉有很大的粘性，將水果表面農藥殘留粘掉，再用清水沖洗乾淨即可。
2、鹽水浸泡洗：
先用清水將水果洗2-3次，然後排入淡鹽水中浸泡半小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。如：葡萄、草莓、桃等。
3、淘米水浸泡法：
將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，就能使水果上的殘留農藥變少，再用水清洗乾淨即可。
4、流水沖洗法：
先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥，然後再用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍，流水將表面的農藥慢慢沖掉。
5、鹼水浸泡法：
將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
