紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕，小時候吃豆包的歲月曆歷在目，每次想起來都會不由自主流口水，有時候想吃的是那種童年的味道！回味的是那種舊時的時光，讓我們來回顧一下紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕怎麼做的吧！
紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕1
食材清單
紅小豆200克
赤豆200克
鷹嘴豆80克
白扁豆50克
紅糖50克
枸杞50克
鮮百合80克
製作方法
1、將各種豆類洗淨浸泡一夜，瀝乾水分，我的豆子生重500克，浸泡一夜後600多克。
2、在料理機或者煮鍋裏放上清水沒過豆子，我使用了900毫升的水。
3、大火煮開後轉小火一小時，直至豆子吸水煮軟
4、放上一兩老紅糖繼續熬煮，注意攪拌均勻
5、鍋裏放入洗好的鮮百合和紅枸杞，繼續煮10分鐘
6、今天要做豆餡糕，所以水分要稍微熬幹一些，將百合和枸杞與煮好的豆餡混合攪拌均勻，儘量別讓紅枸杞和百合煮的太爛，吃的時候還能保留一些食物的原貌。
7、將煮好的枸杞百合雜豆餡放入模具用刮刀壓實，放入冰箱冷藏至少4個小時，我冷藏了一夜。
8、將冷藏好的豆餡取出切成長方形小塊
9、取一個盤子，將切好的豆餡糕移入盤中，並在每塊豆餡糕上裝飾上一片鮮百合。
10、即可享用淡淡甜味又帶有濃郁豆子氣息的枸杞百合養生豆餡糕，一次吃到四種豆類超級過癮，既可以作爲主食，也可以搭配咖啡、牛奶或者熱紅茶作爲下午茶食用。
小貼士
1.我這裏使用了做蛋糕的六寸活底方形模具，比較好用來脫模。另外這個豆餡糕再熬煮收水分時，其他三種各豆類基本已經成爲豆餡，鷹嘴豆已經煮軟綿但是還會保留完整形態，所以吃的時候有着不同的口感層次。
2.這次使用的四種豆類，紅豆含有豐富的鉀，有助於消除水腫，鷹嘴豆被譽爲世界三大豆類，小扁豆在中東地區和歐洲被作爲素食者的優質蛋白質攝入來源，這樣的一份養生枸杞百合豆餡糕，因爲加入了止咳潤肺安神的`鮮百合，以及紅枸杞更加營養豐富，一整份食譜總共加入了50克紅糖，成品大約是1300克，平均下來甜度並不高，即使你在控制體重也不用擔心，可以放心食用。
紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕2
食材明細
主料
糯米粉125G
粘米粉125G
鮮百合1朵
輔料
水75G
配料
糖粉75G
做法
1，鮮百合洗淨後掰開片裝。
2，用一鍋熱開水中小火把百合煮熟，煮5分鐘即可。
3，煮好的百合取出。用一碗涼水浸泡冷卻。
4，百合冷卻後撈出瀝乾水分備用。
5，將糯米粉、粘米粉和糖粉稱重好後一起放入盆子裏拌均勻。
6，然後倒入水。
7，水倒入後馬上用雙手將粉類與水揉捏翻拌均勻。
8，翻拌均勻。
9，用篩子把粉類篩到另一個碗裏。
10，這個步驟會時間長一點，因爲混合了水的粉類比較粗糙，
11，篩的時候用一個湯匙不停的在篩子裏轉圈就可以了，這個步驟篩出來的粉蒸好後的百合糕是很細膩的。
12，將篩好的糕粉放入瀝乾水分的百合。
13，用手輕輕的翻拌均勻。
14，準備蒸籠，我是用糉葉墊底。
15，把拌好的糕粉放入籠子裏，在放好後用湯匙稍微將糕粉壓壓實，不需要很大力的壓。
16，熱開水中大火入鍋裏蒸20分鐘即可。
17，百合糕蒸好後從鍋子裏取出，稍微涼後可以用模子或直接切得方法把百合糕切出即可食用，建議是熱着吃口感會更好。
