河蟹的幾種家常做法，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，這味道簡直讓人回味無窮，在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚，無怪乎饕餮要嚐盡人間美味了！河蟹的幾種家常做法，家常必備菜譜。
河蟹的幾種家常做法1
清蒸河蟹
1、河蟹6只，用水沖洗，再用牙刷刷洗乾淨，爲了成品漂亮美觀，我用繩子紮緊，這樣蒸出來的.螃蟹腳不容易掉，爲了省事方便也可以不用。
2、姜切成絲備用。
3、把螃蟹放入蒸鍋，每個螃蟹上都放上薑絲，倒上一點料酒，撒上一點鹽，開水上鍋，中火25分鐘左右即可。
4、接下來做調料汁:把姜切碎，姜可以多一些。
5、加入香醋3茶匙做成調料汁即可（螃蟹味道本來就很鮮美，不需要加太多調料，本味更好吃）。
6、蒸好的螃蟹，挑掉薑絲，剪去繩子，擺盤即可。
油燜河蟹
1、河蟹洗刷乾淨，用線繩綁好。（綁線繩是爲了烹製時不掉蟹爪）。
2、蔥切段，薑切片備用。
3、鍋內放油，用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱。
4、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。
5、將河蟹殼朝下放入鍋中。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。
9、調小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。（時間視河蟹大小增減）。
10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。
河蟹的幾種家常做法2
蟹釀橙的製作方法
食材
橙子 2個
蟹肉 100g
蟹黃 50g
杭白菊 6朵
老薑 20g
法香 少許
豬油 2湯匙
鹽 1茶匙
白砂糖 1茶匙
黃酒 1湯匙
水澱粉 1湯匙
高湯 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙
香醋 1茶匙
方法/步驟
準備原料
甜橙洗淨，頂端切下一個圓形的蓋子，挖出一半橙肉剔除白筋備用。老薑切末。法香切碎。
炒鍋坐火上，鍋熱後放入豬油中火燒至5成熱
下薑末、蟹黃和蟹肉煸炒出香味，烹入1湯匙黃酒，加高湯、鹽、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，調入水澱粉勾芡。
把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合，裝入橙碗中蓋好蓋。
把橙碗放入一個深盤中，加入2湯匙黃酒、1茶匙香醋和杭白菊，用保鮮膜包好後放入蒸鍋旺火蒸8分鐘。
上桌時在盤中裝入細鹽，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗擺在細鹽上即可。
