蔥油爆小幹蝦的做法
1、幹蝦洗淨去灰塵，瀝乾
2、蒜切粒，姜切粒。蔥切段。
3、多一些油爆香蒜粒，薑片，蔥白。
4、加入幹蝦，炒一炒，灑多一些兒米酒，鹽，少許糖(米酒已經含有甜，白糖只需要一點點就可)
5、炒一炒，少許水，燜一下，之水快乾，加入蔥段，急炒就裝盤。
小貼士
幹蝦營養非常好，蛋白質與鈣質及高。另外，蝦很鮮美，帶脆香甜。蝦的觸角有些扎嘴巴，吃的時候需細嚼慢嚥，好東西要慢慢品嚐，急不得哈
蝦仁乾的簡單做法的`做法
1.先將絲瓜剝皮，切成高度一致的形狀，在裏面挖空做成一個個小盅的模型
2.八隻大蝦去頭，去蝦線，留尾部的殼備用。另外幾隻剁成蝦泥
3.蘋果和核桃也分別剁成碎塊，備用。此時乾貝可以泡軟撕成細絲，然後加薑末黃酒蒸20分鐘(根據個人口味可適量加鹽)
4.所有食材準備好，可分別填入絲瓜盅了
5.四個絲瓜盅裏底部放入乾貝絲，填滿蝦仁肉泥
6.另外四個底部也放入乾貝絲，填上蘋果核桃碎
7.最後在所有絲瓜盅上倒着插入蝦仁，水開入蒸鍋，蒸6——8分鐘即可
