榴蓮酥要怎麼做

榴蓮酥要怎麼做，榴蓮酥也是很經典的粵式點心一種，不僅酥皮層層分明，而且裏麪包裹着濃郁的榴蓮肉，其實在家也可以製作出好吃的榴蓮酥，下面時間一起來看看這道美味的榴蓮酥要怎麼做。

榴蓮酥要怎麼做1

材料：

平時製作榴蓮酥時需要一大塊榴蓮肉，三張飛餅皮以及三個雞蛋。

製作榴蓮酥的具體步驟：

1、把榴蓮肉去掉裏面的核以後壓制成果泥，然後把準備好的飛餅皮取出來疊放在一起，中間可以撒一些乾的麪粉。

2、用擀麪杖把飛餅皮壓制一下，最好能壓制成厚薄適中的長方形面片，然後再用刀把面片切成多個大小相同的正方形。

3、把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，把壓好的榴蓮果肉泥取出適量放在小正方形的中間，然後再四周刷一些蛋液，再把小正方形對摺起來壓緊，並在邊緣壓制一些花紋，再把它整個放入到蛋液中走一下，最後用牙籤扎幾個小孔。

4、做完以後把烤箱進行預熱，預熱到一百八十度以後，把它們放入到烤箱中，烤到它們表面金黃以後就能取出，大約需在時間爲二十分鐘。取出以後香氣誘人的榴蓮酥也就做好可以食用了。

榴蓮的好處與禁忌

1、吃榴蓮能滋補身體

滋補身體是人們吃榴蓮的最大的好處，它含有人體必須的蛋白質和糖分以及多種礦物質人，人們食用以後能滋脾補氣，也能補腎壯陽，能緩解人體虛弱，特別適合那引起病後身體虛弱和產後的女性食用。

2、吃榴蓮能散寒止痛

散寒止痛也是人們吃榴蓮的重要好處之一，它能活血，祛除體內寒氣，對人類的腹痛和腰腿痛都有很好的緩解功效，另外女性在來朋經時吃適量的榴蓮，可以經期腹痛的症狀明顯減輕，同時它還能讓人們的體溫上升，避免腹部受寒，是寒性體質最適合食用的.水果。

3、榴蓮的食用禁忌

榴蓮雖好在食用卻有一些禁忌存在，最重要的一點就是吃榴蓮時不能喝酒，這兩各食物性質相剋，一起食用會引起食物中毒，另外榴蓮的含糖量很高，糖尿病患者不宜食用榴蓮。榴蓮是一種熱性水量，食用的時候要適量，過量食用會讓腸胃無法消化和吸收，也會讓人體出現多種上火症狀。

榴蓮酥要怎麼做2

食材：

高筋麪粉 220g

低筋麪粉 590g

榴蓮 1 塊

黃油 260g

雞蛋 1 個

糖 75g

吉士粉 35g

涼水 250g

黑芝麻 適量

蛋黃 1 個

豬油 518g

步驟：

往黃油中加入豬油。

抓散至沒有顆粒。

加入低筋麪粉攪拌均勻。

均勻放入長盤中。

輕震後冷凍 20 分鐘。

將低筋麪粉與高筋麪粉混合。

加入少量吉士粉。

在中間打入一個雞蛋。

加入 75 克白糖。

再加入少量豬油。

將雞蛋與白糖抓散。

少量多次加入涼水。

反覆揉搓上勁。

包上保鮮膜冷凍 15 分鐘。

揉搓麪糰，排除其內的空氣。

放入冰箱冷凍 5 分鐘。

用通心錘將麪糰擀平。

麪皮成油酥的 2 倍大。

麪皮包住油酥的四周。

敲打麪皮，至油酥變平變軟。

戳破錶面氣泡。

擀成 3mm 厚。

摺疊擀好的麪皮。

接縫處對齊壓實。

放入冰箱冷凍 5 分鐘。

重複兩次之前的操作。

將酥皮切成小塊。

榴蓮去核抓成泥。

蓋上保鮮膜速凍 10 分鐘。

將酥皮擀至 2mm 厚。

修邊裁成正方形。

蓋上保鮮膜速凍 10 分鐘。

用模具快速壓制成型。

包入榴蓮餡，對摺合實。

刷掉表面的粉。

刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

上下火 180 度，烤制 25 分鐘。

即完成榴蓮酥的製作