最近在料理界，掀起了一股油炸風，陸陸續續出現各種各樣的'油炸食物，其中油炸蘑菇最受到大家的喜歡。好吃，簡單，味兒足！今天就由小編來教大家怎麼做幹炸蘑菇，一起來看看下面的做法吧，希望大家喜歡！
怎麼做幹炸蘑菇1
食材用料：
平菇 250g，鹽 少許，雞粉 少許，椒鹽 少許，孜然粉 少許，麪粉 適量，雞蛋 1個，玉米澱粉 適量
步驟：
1、平菇手撕成條狀，洗淨
2、水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水
3、攥幹後放入小碗，加入麪粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋
4、調成糊狀醃製十分鐘
5、油溫五成熱下蘑菇，炸至變色撈出
6、全部炸好後再次復炸至金黃色
7、裝盤盛出，可沾椒鹽
怎麼做幹炸蘑菇2
原料：
蔬菜：平菇、鹽、雞精、胡椒粉麪糊：麪粉、雞蛋、清水。
調味料：
椒鹽、辣椒粉。
做法：
1、平菇洗淨，揪成小條，擠幹水份。
2、加入鹽、胡椒粉、雞精調味，醃漬半小時。
3、麪粉、雞蛋加入少許清水調成麪糊。
4、油鍋燒至7成熱，將蘑菇放入麪糊中過一遍，裹上面糊，將其放入油鍋。
5、炸至金黃色即可出鍋。
6、盤子鋪吸油紙（可省略），放少許椒鹽、辣椒粉即可。
小貼士：
1、平菇洗的時候會囤積很多水份，醃漬之前先擠出水份。
2、麪糊濃稠度我很難表述清楚，你可以先放兩勺麪粉，一個雞蛋，然後慢慢加入清水，先嚐試着滴一滴麪糊進入熱油中試試。
